盐菜的简介:
去年全家回了一趟湖南老家,一家大小都想带点有特点的地方食材回来,老妈带着我们去逛了一趟菜市场,在入口处有一挑担子的老人家面前摆着一个口袋,袋子里装着的就是盐菜,抓起一把闻了一下,真香啊,经过三蒸三晒,早已去除了菜里的苦青味,换而之的是一种特殊的香味,从老家带回的盐菜很快就给我吃完了,这下好了,想再吃只能自己做了,好在制作过程不难,做好给老妈带去一点,她说我做的比外面买的还要香,而且还干净。
盐菜的食材:
主料: 大芥菜5000g 辅料: 清水适量
盐菜的做法图解步骤:
1.准备大芥菜
2.清洗干净。
3.然后晾干水份。
4.只需要把水分晾干即可。
5.然后切成细丝。
6.放入蒸锅蒸至熟透。
7.蒸好后,拨散开来。
8.放在竹盘中晒制,当晒干后,再放入蒸锅中蒸制,现在这是一蒸。
9.这已经是二蒸了,看颜色已经有些变深了。
10.然后再入蒸锅,进行第三次蒸制。
11.蒸好后,晒至干爽即可。
12.经过三蒸三晒后,菜干已经呈现出非常浓郁的一种香气,这就可以喽。
家常美食网小贴士:
1、蒸的时候一定要蒸透蒸软。
2、晒的时候一定要彻夜彻底晒干,如果没有阳光就一定要放在通风处,避免因为菜晒不干而变的很软和发粘。
大白菜干的家常做法的家常做法大全怎么做好吃视频
1.准备大白菜;2.大白菜切条状;3.清水冲洗干净;4.蒜瓣切片,干辣椒切小段;5.木耳提前温水浸泡;6.取小碗调味:用生抽,米醋,白糖,盐,鸡精,加入适量淀粉勾兑均匀;7.油锅热油,倒入适量食用油;8.蒜瓣和干辣椒入锅煸炒;9.大白菜入锅翻炒;10.加入木耳翻炒;11.倒入调好的调味汁;12.完全入味后大火收汁;13.起锅盛盘。
腌白菜咸菜的家常做法大全怎么做好吃
食材主料白菜300g辅料白糖适量盐适量剁椒适量步骤1.白菜洗净沥干水份备用2.切丝放入盆中3.加入盐4.加入剁椒5.拌匀腌制半小时,杀出水份6.放入瓶中摁 紧7.盖上盖儿8.放入冰箱里保存,一星期后即可食用
腌大白菜的家常做法大全怎么做好吃视频
腌白菜的做法1.准备一颗白菜,心不要特别实的那种,洗净后给它分成两半,然后一层一层的往上撒盐和胡椒面2.过上一两个小时,白菜有点出水了,把水控掉再继续往上面撒辣椒面,这个可以根据自己的口味,决定放多少。
3.撒上辣椒面然后带上手套,给白菜做个全身按摩,那样有助于入味4.经过一夜的腌制,第二天早上就可以,出现在早餐桌上了,5.一碗粥、一道小菜、一个茶鸡蛋,一顿既营养又丰盛的早餐就完成了。
白菜烧咸豆腐干的家常做法大全怎么做好吃视频
步骤白菜烧咸豆腐干的做法步骤11.把豆腐切成片(豆腐是我自己腌的,很咸,用清水泡了一天。
),平菇用手撕成一片片的,白菜切段。
白菜烧咸豆腐干的做法步骤22.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
白菜烧咸豆腐干的做法步骤33.把胡萝卜切成小花备用。
白菜烧咸豆腐干的做法步骤44.锅中放油烧热,加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
白菜烧咸豆腐干的做法步骤55.然后倒入白菜炒,炒到白菜塌了。
倒入一碗水。
白菜烧咸豆腐干的做法步骤66.加入豆腐干、平菇、胡萝卜放少量的糖拌匀,盖上盖子烧一会儿,放味精、胡椒粉就可以了。
白菜炖干豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细大白菜适量干豆腐适量五花肉适量葱适量油适量料酒适量生抽适量盐适量味精适量清淡口味炖工艺廿分钟耗时普通难度大白菜炖干豆腐的做法步骤大白菜炖干豆腐的做法步骤:1 1主辅料:大白菜、干豆腐、五花肉、葱。
大白菜炖干豆腐的做法步骤:2 2白菜洗净,撕片,沥干水分。
大白菜炖干豆腐的做法步骤:3 3干豆腐切条、五花肉切片。
大白菜炖干豆腐的做法步骤:4 4起锅热油,爆香葱花。
大白菜炖干豆腐的做法步骤:5 5放入五花肉煸炒,炒至色泽变白。
大白菜炖干豆腐的做法步骤:6 6烹入料酒。
大白菜炖干豆腐的做法步骤:7 7加少许生抽。
大白菜炖干豆腐的做法步骤:8 8放入白菜,翻炒均匀。
大白菜炖干豆腐的做法步骤:9 9加适量清水,烧开后炖制5分钟。
大白菜炖干豆腐的做法步骤:10 10放入干豆腐。
大白菜炖干豆腐的做法步骤:11 11加盐调味,继续炖制5分钟。
大白菜炖干豆腐的做法步骤:12 12加味精提鲜,即可关火。
大白菜炖干豆腐的做法步骤:13 13出锅盛入碗中。
盐水肉炖大白菜的做法?
盐水肉炖大白菜的做法材料虾蛄500克,盐10克,八角2个,花椒1小把,香葱2根,蒜瓣5个,柠檬片2片,姜3片,干辣椒2-3个,水1000ml做法1.先把以上配料煮成一锅香香的盐水。
2.再入虾蛄,煮至变色,捞起即可。
小诀窍盐水中的调料可以选择自己喜欢的口味。
煮的时间不宜太长,可以煮开后,关火,用余温焖熟,这样更鲜嫩。
材料盐3大匙,姜4-5片,葱3支,米酒1/2碗,陈皮数片,水1/2杯,桂皮数片,八角数片做法1、将材料全部放入锅中熬煮即可。
2、这个佐料可以用来卤鸡,也可以用来沾鸡肉吃。
换言之,这个配方可以当作卤汁,也可以当成是沾料。
腌白菜梗子的家常做法大全怎么做好吃
食材主料白菜梗子250ml辅料辣椒粉适量香油适量步骤腌白菜梗子的做法步骤11.白菜梗子凉干水,腌白菜梗子的做法步骤22.放进腌过酸辣椒的盐水里,腌白菜梗子的做法步骤33.如图。
腌白菜梗子的做法步骤44.腌一天,腌白菜梗子的做法步骤55.第二天中午出坛,腌白菜梗子的做法步骤66.切块,腌白菜梗子的做法步骤77.撒上辣椒粉,腌白菜梗子的做法步骤88.淋上香油,腌白菜梗子的做法步骤99.拌匀开吃。
小贴士白菜梗子凉干水分。
干炒白菜的家常做法大全怎么做好吃视频
干炒白菜的家常做法食材明细白菜适量猪肉适量小葱适量盐适量味极鲜适量醋适量香油适量酸咸口味炒工艺十分钟耗时简单难度1准备材料2将白菜削片3猪肉切片,小葱切段4肉片入热油锅煸香后放葱段,加味极鲜5先将白菜帮放入锅内炒软6再放白菜叶翻炒7炒软的白菜放入一小勺醋和适量盐8翻炒片刻入味后关火淋香油9盛盘即可
酸辣圆白菜的家常做法大全怎么做好
食材主料圆白菜200克辅料糖10克白醋1勺盐2克花椒10克辣椒10克步骤1.将圆白菜洗净。
2.切成大块,手撕最好。
3.锅中放油,爆香花椒。
4.放入干辣椒炸至变色。
5.放入圆白菜快速翻炒,加入盐 糖翻炒均匀。
6.出锅前炝入白醋即可。
小贴士为了保持菜的清脆,减少出汤,要快速翻炒。
大白菜炒大肠的家常做法大全怎么做好吃
主料肥肠200g白菜250g辅料油适量盐适量醋适量葱适量姜适量蒜适量尖椒适量酱油适量步骤1.大肠过热水焯一下,去除一下外表的油脂,白菜备好。
2.白菜切好。
3.蒜,葱,姜,尖椒备用。
4.大肠切小段。
5.油锅热,入葱,姜,尖椒出味。
6.入大肠炒,多炒一会儿,炒出里面的油脂。
7.入白菜。
8.入酱油,盐。
继续翻炒。
9.炒至白菜熟,临出锅前入醋,蒜瓣,搅饼出锅即可。