浮生一梦醉看红尘
主料
鸡脯肉 (适量)
辅料
熟花生米 (适量)
厨具
炒锅
分类
热菜 微辣 爆 十分钟 普通难度
先把鸡肉用刀背拍松，再切成1厘米左右的丁。
鸡丁放碗内，加酱油，盐、料酒、生粉拌匀待用。
黄瓜切丁，胡萝卜切丁，花生去皮炸熟。
姜切丁，蒜切片，葱切滚刀片，红椒切片。
烧热锅，下油，倒入花椒、干辣椒。
倒入鸡丁翻炒。
加入葱、姜、蒜、红椒快速翻炒。
放黄瓜丁和胡萝卜丁炒至断生。
倒入料汁（酱油、醋、糖加水调成）。
起锅时将炸脆的花生米放入，宫爆鸡丁即成。
炒好的鸡丁装盘。追答
看着还行就采纳吧，谢谢！
不辣的宫保鸡丁的做法步骤图,怎么做好吃
用料 主料 鸡腿肉 212克肉 1个鸡腿 料酒 1茶勺 约3克 白胡椒 1/4茶勺 约1克 生抽 1茶勺 约6克 淀粉 1茶勺左右（看肉多少定）。
3克左右 配料 花生米 50克 葱 60克~100克 姜 5克 蒜 3瓣 花椒 1/2茶勺 40粒左右 汁 糖1汤勺，料酒1汤勺，泰式甜辣酱1汤勺，香醋1汤勺，生抽1茶勺，老抽1茶勺，蚝油0.5茶勺，盐0.5茶勺， 水淀粉 干淀粉2/3勺 水3汤勺 不辣的宫保鸡丁的做法 鸡丁加料酒，白胡椒，生抽腌制20分钟，加入淀粉待用。
将花生米炒熟待用。
锅热后加适量油2/3汤勺，加鸡丁炒至变色后捞出。
洗锅后加油1汤勺，有油热后加入花椒（爱吃辣可放些辣椒）变色后捞出，然后加入葱姜和一半蒜，炒出香味后加入鸡丁和另一半蒜翻炒片刻后加入料汁稍煮半分钟，然后根据需要倒入水淀粉，最后加入花生翻炒后盛出即可。
虾仁事先加盐，白胡椒，淀粉腌制后炸好捞出，热锅凉油加花椒粒变色后捞出，加入葱姜蒜炒香，再加青椒炒稍软加盐，倒入虾仁料汁稍煮，倒入花生，水淀粉勾芡即可……小贴士1.如果觉得颜色淡，可以再加些许老抽。
2.水淀粉不要一下全倒进去，根据需要倒入，芡汁稀薄能挂住食材即可。
如果腌鸡丁时淀粉多，最后倒入汁液时已经形成薄芡，也可不再加入水淀粉，直接加入花生即可。
怎样做不辣的宫保鸡丁？
辣子鸡丁的主料就是辣椒丁和鸡 很多都是用辣椒炒的宫保鸡丁是用鸡丁、炸过的花生、黄瓜、胡萝卜等炒制的 是属于鱼香肉丝那一系列的 有点酸味酱爆鸡丁是北京菜 是用鸡和料酒、大酱、甜面酱、砂糖等炒制的酱爆鸡丁做法：1、料酒，大酱，甜面酱，砂糖，盐兑在一起成酱汁备用。
2、将鸡脯肉去掉脂皮和白筋，切成0.8 厘米见方的丁；鸡丁内加入湿淀粉一小勺和料酒一小勺拌匀。
3.油倒入锅内（比平时炒菜的又多些），用小火烧到温热时，放入鸡丁，迅速用铲子拨散，变色立刻盛出。
4、将锅内剩余的油，用大火烧热，下入拌好的酱汁，用铲子不停搅拌，炒干酱里的水。
5、倒入鸡丁，快速翻炒半分钟让酱汁均匀沾在鸡肉上，下黄瓜丁继续炒约20 秒即可。
辣子鸡丁做法：1、将鸡脯肉洗净，去掉筋膜，切成小丁；葱姜蒜洗净后分切切末。
2、将鸡丁放入容器内，并加入盐，酱油，料酒，鸡粉拌匀腌渍；辣椒洗净后切小段；把蛋清、淀粉、水调和成稀糊；将酱油，盐，料酒，鸡粉，淀粉，白糖，高汤兑成调味汁。
3、炒锅置火上，倒入适量油烧热，鸡丁用稀糊上浆后，下入油锅滑熟，然后再下入辣椒，葱姜蒜末炒香，烹入酱油，盐，料酒，鸡粉，淀粉，白糖，高汤兑成的调味汁，迅速翻炒，最后滴入少量的醋炒匀后即可出锅。
宫保鸡丁做法：1、先炸花生米。
锅中倒入适量油（能没过花生），油凉的时候将花生倒入油中，用中火加热，用漏勺不断翻动花生米，使其受热均匀。
2、待油热，花生变色后捞起，沥干油，洒上少量盐和糖，晾凉。
油炸花生晾凉以后颜色会变深一些，所以在炸的时候注意不要将花生炸过头了3、将鸡肉平铺在案板上，用刀背拍松，再用刀在鸡肉上轻切十字花刀4、将鸡肉切成2厘米左右的肉丁，放入碗中，加入1大匙酱油、1匙淀粉、1大匙油拌匀5、将干红辣椒剪成2厘米的段，去籽。
将所有调料调和成芡汁待用。
葱切成1厘米长的段，蒜去皮洗净切片6、炒锅用旺火烧热，倒入适量油，放入干辣椒段和花椒炒成棕红色。
7、放入鸡丁炒散。
8、加入葱姜蒜 炒香的花生米炒匀即可你好，希望我的回答对你有所帮助！
川菜宫爆鸡丁的做法
宫保鸡丁的做法详细介绍菜系及功效：川菜宫保鸡丁的制作材料：主料：嫩仔鸡脯肉250。
调料：花生米，白糖，醋，酱油，味精，肉汤，湿淀粉，花椒，姜，蒜，葱末，盐，酱油，料酒。
宫保鸡丁的特色：宫保鸡丁，四川传统名菜。
由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。
传说是清末宫保丁宝桢的家厨创制而得名。
特点是鲜香细嫩，辣而不燥，略带甜酸味道。
丁宝桢是贵州平远（今织金）人，清咸丰进士，讲究烹调，任山东巡抚时，曾雇用名厨数十人为家厨，请客时常有＂炒鸡丁＂一菜。
后调任四川总督，便将此菜引进四川，与四川嗜辣的习俗相结合，并加以改进，以此宴客，倍受欢迎。
后烹制方法泄露出去，为餐馆采纳经营。
丁宝桢曾被清朝封为太子少保（尊称宫保），此菜被人命名为＂宫保鸡丁＂。
现已风靡全国。
各地的品种略有差异，并有将鸡丁演化为肉丁的宫保肉丁等。
教您宫保鸡丁怎么做，如何做宫保鸡丁才好吃取嫩仔鸡脯肉，将肉拍松，剞上3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、酱油、湿淀粉拌匀。
花生米炒熟晾凉后去皮，将去籽干红辣椒切成2厘米长的段。
把白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁。
净锅加底油烧热，先下入花椒，炸出香味后捞去花椒，下入干红辣椒段迅速炒成棕红色，放入鸡丁炒散，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、葱末炒出香味，速倒入调味芡汁，汁沸加入花生米，颠翻炒匀即成。
鸡丁怎么做好吃,木耳宫保鸡丁的家常做法
主料鸡胸肉160克花生米60克泡发木耳60克 辅料油适量盐适量葱适量干辣椒适量花椒适量生抽适量老抽适量胡椒粉适量蛋清适量白砂糖适量淀粉适量大蒜适量姜适量 步骤木耳宫保鸡丁的做法步骤11.备好食材：鸡胸肉160克，花生米60克，泡发木耳60克，葱姜蒜、干辣椒和花椒适量。
木耳宫保鸡丁的做法步骤22.用开水冲泡花生米，剥去外皮。
木耳宫保鸡丁的做法步骤33.木耳切小块。
木耳宫保鸡丁的做法步骤44.鸡胸肉切丁，还有木耳和葱姜蒜也切好备用。
木耳宫保鸡丁的做法步骤55.取一小碗，放入鸡丁，加入老抽、盐、糖、胡椒、淀粉和一勺蛋清，用手抓均。
注：用手抓均易入味，食物带有你的体温和心情。
木耳宫保鸡丁的做法步骤66.调一小碗芡汁：淀粉、生抽和水或高汤。
木耳宫保鸡丁的做法步骤77.冷锅冷油下花生米。
木耳宫保鸡丁的做法步骤88.中火炒至浅焦黄色，盛到大点的盘子里，方便散热。
木耳宫保鸡丁的做法步骤99.用原油下干辣椒和花椒，还是中火，炸到香，将辣椒夹出，留给能吃辣的享用。
木耳宫保鸡丁的做法步骤1010.然后下葱姜蒜爆香。
木耳宫保鸡丁的做法步骤1111.紧接着下鸡丁。
木耳宫保鸡丁的做法步骤1212.将鸡丁滑炒变色，下木耳。
木耳宫保鸡丁的做法步骤1313.当木耳炒的有点炸锅时，倒入芡汁。
木耳宫保鸡丁的做法步骤1414.翻均，下炸好的花生米，快速拌均即可起锅
宫保鸡丁最正宗的做法怎么做？
你好，宫爆鸡丁原料：鸡脯肉适量，熟花生米适量，干辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，酱油适量，生粉适量，糖适量，料洒适量，醋适量。
做法：1. 先把鸡肉用刀背拍松，再切成1厘米左右的丁。
2. 鸡丁放碗内，加酱油，盐、料酒、生粉拌匀待用。
3. 黄瓜切丁，胡萝卜切丁，花生去皮炸熟。
4. 姜切丁，蒜切片，葱切滚刀片，红椒切片。
5. 烧热锅，下油，倒入花椒、干辣椒。
6. 倒入鸡丁翻炒。
7. 加入葱、姜、蒜、红椒快速翻炒。
8. 放黄瓜丁和胡萝卜丁炒至断生。
9. 倒入料汁（酱油、醋、糖加水调成）。
10. 起锅时将炸脆的花生米放入，宫爆鸡丁即成。
11. 炒好的鸡丁装盘。
宫保鸡丁的家常做法大全怎么做好吃
主料鸡脯肉250克花生米200克辅料葱适量盐适量干辣椒适量花椒适量蒜适量酱油适量醋适量料洒适量鲜汤适量姜适量糖适量红薯淀粉适量步骤宫保鸡丁的做法步骤11.姜、蒜去皮切片宫保鸡丁的做法步骤22.葱白切成颗粒状宫保鸡丁的做法步骤33.干辣椒去蒂去籽，切成1厘米长的节宫保鸡丁的做法步骤44.鸡肉拍松，再用刀改成小丁宫保鸡丁的做法步骤55.用盐、酱油、料酒红薯淀粉拌匀上浆去腥宫保鸡丁的做法步骤66.花生米洗净，放入油锅炸脆宫保鸡丁的做法步骤77.捞出冷却。
火候控制好，炸过火了花生吃起来有一些苦味。
（花生可以去皮，也可以不去，花生的红皮有很好的补血功效，对人体很有好处，但为了做菜好看，很多朋友都去掉了那层红皮。
）宫保鸡丁的做法步骤88.烧热锅，下油，烧热将鸡肉入锅炒到变色捞出宫保鸡丁的做法步骤99.再起锅放油烧热后将姜，蒜宫保鸡丁的做法步骤1010.炒出香味后放入干辣椒炒至棕红色宫保鸡丁的做法步骤1111.再下花椒宫保鸡丁的做法步骤1212.随即下入炒变色的鸡丁炒散宫保鸡丁的做法步骤1313.加入调味汁翻炒宫保鸡丁的做法步骤1414.起锅前倒入炸好的花生米，翻炒收汁起锅装盘
儿童版宫保鸡丁做法大全营养价值 怎样把鸡丁做的特别
主料鸡胸一块 胡萝卜一根黄瓜一根 青椒一根番茄酱两勺 老抽半勺糖适量 盐适量胡椒粉一勺尖 淀粉一勺鸡蛋一个 白醋一勺儿童蔬菜版宫保鸡丁的做法步骤儿童蔬菜版宫保鸡丁的做法图解11. 鸡胸切成鸡丁儿童蔬菜版宫保鸡丁的做法图解22. 胡萝卜，黄瓜切成丁，青椒切成三角块儿童蔬菜版宫保鸡丁的做法图解33. 鸡丁加适量盐，蛋清，淀粉抓匀4. 果仁泡水10分钟，去皮后，烧开水煮5分钟，捞出后放凉，冰箱冷冻一小时，热锅凉油下入果仁，中小火，用笊篱捞出来，颠一下，发出清脆声音就可以了儿童蔬菜版宫保鸡丁的做法图解55. 油5成热，煸炒鸡丁，煸熟后捞出，下入胡萝卜，断生后，下入黄瓜丁，青椒块，一分钟后捞出儿童蔬菜版宫保鸡丁的做法图解66. 窄油煸香大料，下入葱沫，二分之一蒜沫爆香，两勺番茄酱，煸炒红油，半勺老抽，适量盐，适量糖，少许白醋，加入菜丁和鸡丁，爆炒均匀，加入剩下的蒜末，果仁，香油，炒匀
宫保鸡丁的家常做法加胡萝卜黄瓜
主料鸡脯肉 （适量）辅料熟花生米 （适量）厨具炒锅分类热菜 微辣 爆 十分钟 普通难度先把鸡肉用刀背拍松，再切成1厘米左右的丁。
鸡丁放碗内，加酱油，盐、料酒、生粉拌匀待用。
黄瓜切丁，胡萝卜切丁，花生去皮炸熟。
姜切丁，蒜切片，葱切滚刀片，红椒切片。
烧热锅，下油，倒入花椒、干辣椒。
倒入鸡丁翻炒。
加入葱、姜、蒜、红椒快速翻炒。
放黄瓜丁和胡萝卜丁炒至断生。
倒入料汁（酱油、醋、糖加水调成）。
起锅时将炸脆的花生米放入，宫爆鸡丁即成。
炒好的鸡丁装盘。
宫保鸡丁怎么做好吃,腰果宫保鸡丁的家常做法
食材主料鸡脯肉1块黄瓜半根香肠1根腰果适量辅料泡椒2个生姜4片蒜头2瓣黄豆酱2勺淀粉适量清水4勺醋1.5勺糖1勺黄酒3勺白胡椒适量盐适量鸡精适量腰果宫保鸡丁的家常做法步骤1.准备食材，鸡肉提前切丁。
2.放入盐，生姜，黄酒，胡椒粉，干淀粉，腌制约1小时。
配菜也切成丁。
3.用香醋，糖，清水，淀粉，调好酱汁。
4.锅内放油，放入蒜，姜，泡椒，爆出香味，中火。
5.放入鸡丁翻炒变色，放入黄豆酱，翻炒均匀。
6.放入香肠，黄瓜丁，翻炒均匀，然后放入酱汁翻炒均匀。
7.出锅前，放入腰果翻炒，放入鸡精，小火，就好了。
8.成品，不需要放盐了。
小贴士1.喜欢吃辣的，可以多放点泡椒或者青红尖椒。
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宫保鸡丁的家常做法 如何制作宫保鸡丁
材料鸡胸肉、盐、料酒、淀粉、葱、姜、青椒、红椒、蒜、白糖、米醋、酱油、清水、香油、花椒、干辣椒、花生米做法1.鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。
蒜切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。
青红椒切粒。
2.将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。
3.锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。
4.放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。
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