浮生一梦醉看红尘
凤凰蛋的做法
一、基本材料准备
1、鸡蛋4个
2、食盐3克
3、鸡精2克
4、葱2克
5、料酒10克
6、老抽10克
7、调和酒适量
8、肉糜100克，虾仁适量（肉糜加虾仁放料酒，生粉，糖，生抽，盐，鸡精拌匀做成肉馅）
二、步骤
1、肉馅儿、湿淀粉、老抽、黄酒、葱姜末、盐、水、鸡精一起拌匀搅打上劲。
2、四只全蛋冷水入锅煮熟，剥去皮。
3、土豆刨成细丝在清水中泡20分钟。
4、把土豆丝沥尽水份。
5、把上好劲的肉酱分别均匀裹在全蛋上。
6、油温5成热把蛋慢炸熟。
7、出锅的蛋冷确后从中间切开。
8、把剩下的肉酱倒入鸡汤打匀分别均匀的浇在蛋面上。
9、上蒸锅中火蒸15分钟就可以出锅。
10、下油锅炸出金黄盘中码成鸟巢后把蒸好的鸡蛋摆在上面即可。
凤凰玉米羹的做法 鸡蛋玉米羹的做法
一、凤凰玉米羹
材料
玉米糁200克，鸡蛋2个，盐少许，冰糖适量。
做法
1、玉米糁淘洗净，加水浸泡30分钟左右，鸡蛋去壳，打散成糊状备用。
2、锅内加入适量清水，先用猛火烧至水滚，然后放入玉米糁，继续烧至水滚起，再改小火烧煮，并不停搅动。待玉米粥呈稠状时，加盐、冰糖，最后加鸡蛋液搅拌成蛋花状，即可饮用。
二、鸡蛋玉米羹
主料：熟玉米粒70g，鸡蛋1个。
辅料：白糖1勺，水淀粉适量，香油适量 。
步骤
1.将煮熟的玉米粒一半加一碗清水，用料理机打成浆，另一半留着备用。
2.将玉米浆和玉米粒一起倒入锅中，加一勺白糖，小火煮。
3.鸡蛋一只打散。
4.玉米汤煮五分钟左右，用水淀粉勾芡后，将鸡蛋液一点点淋入汤中，用筷子搅一下。
5.淋少许香油、出锅。
炸鸡蛋的做法
配 料： 鸡蛋24个，酸姜、酸芥头、酸辣椒共三两，红菜椒一个
酸甜汁：米醋、水、酱油、白糖、盐调在一起即是酸甜汁
·操 作： 1、先把鸡蛋磕入碗里，不要打散，可以炸一个磕一个，也可以一起磕进碗里然后一起炸，如果一起炸的话蛋是连在一起的。
2、炒锅里倒入花生油500克，烧热至七八成后倒入碗里的鸡蛋，油锅里的鸡蛋会迅速膨胀，炸至蛋边的颜色呈金黄微焦后盛起沥油。
3、炒锅留底油，下酸料和红椒大火猛攻，倒入调好的酸甜汁，勾淀粉起锅淋在炸蛋上即可。
特 色： 酸酸甜甜的很开胃。
鸡蛋的做法
将鸡蛋煮熟，去皮，裹上一层面包渣，在淋一层蜂蜜，然后裹上一层肉松，在裹上一层面包渣，在油锅里炸一下，炸至金黄色，捞出这就是美味的苏格兰煎蛋。美味蛋稀饭 用砂锅煮稀饭，水快干时放入鸡蛋黄（加入色拉油和少许水绞拌均匀），盖上盖子放入微波炉高火加热12分钟，根据喜好加入调味料，美味可口又有营养.浇汁蛋 用宽油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜欢吃什么味道浇什么汁，感觉西红柿汁最好吃。蛋炒饭 原料：米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡罗卜半两，水发香菇半两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。做法：1.将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。2.将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。3.锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。酸辣蛋花汤 原料：鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油，盐、味精、葱花各适量，水淀粉2汤匙。 做法：1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。平菇蛋汤 原料：鸡蛋3个，鲜平菇250克，青菜心50克，绍酒1茶匙，盐、酱油、鸡粉适量。做法：1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净切成段。2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。成都蛋汤 特点：汁色奶白，味浓鲜香，蛋质酥软，木耳脆嫩，可作四季汤菜，酒饭均宜。原料：鸡蛋4个，水发木耳50克，菜心100克，精盐4克，猪油75克，味精2克，浓白汤1000克。做法：1.将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀。木耳洗净。2.汤锅置火上，放入猪油烧热，鸡蛋入锅，煎至两面微黄，当蛋质松软时，用手勺将鸡蛋捣散，加入汤，再下精盐、木耳、菜心、味精烧开，入味后淋上猪油即成。竹荪鸽蛋汤 【特点】 竹荪鲜脆，命蛋软嫩，汤清淡味美。原料：主料鸽蛋20个，竹荪50克。调料盐10克，味精6克，胡椒粉1克，清汤适量。做法：（1）将竹荪先用凉水清洗，再用温水泡胀去泥沙，剖成两半，把头尾两端的尖切去，改切3厘米长节。再用开水氽一下。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中。（2）炒勺上旺火将水烧开后，离火，随将鸽蛋倒入，用文火煮热捞出。（3）另用锅将清汤烧开，放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味。再把鸽蛋放入汤子中，将汤倒进去即成。泰式蛋包什锦 原料：绞肉（猪，牛或鸡肉）3两、蒜末1/2小匙、（1）洋葱末，红萝卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿（切半）3粒、草菇（罐头）6个、（2）鱼露3/4大匙、鲜味露，糖各1小匙、西红柿调味汁1大匙、蛋（打散）2个 做法： 1.油2大匙烧热，炒香蒜末，随入肉炒熟，依序入（1）,(2)料拌炒后即铲出.2.在干净锅面涂少许油，用中火将蛋液煎成蛋皮.3.将炒好材料置蛋皮上，对折成半圆形即。甜酒鸡蛋 原料：鸡蛋2个 甜酒1碗生姜适量糖一茶匙 做法：1、将鸡蛋煎好，铲出2、将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜3、将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟，放糖，出锅 荷包蛋 原料：鸡蛋1个或数个，酱油、糖适量。 做法：1、炒锅内放少许油，烧热后，磕入鸡蛋，两面稍煎 2、加适量酱油和糖（按个人喜好加量）水，烧开略煮，将火灭掉即成。甜咸可口 鲜玉米鸡蛋饼 新鲜玉米放入搅拌器绞碎，加入新鲜鸡蛋搅拌均匀作成原料（不用放水和糖），用平底锅加入香油高火加8成热，放入原料煎成玉米饼，清香可口，很有营养。琉璃蛋球 原料：面粉、鸡蛋、糖。做法：1、将面粉放在容器里，加入约1/3重量比的开水拌匀，待冷却后，磕入与水等量的鸡蛋拌匀。 2、油锅烧至三成热，改用小火，将蛋糊做成丸子逐个放入锅中，轻轻搅拌，待蛋球浮上油面，变成淡黄色时捞出滤干油待用。 3、炒锅上火，加适量清水，放入白糖（与水的比例约为4:3）轻轻搅动，待糖汁变稠时，倒入蛋球，轻轻翻锅，使糖汁包裹蛋球，将锅端离火，捡出蛋球，盛入盘中即可。整个过程中注意掌握火候，火不能太大；盛盘后可用水果装饰点缀。
蒸鸡蛋的做法？？
蒸鸡蛋最好是用鈇盘稍微有点深度的那种，也就是一般家里装菜的那种，先将鸡蛋在小碗或者在你要蒸的那个盘里用筷子打散，再打散的过程中放适量盐，然后加入适量温水，一定要温水，两个鸡蛋的话加一小碗多一点就好，放入蒸锅中高火蒸1015分钟就可以了，一定要中高火，不能在蒸的过程中减小或加大火，不然蒸出来的水蛋会蜂洞，吃起来没有那种滑嫩的感觉.蒸好后再锅里放一会，拿出时加入少许酱油，不喜欢的话可以不放.
炸整个鸡蛋的做法大全
用料
肉糜 200g
鸡蛋 一个
生抽 少许
老抽 少许
味精 少许
葱姜 少许
麻油 少许
咸蛋黄 6个
凤凰盏的做法
肉糜加入葱姜鸡蛋生抽老抽麻油调味搅拌，顺时针搅拌后进冰箱冷藏半小时
取适量肉馅挫圆压扁放上咸蛋黄
水开后放入蒸1015分钟
出锅！
醋泡鸡蛋的做法和吃法 做月子鸡蛋怎么吃法
主料
9度米醋适量 生鸡蛋1个
醋泡鸡蛋的做法步骤
1. 把鸡蛋洗净，蛋壳上不要有脏东西。用毛巾或纸巾把鸡蛋擦干，不能有水。
2. 准备个有密封盖的小瓶，倒入米醋（没过鸡蛋即可）盖上盖子，密封24小时。
3. 24小时候打开盖子，蛋壳已经软化，鸡蛋膨胀的跟个气球一样。用筷子把鸡蛋捅破，轻轻的，小心醋喷到眼睛。
4. 把蛋液和醋搅拌在一起，搅拌均匀。再盖上盖子，密封24小时后即可饮用。
小贴士
喝的时候，用温开水冲服，可以放些蜂蜜调味。 一个鸡蛋泡出来的醋蛋液分710天用完。
醋蛋液是民间流传了上百年的养生秘方，醋有助消化、消食滞的作用，可以帮助人吸收食物中的营养成分，起到强身祛病的效果；鸡蛋中则含有丰富的蛋白质和卵磷脂。蛋壳经醋浸泡后，一部分钙被溶解，形成易被胃肠吸收的水溶性醋酸钙。
凤凰蛋怎么做？
主料： 鸡蛋 350克
辅料： 猪肉（瘦） 45克 鸡蛋清 50克 淀粉（蚕豆） 10克
调料： 小葱 5克 姜 3克 盐 3克 酱油 10克 味精 2克 黄酒 15克 植物油 30克 各适量
凤凰蛋的做法：
1. 将鸡蛋煮熟，用凉水浸一下，剥去外皮；
2. 猪肉剁成泥；
3. 猪肉泥同葱姜末放在碗内，加入蛋清、湿淀粉、精盐及酱油、味精、黄酒，用手打上劲；
4. 打上劲的肉茸分成6 份，包在每个鸡蛋上，用手团光；
5. 放在四成热的油锅内炸透；
6. 炸透的蛋切成两半，放在盘内，蛋黄朝上，排成圆形；
7. 余下调料放碗内，加凉汤100毫升，浇在上边；
8. 再上笼蒸20 分钟，取原盘上桌食用。
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炖鸡蛋的做法是怎么做
食材明细
鸡蛋
1个
温开水
适量
凉开水
适量
醋
适量
生抽
适量
鸡精
适量
香油
2滴
其他
口味
炖
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
炖鸡蛋的做法步骤
炖鸡蛋的做法步骤：1 1取一个稍大一点的鸡蛋，打入碗中。
炖鸡蛋的做法步骤：2 2用筷子或者打蛋器打散。
炖鸡蛋的做法步骤：3 3再倒入少许温开水，继续打鸡蛋。
炖鸡蛋的做法步骤：4 4打好后放入添水的小锅，开中火，隔水炖5分钟左右。
炖鸡蛋的做法步骤：5 5此时，可以将醋、生抽（或味极鲜）、鸡精、香油、凉开水调汁。
炖鸡蛋的做法步骤：6 65分钟左右，鸡蛋就炖好了，时间可自己掌握，嫩点就时间短些，想吃老些的就长些。
炖鸡蛋的做法步骤：7 7最后，把调好的汁倒入炖好的鸡蛋，呵呵，可以享用了！小孩子一定最爱吃！
炖鸡蛋的做法步骤：8 8再来一个，这个比刚才的老一些哦
