孤鑫为己流泪
一、刀拍黄瓜
青嫩黄瓜稍稍去皮，剖成两片，用菜刀拍至微碎，切成块状，待用。将黄瓜置于盘中，撒上酱油、醋、白糖、味精、食盐，淋入香油。待调料渗入拍碎的黄瓜块后食用。
二、麻油黄瓜条
黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条，加入少许精盐略腌，放味精、麻油，再拍上几瓣蒜拌匀，在盘中码成形即可。
三、醋黄瓜
选料：嫩黄瓜、醋、白糖、精盐、香油各适量。
制法：
1.将嫩黄瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。
2.将腌渍好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即成。
特点：甜酸可口，鲜脆。
四、麻酱拌黄瓜
原料:黄瓜200克，食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克
制法:1．麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。
2．黄瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下，捞出放盘中。
3．将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可。
五、蒜泥拌黄瓜。
1、将洗净的黄瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰为1.5cm左右，放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟；
2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用；
3、将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可（喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油）。
特点：清爽、美味，且简单、省事。
六、拌黄瓜丝
原料:嫩黄瓜一斤半芝麻酱五钱精盐三钱陈醋五钱姜三片切丝葱一棵切丝蒜三瓣捣泥 白糖一钱香油五分
制法: 先将黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即成。
特点: 鲜脆味美，清淡利口。
七、海米拌黄瓜
原料: 海米鲜、黄瓜、酱油、陈醋、蒜泥、 姜末、香油。
制法: 选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净，直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成五分长段，先拌入精盐入味；再将海米用温热水泡软，调在黄瓜里。最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀盛盘上桌。
特点: 墨绿香脆，夹有海味。
八、三味黄瓜
原料: 黄瓜、辣椒、精盐、 白糖、醋 、葱 、姜丝、 酱油、 椒油。
制法: 将黄瓜洗净去瓤，直刀切成三分宽、八分长的段；辣椒也直刀切成丝；黄瓜在开水中焯一下捞出控干，撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热，放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。
特点: 色鲜味美，制作方便。
九、油激黄瓜
原料: 嫩黄瓜一斤食油半斤（耗油一两）花椒十粒辣椒二个葱半棵姜丝二钱白糖三钱 醋二钱 精盐五钱
制法: 将黄瓜洗净，在案上切去两头，一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟，将黄瓜炸成碧绿然后捞出，百朝上摆在盘里。锅内留少许油，炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入，兑成汁，浇在黄瓜上即成。
特点: 碧绿鲜脆，别有风味。
十、凉拌海蜇黄瓜丝
原料：海蜇、嫩黄瓜、麻油、酱油、香醋、精盐、味精少许。
制法：嫩黄瓜洗净后切成丝，装入盘底。海蜇漂洗干净后，切成丝撒在黄瓜丝上。精盐、麻油、香醋、酱油和味精放一起调好口味，浇在海蜇黄瓜丝上即成。
特点： 鲜嫩爽脆，清热消暑
凉拌黄瓜的十种做法有哪些
凉拌黄瓜的做法步骤
1
黄瓜洗净拍开
2
蒜洗净用蒜臼捣碎
3
海米泡洗干净备用
4
木耳泡发洗净撕大朵状
5
粉皮洗净后，过水焯软后切成条状
6
将所有材料放入小盆中
7
加入适量盐、醋
8
再加鸡精、香油
9
调匀装盘即可
凉拌青瓜的做法有哪些
凉拌黄瓜1： 原料： 两根黄瓜，两瓣蒜，两个干辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，颜色会更清爽些）、盐、味精、糖。 做法： 1、黄瓜洗净，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同时放入蒜片（如果可以吃蒜，最好最后放入蒜泥，因为我姐不吃蒜，所以我做全部是蒜片）、切好的细辣椒丝，用盐腌二十分钟左右。 2、待黄瓜变软后，沥去腌出来的水，加入适量的麻油、糖、醋、味精，拌匀即可。 拌黄瓜2： 黄瓜充分洗净（因为不削皮，所以最好在水里多浸一会儿），切成小指长的段。把每一段像削苹果皮一样，削成宽度、厚薄适中的黄瓜卷，瓤剔除。放入盐腌制片刻，待黄瓜释出水分，加入糖、醋和味精适量，最后加入两匙辣椒油即可。 这样凉拌的黄瓜，口感比普通削过皮的更加爽脆，口味是酸甜中带着辣椒油的香味，若上桌前在冰箱中稍稍冰一下更佳。 糖醋黄瓜： 1。把黄瓜一剖为二，然后再划成长条，切成长方体的小块，放到pp碗中。 2。加入适量的糖，其实可以多放一些啦，然后放入冰箱的冷藏室中。 3。放上一两个小时，糖差不多都化掉了。这个时候碗中会有一些盐渍黄瓜的水，很好吃，甜甜的，带有黄瓜的清凉味道。可以喝掉它，也可以留着，随便你啦。 4。等要吃的时候就把黄瓜拿出来，加入适量的康乐醋，用筷子拌一拌，即成。 这种方法做出来的黄瓜，酸酸甜甜，开胃又好吃。当然黄瓜也可以不切成条块状，也可以切成片的，随个人的喜好。
凉拌青瓜怎么做？
青瓜是一种特别受欢迎的食物，尤其是凉拌青瓜，是一种很经典的凉菜，许多饭店都有做这道菜，当然，不少人在家中也会自己做凉拌青瓜。凉拌青瓜除了好吃，还有着抗肿瘤、抗衰老、防酒精中毒等多方面的功效。那么，正宗凉拌青瓜的做法是什么呢？下面将为大家具体介绍凉拌青瓜的做法、营养价值以及食用注意事项！
一、如何做凉拌青瓜
1、准备好材料。青瓜去掉有刺的皮，切段。蒜，辣椒，香菜根据个人口味酌量准备。
2、蒜切蒜蓉，辣椒切圈状，香菜切小段。准备好备用。
3、拍青瓜时，为了避免青瓜溅到哪里都是，可以先用保鲜袋把青瓜装好，然后用菜刀隔着保鲜袋来拍。
4、把拍好的青瓜放到碗里，先用两小勺盐把青瓜腌十几分钟。过后倒掉腌青瓜的水。
5、腌好的青瓜再放上准备好的蒜蓉，辣椒，随即放入两勺白糖，适量生抽，香油，以及白醋一起搅拌，静置半个小时，以让青瓜更加入味。
6、要准备开吃时，倒入香菜，反复搅拌，凉拌青瓜便做好了。
怎样弄凉拌青瓜
凉拌黄瓜二则 蓑衣黄瓜 1、朝天椒切丝，泡入冷水中。 2、大黄瓜洗净，从一端开始朝同一方向切斜刀，都不要切断。 3、将整根黄瓜翻转180度，再用同样方法斜切。 4、小火加热锅中的油，依次放入花椒和朝天椒丝，微变色后立即盛出，制成麻香油。 5、在黄瓜中调入香醋、白砂糖、盐和麻香油，搅拌均匀后放入冰箱中腌制1小时。 蒜泥黄瓜 1、把黄瓜去皮，切成薄片。 2、加入盐，放冰箱里冷置。 3、这个时候可以剁蒜泥了。然后把黄瓜取出，加入蒜泥，适量的蒸鱼豉油和凉拌醋，再加入点香辣脆，最后放入香喷喷的麻油，搅拌一下，就可以上桌吃啦。 4、黄瓜放到冰箱里冻一下，夏天吃起来冰冰凉凉的，很爽口。蒸鱼豉油可以用生抽代替，味道鲜美。不想吃辣的，可少放蒜泥和香辣脆。 凉拌黄瓜1： 原料：两根黄瓜，两瓣蒜，两个干辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，颜色会更清爽些）、盐、味精、糖。 1、黄瓜洗净，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同时放入蒜片（如果可以吃蒜，最好最后放入蒜泥，因为我姐不吃蒜，所以我做全部是蒜片）、切好的细辣椒丝，用盐腌二十分钟左右。 2、待黄瓜变软后，沥去腌出来的水，加入适量的麻油、糖、醋、味精，拌匀即可。 糖醋黄瓜： 1。把黄瓜一剖为二，然后再划成长条，切成长方体的小块，放到pp碗中。 2。加入适量的糖，其实可以多放一些啦，然后放入冰箱的冷藏室中。 3。放上一两个小时，糖差不多都化掉了。这个时候碗中会有一些盐渍黄瓜的水，很好吃，甜甜的，带有黄瓜的清凉味道。可以喝掉它，也可以留着，随便你啦。 4。等要吃的时候就把黄瓜拿出来，加入适量的康乐醋，用筷子拌一拌，即成。 这种方法做出来的黄瓜，酸酸甜甜，开胃又好吃。当然黄瓜也可以不切成条块状，也可以切成片的，随个人的喜好。 凉拌黄瓜2： 黄瓜充分洗净（因为不削皮，所以最好在水里多浸一会儿），切成小指长的段。把每一段像削苹果皮一样，削成宽度、厚薄适中的黄瓜卷，瓤剔除。放入盐腌制片刻，待黄瓜释出水分，加入糖、醋和味精适量，最后加入两匙辣椒油即可。 这样凉拌的黄瓜，口感比普通削过皮的更加爽脆，口味是酸甜中带着辣椒油的香味，若上桌前在冰箱中稍稍冰一下更佳。
凉拌青瓜的做法步骤图,凉拌青瓜怎么做好吃
凉拌黄瓜的做法：1.准备好所有材料洗净备用。2.用多功能切菜刀，把黄瓜切成大约1厘米到1.5厘米的段。3.再把每段分成几小块。4.依前两步把所有黄瓜切好。5.切好的黄瓜备用，辣椒蒜切碎备用。6.取一个大碗，放入切好的黄瓜，放入适量盐搅匀。腌制10分钟左右，等黄瓜出现了少量水份时，把水倒掉。7.然后加入辣椒粉和白糖。8.锅中倒入适量油，把蒜末，辣椒炒出香味（这一步喜欢吃生蒜的可以省略掉，我是不吃了，所以炒一下） 9.喜欢生蒜的直接放上面，然后把图八，烧热油淋在上面。拌匀。10.最后加入适量醋、芝麻，生抽，香油拌匀，就可以了。
不吃辣的凉拌青瓜的做法步骤图,怎么做好吃
主料
黄瓜1根
辅料
白糖
8g
盐
3g
米醋
适量
白芝麻
少许
亦舒堂火麻油
1/2汤匙
步骤
清香不辣凉拌黄瓜的做法步骤1
1.黄瓜削皮，去芯，拍段，加白糖和盐腌制20分钟
清香不辣凉拌黄瓜的做法步骤2
2.去水，浇上火麻油，醋并撒上些白芝麻装饰，清香不腻，爽脆可口。
清香不辣凉拌黄瓜的做法步骤3
凉拌黄瓜（酸甜）的做法步骤图,怎么做好吃
1、将材料准备好。
2、起锅，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出锅
3、黄瓜去皮，根据个人喜欢去皮还是不去皮。
4、用刀将黄瓜拍徧、切好，大小长短根据个人喜好。
5、放入碗中，加人准备好的材料盐、生抽、糖、醋腌制20分钟左右
6、腌制好后，倒入花生、滴上两滴火麻油，最后撒上剁椒。
