红袖苏手
用料
鸡肉
蒜末
老干妈
盐
油
鸡汤可省略
步骤 1
从鸡汤中取出烧熟的鸡肉撕成丝，准备蒜末
步骤 2
锅入油烧热，下蒜，炒香
步骤 3
放入老干妈适量，炒匀
步骤 4
倒入鸡丝，翻炒均匀，加适量盐
步骤 5
入一小勺鸡汤，火稍微开旺一点炒到鸡丝收干汤即可装盘出锅
肉丝带底怎么做 美味肉丝带底做法大全
主料猪肉400克芹菜100克粉皮200克 辅料葱适量蒜适量盐适量料酒适量酱油适量香醋适量香油适量
步骤
炒肉丝带底的做法步骤11.猪肉切丝、芹菜切段
炒肉丝带底的做法步骤22.粉皮用水浸泡回软，切条
炒肉丝带底的做法步骤33.粉皮用水煮一下
炒肉丝带底的做法步骤44.加盐、蒜泥、香醋、香油拌匀
炒肉丝带底的做法步骤55.粉皮装盘
炒肉丝带底的做法步骤66.肉丝下温油中炒散
炒肉丝带底的做法步骤77.放入葱丝、芹菜、盐、料酒、酱油、味精，快速翻炒之断生
炒肉丝带底的做法步骤88.盛在粉皮上面，ok
青椒肉丝最正宗的做法
青椒肉丝最正宗的做法如下：
制作食材：猪肉500g、青椒20g、油10ml、盐2g、味精0.5g、酱油5ml、淀粉20g、豆瓣酱10g、料酒10g
1. 猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）淀粉拌匀。
2. 青椒切成丝，加入盐拌匀。
3. 锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。
4. 肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。
5. 加入青椒丝炒匀，出锅加明油。
制作要诀：肉一定要先抹味。青椒要先放盐。肉丝不要炒太久，否则口感不好。
青椒肉丝是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系，口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。
肉丝炒鸡蛋的制作方法是什么呢？
肉丝炒鸡蛋原料：鸡蛋3个，腊肉100克，豆油少许 精盐味精、酱油料酒高汤各 适量。做法： 把鸡蛋打入碗内，加入精盐，味精 搅打均匀。用旺火将炒锅烧热加入豆油油 热下腊肉，快速炒透，再将打好的鸡 蛋倒入翻炒，待鸡蛋结成块，加入料酒酱油和高汤，炒二三分钟即成。
鱼香肉丝的做法大全
步骤：
1.把里脊肉切成细丝，用生抽1汤匙，胡椒粉适量，料酒1汤匙，水淀粉1汤匙抓匀腌制10分钟。
2.胡萝卜、青椒切丝。准备葱姜蒜丝。
3.在微波容器中加入2汤匙植物油，加入姜蒜拌一下，放入微波炉高火1分钟。
4.取出，加入肉丝拌匀。
5.加入胡萝卜丝、青椒丝，加1汤匙蚝油，1汤匙豆瓣酱，1汤匙甜面酱，1汤匙醋，1/2汤匙白糖，搅拌均匀。
6.放入微波炉高火3分钟，盖子微微错开。
7.取出，搅拌一下，撒上葱花，再放入微波炉高火3分钟即可。
宁夏肉丝汤的做法大全
食材明细
肉丝适量
蘑菇适量
葱末适量
鸡蛋两个
火腿适量
咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
夏季清淡汤羹之蘑菇肉丝汤的做法步骤
1
蘑菇洗净撕成丝状
2
肉洗净切丝，幷用盐，生抽腌制20分钟
3
配料准备待用
4
水烧开，放入肉丝！
5
肉丝放入再烧开以后，放入蘑菇，再大火烧开
6
放入蘑菇水开后，鸡蛋打散倒入
7
把配料倒入，烧个一分钟，放少量猪油，盐即可。如果肉肥点的，就不需要放油了。 蘑菇很鲜的，鸡精根本不需要的。
8
开吃，可以根据自己口味加入各种青菜。
肉丝的做法
鱼香肉丝：
材料猪里脊肉，木耳，辣椒，竹笋，姜，蒜，辣豆瓣酱，酒酿，盐，糖，淀粉，醋
做法1.肉丝：顺着猪肉的纹理，切成肉丝。取一个碗加2大汤匙的水、2茶匙的酱油、1茶匙糖、1/2的淀粉，把肉丝放入碗里，按摩下，加入少许油，继续按摩，腌一下。
2.起个锅子，加入少许油，油温5成时，下肉丝炒散，炒到78分熟，呈出备用。
3.锅子里再加点油，放入辣豆瓣酱，炒香、炒到油色红亮。加入姜末（多些）、少许蒜末。放入笋丝、木耳、2汤匙的高汤（水）、23汤匙酒酿（如果觉得不够甜可以再放点糖）、酱油少许、下肉丝（包括肉丝汁）、辣椒、醋一点点翻炒下，加入淀粉水、葱花（我没加，家里没了）、香油。ok完成
小诀窍：想要肉丝炒得嫩，得加入少许水，让肉吸入水分。这样即使火候把握的不好也能把肉炒得比较好吃.
酱肉丝的做法与配料
主料：猪里脊肉400克
辅料：大葱1棵
调料：花生油适量 食盐2克 料酒1勺 生抽1勺 香油半勺 水淀粉1勺 甜面酱2勺 白糖1勺 糖色1勺 番茄酱半勺
做法：
1、切好的猪里脊肉加生抽、少许盐、水淀粉、料酒抓匀略微腌制备用。
2、将配料的甜面酱加少许番茄酱、白糖混合均匀，我加了一勺自制的糖色。
3、锅热后坐油，肉丝入锅前加一小勺油搅拌一下，倒入锅中滑炒变色。
4、肉丝变色即捞出，不要炒久就老了失去口感。
5、锅内留少许底油，将酱汁倒入中火翻炒，爆出酱香。
6、酱汁冒泡时，将滑炒过的肉丝倒入，裹满酱汁略翻炒后，点香油出锅，盛入铺满葱丝的盘子上
百搭的肉丝嫩炒法的做法步骤图,怎么做好吃
百搭的肉丝嫩炒法的做法 猪前腿瘦肉一块，里脊肉最好。 切片 按照猪肉的纹理，斜纹切丝。 放入碗中，加盐2克，鸡精少许，料酒5克。 用手轻抓起摔下，使调料均匀被猪肉吸收，抓质粘稠状，大概十来下。 加入一个蛋清，再继续抓摔，至蛋清完全被肉丝吸收。 抓了大概100下以内，肉丝变得饱满晶莹。 加5克干淀粉 抓匀。加干淀粉的作用就是让它包裹住肉丝里面的蛋清水分，使肉丝炒后更嫩。 不粘锅加油放入姜片，烧热。 倒入肉丝，迅速用筷子划开。 翻划开至肉丝表面变色即可，倒出备用。随意搭配任何肉丝的炒菜。其它配菜炒至9成熟时倒入肉丝，翻滚一下即可出锅
