食材明细
三文鱼150克
鸡蛋一枚
淀粉10克
洋葱15克
姜15克
橄榄油20克
盐3克
鸡粉3克
十三香少许
咸鲜口味
氽工艺
廿分钟耗时
简单难度
三文鱼丸的做法步骤
1
把姜和洋葱切成末。
2
鱼肉剁成末。
3
鸡蛋取清。
4
淀粉大约要这些。
5
盐、鸡粉、十三香。
6
放点橄榄油。
7
所有的都放在一起了。
8
用力向一个方向搅动,最后这样。
9
水大约50度左右,开始有大一点的泡泡出现的时候就可以下鱼丸了,在下的过程中,不要让水开,保持这个温度。
10
全部完成后,让水开煮大约两分钟,就可以了,不要煮大久。样子不是太好,因为用勺子做的形状。
11
当然也可以用油炸,这个是我今天炸的,用手挤的,这个样子好一点。呵呵
三文鱼丸子的做法步骤图,怎么做好吃
三文鱼丸子的做法步骤1.准备食材:三文鱼肉,蛋清,淀粉。
ps:我用的60克三文鱼,10克的蛋清,8克的淀粉,做出7个小丸子,比例供你参考。
2.去掉三文鱼的鱼皮,如果有鱼刺还要把鱼刺挑出来。
ps:如果宝宝对三文鱼的鱼腥味比较敏感,可以用柠檬片腌一小会。
3.把三文鱼肉切成小块儿。
4.用刀剁成泥状。
ps:一定要剁到鱼肉有些粘性的状态,比较容易做成丸子。
5.加入鸡蛋清,并搅拌均匀。
(筷子搅拌有难度,可以用手把它们抓匀)ps:一定要注意,蛋清不是一个鸡蛋的全部蛋清,千万不要放多,否则三文鱼肉无法成团!我用了10克,约为半个鸡蛋蛋清的量。
鸡蛋清对蛋清过敏的宝宝可以省略蛋清,用少许清水(4勺左右)来替代。
6.加入少许淀粉(也叫生粉)。
最好用玉米淀粉,其次是其他种类的淀粉,最好不要用面粉,因为面粉的口感会比较硬,有一种死面的感觉。
ps:加淀粉的目的,是为了让鱼丸更容易成型,但千万不要加多哦,只要保证能弄成丸子的形状即可。
7.加入少许盐调味。
ps:周岁以下的宝宝不加盐,周岁以上的宝宝如果能够接受无盐辅食,也可以不加盐。
8.搅拌均匀后的样子,是有些粘稠的。
ps:如果搅拌好的样子,比较稀,是很难做成丸子的,所以蛋清或水别加多了哦!9.双手来回搓成丸子的形状,如果觉得粘手,别忘记洗洗手再来搓丸子。
10.最好是提前把丸子搓好,这样煮的时候,也不会手忙脚乱啦~ps:搓丸子的时候,把水烧上,省点时间呀。
11.水烧开后,变小火,下入丸子。
ps:变小火,水就不会那么沸腾啦,丸子也不容易散。
12.少许葱花爆锅,倒入四分之一碗的清水(饭碗),水烧开后下入一片奶酪,奶酪化开后浇在鱼丸上。
ps:关于奶酪的挑选可以在本公众号的后台,对话框处回复“奶酪”来查询。
如果买不到放心的奶酪,少加点酱油来做酱汁也可以哈,奶酪不是必须的。
13.浇了奶酪汁的鱼丸,除了鱼鲜还带着点奶香,味道更好吃呀~
宝宝三文鱼鱼丸的做法步骤图,怎么做好吃
1.准备食材:三文鱼肉,蛋清,淀粉。
ps:我用的60克三文鱼,10克的蛋清,8克的淀粉,做出7个小丸子,比例供你参考。
2.去掉三文鱼的鱼皮,如果有鱼刺还要把鱼刺挑出来。
ps:如果宝宝对三文鱼的鱼腥味比较敏感,可以用柠檬片腌一小会。
3.把三文鱼肉切成小块儿。
4.用刀剁成泥状。
ps:一定要剁到鱼肉有些粘性的状态,比较容易做成丸子。
5.加入鸡蛋清,并搅拌均匀。
(筷子搅拌有难度,可以用手把它们抓匀)ps:一定要注意,蛋清不是一个鸡蛋的全部蛋清,千万不要放多,否则三文鱼肉无法成团!我用了10克,约为半个鸡蛋蛋清的量。
鸡蛋清对蛋清过敏的宝宝可以省略蛋清,用少许清水(4勺左右)来替代。
6.加入少许淀粉(也叫生粉)。
最好用玉米淀粉,其次是其他种类的淀粉,最好不要用面粉,因为面粉的口感会比较硬,有一种死面的感觉。
ps:加淀粉的目的,是为了让鱼丸更容易成型,但千万不要加多哦,只要保证能弄成丸子的形状即可。
7.加入少许盐调味。
ps:周岁以下的宝宝不加盐,周岁以上的宝宝如果能够接受无盐辅食,也可以不加盐。
8.搅拌均匀后的样子,是有些粘稠的。
ps:如果搅拌好的样子,比较稀,是很难做成丸子的,所以蛋清或水别加多了哦!9.双手来回搓成丸子的形状,如果觉得粘手,别忘记洗洗手再来搓丸子。
10.最好是提前把丸子搓好,这样煮的时候,也不会手忙脚乱啦~ps:搓丸子的时候,把水烧上,省点时间呀。
11.水烧开后,变小火,下入丸子。
ps:变小火,水就不会那么沸腾啦,丸子也不容易散。
12.少许葱花爆锅,倒入四分之一碗的清水(饭碗),水烧开后下入一片奶酪,奶酪化开后浇在鱼丸上。
ps:关于奶酪的挑选可以在本公众号的后台,对话框处回复“奶酪”来查询。
如果买不到放心的奶酪,少加点酱油来做酱汁也可以哈,奶酪不是必须的。
13.浇了奶酪汁的鱼丸,除了鱼鲜还带着点奶香,味道更好吃呀~
三文鱼土豆丸子怎么做
用料 三文鱼排500g洋葱适量葫芦卜适量蒸熟的土豆半个葱适量奶酪大概小拇指粗细大小的量盐适量胡椒粉适量味极鲜适量面包片干两片将做法保存到手机步骤 1用刀将三文鱼排上的肉刮下来(鱼排便宜而且贴近鱼骨的肉更香)剁成蓉,其他材料全部切小丁,加一个蛋清(材料里忘写了x_x),盐,味极鲜,胡椒粉,烤干的面包片用料理机打成碎,还有土豆泥,拌匀!烤盘铺锡纸摸一层橄榄油,用手把馅搓成乒乓球大小的丸子均匀的摆在烤盘里!烤箱提前150度预热五分钟后将丸子放入,再调至120度烤15到20分钟(根据自己的烤箱来)即可。
步骤 2可以自己根据孩子或自己的口味做点浇汁。
蘸着吃或浇上吃都行!宝宝一次吃不了的可以冻起来,每次吃多少就可以拿出来蒸一下或用平底锅煎一下都可以!步骤 3这是我用的奶酪!不要加多,不然会香人!
三文鱼滑汤的做法步骤图,三文鱼滑汤怎么做
用料 三文鱼鱼滑 200克 小白菜 两颗 海苔 两片 黑胡椒粉 适量 盐 适量 葱花 适量 猪油 适量 香菜 适量 三文鱼滑汤的做法 准备一盒三文鱼滑可加我v925617748购买。
别开袋放水里缓冻这时候烧水,水快开的时候放猪油,葱花,黑胡椒粉,切好的小白菜和海苔像图片一样做成丸子,我做丸子比较慢,所以先把丸子做好,做丸子快的可以边下丸子边做水开后,放入三文鱼滑,放盐 稍微等一下就可以关火了。
使劲不要太长,鱼滑会煮老 关火后放点鸡精 最后放香菜就可以了
宝宝鱼丸的做法步骤图,宝宝鱼丸怎么做好吃
主料青魭鱼3500g 鸡蛋2个 南豆腐3块 水淀粉适量 水半碗宝宝鱼丸的做法步骤1. 七斤大的鱼,弄了三个半小时才撕出了一斤不到的鱼肉。
这个是最费事的,建议越做得宝妈们一定挑刺少的鱼。
2. 这是做鱼丸的全部食材,豆腐是我一时兴起加进去的,所以无图哦。
3. 只取蛋黄哦!4. 偷个懒,用料理棒搅打。
此处可根据宝的情况,加少许油盐糖调味。
5. 分了三分之一和豆腐搅碎在一起。
6. 水开下丸子。
想要形状好看,左手虎口挤出,右手铁勺挖出下锅。
浮起来就是熟了。
三文鱼饺子的做法步骤图,三文鱼饺子怎么做
用料三文鱼鱼柳 适量 猪肉糜(五花肉) 适量 韭黄(或韭菜) 适量 黑木耳(泡发后) 适量 荸荠 适量 鸡蛋清 一只 蚝油 一汤匙 鲜酱油 一汤匙 葱姜水 适量 盐 适量 橄榄油 适量 清水 适量 三文鱼水饺的做法选取三文鱼柳改刀成小丁,注意避开尾部等筋较多的部位,以免影响口感手工将小丁剁成三文鱼泥,剁细为佳将韭黄(或韭菜)、泡发后黑木耳、生荸荠去皮剁成小粒(注意不要太碎,影响口感)、连同五花猪肉糜拌入三文鱼蓉内,加入所有调味料、同一个方向搅拌上劲,搅拌过程中加入清水,直至鱼肉不吃水为止,猪肉糜和鱼茸的比例约为1:1、可根据喜好调整赶快包饺子.....
宝宝辅食自制鱼丸的做法步骤图,怎么做好吃
鱼丸怎么做材料主料:海鳗750克,瘦猪肉200克,河虾1000克,辅料:鲜香菇50克,肥猪肉50克,甘薯粉200克,调料:酱油10克,盐5克,味精3克,香油10克,胡椒粉3克,大葱10克做法1.海鳗鱼洗净去皮,用刀剔去骨,取鱼肉(约500克);2.在案板上用刀背将鱼肉剁成泥,放在盆里加清水150毫升、精盐,顺一个方向搅拌成浆;3.至浆投入水能浮在水面时,加入地瓜粉(甘薯粉),仍顺一个方面搅匀,成鱼丸浆待用;4.香菇洗净去蒂切成米;5.虾洗净去壳,压干水分,切成米;6.猪肉切成米;7.香菇米、虾米、猪肉米放在碗里,加入适量酱油、味精,搅匀成馅,分成等量的圆团;8.葱去根须,洗净,切珠待用;9.把鱼丸浆摊在左手掌心上,中间放一肉馅团,然后握紧五指,将鱼丸从拇指和食指中挤出小圆球,右手拿特制的勺(似罐装奶粉勺)将圆球舀起,放在清水盆里,浮在水上;10.把清水盆里的鱼丸慢慢倒入冷水锅,用微火煮熟捞起;11.上汤500毫升下锅,加精盐、味精调味后入煮熟的鱼丸烧透至鱼丸膨胀;12.膨胀的鱼丸装20个在汤碗内,带汤撒上胡椒粉、葱珠,淋上香油即成。
...
三文鱼片的做法有哪些
1、到海鲜市场买来一块新鲜的三文鱼,放置冰箱的冷藏室30分钟,超微“镇”一下,这样吃起来口感会更好。
同时,也省去了我们冻制冰块的麻烦。
2、将砧板和刀用医用酒精或二锅头酒烧一下,消毒。
将三文鱼从冰箱取出,放置砧板上,用刀将三文鱼鱼皮去除,鱼皮丢掉不要。
3、用手顺着去皮后的三文鱼的竖断面轻轻抚摸,如果有鱼刺的存留你会轻易地就感觉到,这时你需要用把镊子会小剪刀,将鱼刺轻轻拔出。
4、一般我们到外面酒店吃三文鱼刺身或日式料理,三文鱼片都不会切得太厚,既然在家自己做,就不必像外面酒店那样,为自己的成本考虑了,其实稍微厚一点的三文鱼片吃起来才爽,呵呵,大胆地切吧,可也别太厚了哈。
5、将三文鱼顶刀,直刀切片,厚度自己掌握,切到鱼腩部位鱼肉变薄处改斜刀切即可。
6、将切好的三文鱼依次整齐地摆在盘中,这道不开火的超级营养美味我们就可以大快朵颐了。
7、别忘记蘸料,蘸料还是我们传统的日本万字酱油加日本青芥辣,如果没有万字酱油用生抽代替也行。
最后在滴几滴柠檬汁,哇塞,超爽,赶紧开撮吧。
三文鱼的吃法
做法一:★蜜汁煎三文鱼★三文鱼块两块 (调料自己按份量掌握~)汁:酱油,白酒各2汤匙(table spoon)柠檬汁1 汤匙,蜂蜜 1 1/2 汤匙葱 2 根(可加少量热水以便拌蜂蜜)做法:1, 三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟.2, 锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜.3, 将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可.现在大家大多用植物油做饭,以减少动物饱和脂肪的摄取,但是植物油内的omega6 会同时助长"好与坏"的细胞分裂,引起癌症危机.三文鱼中的omega3可有效扫除体内过剩的omega6~~^^*三文鱼,金枪鱼(tuna)和沙丁鱼都含有大量的omega3~大家要经常吃哦~~===============================做法二:洗干净鱼肉 洒上些许盐花 然后涂上原味的酸奶 可以的话 放几片青椒 几丝洋葱 然后用锡纸包好 放入烤箱 200度左右 直至熟 大概需要20--30分钟不油腻 不腥 而且营养不破坏 有兴趣的朋友可以试试================================做法三:三文鱼的生吃:把三纹鱼洗干净,切成薄片,放在成有冰块的盘子上,鱼片与冰块最好用保鲜膜隔开。
在吃的时候,每人一个小碟子,在小碟子中到上老抽的酱油和上好的芥么(绿色固体的),也可以根据自己的口味配调料。
口感非常鲜美。
=========================================做法四:介绍一种中餐的三文鱼做法:先把鱼切成手指粗细的小条,season, plain float,oliver oil,lomen;煎到seal(三文鱼容易散);加入oyster mushroom,gong-bo sauce.等蘑菇变软就可以吃了。
======================================响铃三文鱼原料:三文鱼、薯片、广东泡菜、白蜇头丝少许。
做法:薯片垫底,中间夹广东泡菜、白蜇头丝,上面摆放新鲜的三文鱼片。
吃法:将薯片、三文鱼等一同入口而食。
用广东泡菜来拌三文鱼可以提高三文鱼的鲜美口味,薯片和蜇头的酥脆与三文鱼的软绵搭配在一起,口感更好。
======================================酿皮三文鱼原料:三文鱼、酿皮(凉粉皮)调料:芝麻酱、柠檬汁、鲜味汁、味精、盐、香醋、香油。
做法:将三文鱼切成薄片,凉粉皮切成丝;再用三文鱼片将凉粉皮丝卷成卷即成。
吃法:三文鱼卷蘸酱而食。
======================================跳水三文鱼原料:三文鱼、白萝卜丝。
调料:野山椒粒、泡菜水、味精、鲜味汁、糊辣油、花椒。
做法:将三文鱼切成长方片,白萝卜切丝;将白萝卜丝垫底,三文鱼片整齐地摆在萝卜丝上即成。
吃法:将三文鱼及萝卜丝一同蘸调料而食。
======================================三椒会脍原料:三文鱼、鲜红椒末、洋葱、小葱、蒜、姜、芝麻、花生末、柠檬汁、花椒、糖、盐。
做法:将三文鱼用红椒、花椒、盐、洋葱、蒜、胡椒等料腌12小时,切片备用;把青萝卜丝用水冲透,放入盘中,再把三文鱼放在上面即可食用。
======================================竹香三文鱼原料:三文鱼、香菜末。
调料:辣椒酱、蒜泥、盐、味精。
做法:将竹叶用水洗净,把三文鱼放入竹叶中,上面撒上香菜末即可。
吃法:蘸蒜辣酱而食。
海鲜弟鱼丸的鱼丸好不好吃
没有任何问题