我真是汪了个星了
食材用料
猪脚1只相克食物
生姜切片相克食物
白醋30ml相克食物
食用油30ml
料酒15ml
玫瑰露酒15ml
生抽15ml
老抽15ml
清水60ml
冰糖几粒相克食物
八角1个
五杯猪脚的做法
1.猪脚剁小块,洗净,淖去血水,再次洗净备用
2.所有调料倒入高压锅,加姜片,大火上汽后转小火30分钟
3.出锅后再大火收汁
猪手的做法
教你做黄豆猪手汤：用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆4个小时以上。
将猪脚洗净，一定要洗得特别干净。
把猪脚放进砂锅内，加入冷水，一定要是冷水一起炖，因为只有这样猪脚才能够有足够的时间炖烂，2个小时后左右，放入已经泡好的黄豆，另加三块切薄的姜片，改文火连续炖上一个小时。
需要注意的细节：火候以汤水不外溢为佳，中途不掀开盖子查看，炖好准备享用时才下盐调味，如不是特别追求很鲜的口味，最好不要下味精或鸡精，这锅汤本身已经够鲜，是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜，此汤允许稍微偏咸一点。
制作p.s
黄豆一定要煮烂，因为生黄豆或夹生黄豆，都含有对人体极为不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，在消化过程中会产生过多气体，造成胀肚和消化不良。
香辣猪手的做法（大菜）
材料：猪手2只、蒜、姜、干红辣椒、老抽、糖、米醋、料酒、大料、香叶、盐、油
做法：
1，猪手洗净切块，入滚水中氽烫2分钟，捞出洗净沥干
2，炒锅下适量油烧至7成热，放入大蒜、姜片、干红辣椒炒香，下猪手炒片刻，加入料酒，加入肉汤（没过猪手），加入老抽、糖、大料、香叶，炖至猪手酥烂（约1小时），最后加入米醋和盐调味，稍炖。盛出撒上葱花即可
http://hi.baidu.com/csdemimi/blog/item/675260f4fec44322bc3109da.html
特制三杯猪手的做法 怎么做好吃又简单,做
主料
猪蹄 ：适量
辅料
盐 ：适量
具体步骤
第一步
1.以滚水汆烫猪脚；蒜头炸至金黄色；辣椒、葱切段，备用。
第二步
2.以冷水冲洗作法1的猪脚，并去除毛根。
第三步
3.作法3的猪脚加入葱、姜、米酒和水，以小火卤40分钟。
第四步
4.另热一锅，加入麻油，放入姜片，至姜片成卷曲状，再放入作法1的辣椒段、葱段、蒜头。
第五步
5.加入作法3的猪脚卤汁和肉类用三杯酱汁，拌炒至收汁。
第六步
6.加入九层塔一起炒，即可起锅。
卤猪蹄的做法
酱卤猪蹄 ：猪前蹄1个，老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、盐、白糖若干。猪前蹄请卖家把毛刮干净，斩大块。用姜、酒水煮五分钟，倒去血水污物浮沫，并用冷水冲洗干净猪蹄。猪蹄上糖色后，倒入冰糖、八角、桂皮、老抽、生抽、盐、水。大火煮开，再转小火卤煮上色至用筷子可将猪蹄扎透，开大火收汁即可。不着急吃的话，可将猪蹄继续浸泡在卤水中，更加入味。 五香卤猪蹄：以八角，桂皮，小茴香，花椒，草果凑成了五味，是为五香。猪前蹄一只，蹄膀去骨用棉线扎紧，和猪爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水.第一锅水倒掉。洗干净锅，加少许水并50克白糖，炒至糖化开，小火再炒，一直到糖色呈黄色.此时加入适量的水、盐、酱油，放入＂五香＂，放入猪蹄.待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了。
卤水猪脚的做法,卤水猪脚怎么做
卤水猪蹄的做法
1.猪蹄先让店家斩块，回来后洗净，葱切段、姜切片
2.先将猪蹄放入冷水锅中煮几分钟焯水，冲洗干净
3.锅里加油放入大料和葱段、姜片炒匀
4.等闻到香味的时候倒入猪蹄
5.这时加入料酒去腥味，然后加入生抽、老抽和冰糖。现在要不停的翻炒，火也要调为中火，因为冰糖融化的时候可能会糊
6.炒约5分钟的时候就可以看见猪蹄外面包裹了一层亮亮的漂亮的酱色，猪蹄上色就ok了
7.转移到烧锅中，加入没过猪蹄的水，再放入适量的老抽直到看到你喜欢的颜色
8.炖约1个小时，可以在加入少少一点盐即可（我用的双立人烧锅，如果用砂锅要延长多一倍的时间）
大田卤水猪脚的做法视频
卤水猪脚的做法
材料
猪脚500公克，辣椒1条，葱1/2支，蒜头6粒，九层塔15公克，麻油2大匙，高汤1杯，卤猪脚材料：2支，水1000cc，姜8片，米酒1/2杯，肉类用三杯酱汁2茶匙
做法
1.以滚水汆烫猪脚；蒜头炸至金黄色；辣椒、葱切段，备用。
2.以冷水冲洗作法1的猪脚，并去除毛根。
3.作法3的猪脚加入葱、姜、米酒和水，以小火卤40分钟。
4.另热一锅，加入麻油，放入姜片，至姜片成卷曲状，再放入作法1的辣椒段、葱段、蒜头。
5.加入作法3的猪脚卤汁和肉类用三杯酱汁，拌炒至收汁。
6.加入九层塔一起炒，即可起锅
家常卤猪蹄的做法步骤图,家常卤猪蹄怎么做
卤猪蹄的做法
新鲜猪脚半只约1000克，洗净切块，生姜一小块，八角三颗，香叶五张，桂皮一小段，生抽、老抽准备好，
猪蹄放入高压锅加适量水，加少许盐，大火烧至高压锅冒气，然后用小火压7分钟，关火，
把猪蹄捞出，
干净锅里加水1200毫升左右，加八角、生姜、香叶、桂皮，加生抽3汤匙、老抽（红烧酱油）2汤匙，料酒1汤匙，加白糖适量，然后倒入猪蹄，
开大火烧至沸腾，然后盖上锅盖，用小火焖煮约5分钟左右，
这时锅里的猪蹄已经完全酥烂入味，卤汤也只剩下1/3了，然后加少许鸡精就可以了，
然后把猪蹄捞出，放入大碗冷却10分钟左右，这样猪蹄味道最佳，
然后装盘。猪蹄色泽红亮，浓郁鲜香。
五指毛桃焖猪脚的做法步骤图,怎么做好吃
用料
猪蹄 一只
冰糖 四粒
生抽 适量
料酒 适量
姜 五片
盐 适量
五指毛桃根 25g
五指毛桃焖猪脚的做法
猪脚焯水，过冷水备用。
五指毛桃根洗干净，切姜片。不粘锅放油烧热，猪脚放进去，五指毛桃根，姜片放进去，猪脚煎两面黄。然后放料酒焖锅，最后放冰糖和生抽继续焖，中间放两次的10g左右的水小火焖，焖到收汁。
花生炖猪脚的做法是怎样的？
用料 猪手 百香果 3个 料酒 一杯 酱油 5勺 糖 3勺 盐 一勺 大葱 一条 姜 两个 胡椒粉 半勺 水 2杯 百香果猪手的做法 猪手前期的准备工作不用说太多啦~最主要就是去毛，过水去血沫。然后用砂锅依次放入所有的材料，开炉子，用这个时间炒糖，把糖炒成焦糖后放入砂锅内。水开后小火焖1小时后~装盘就可以啦~过程看两次水少不少然后再加点水，不过尽量一次性加够哈小贴士 这个黑暗料理真心推荐，因为太好吃了，酸酸的，带着百香果的果汁味，吃着吃着还偶尔吃到百香果的籽，哈哈~实在太好吃了哈~
红烧猪脚怎么做
主料：前猪脚600g
辅料：干红椒30g、蒜3g、姜3g、香叶3片、八角1个、桂皮1小段、油10g、盐5g、淀粉10g、料酒10g、酱油10g、大葱10g
步骤
1.把猪脚洗净，清除杂毛（可以请菜场师傅帮忙）剁成块，放在沸水中煮3分钟，去除血水。
2.捞起过凉水后沥干。铁锅下油锅爆5分钟，要看到猪皮缩紧。
3.另准备一陶瓷锅，放入所有香料做底，把铁锅中的猪脚转移到陶瓷锅，下料酒一勺，冰糖。
4.注满冷水，盖上盖焖煮（大火烧开小火焖）。60分钟后开盖放盐调味、老抽调色。最后加猛火收汁。
小贴士
猪蹄一定要炖烂入味了才好吃。我的时间和香料用量只作为参考，各家燃器具相异，各人胃口不同。
