沈阳的大叔
洗好番茄放一边，并把鸡蛋打开放到盘子里（盛这个菜的盘子）
2，鸡蛋里放点盐，一点就行了。一定要用勺子或者筷子搅拌均匀 了。
3，把锅烧热，放油。（油一定多放，就是这个菜用的油都放在这里）再把油烧热（烟气比较浓了最好，但是千万别烧着了）
4，将盘子里的鸡蛋放到锅里，马上把锅端下来用勺子搅拌，由于油很多又很热，所以很容易把鸡蛋烫成蛋花。这时候把鸡蛋到在盘子里。
5，把番茄切碎，越碎越好。将鸡蛋里多余的油重新倒回锅里（其实也没多少，锅面上这个时候已经都是油了）
6，加热，刚刚出现烟气的时候放上一点葱，然后马上把番茄放进去。这个时候就要耐心的熬番茄了，把番茄熬成汁，最好用筷子把番茄的皮夹出来。
7，把鸡蛋放到锅里，略微跟番茄混合一下就盛出来。
非常鲜美的一道番茄炒蛋就做成了。
注意： 葱千万别用小葱，用切碎的大葱，不过杭州人不吃葱，实在遗憾
番茄炒蛋的做法和步骤。
材料：西红柿，鸡蛋，葱花，配料：植物油，食盐，食糖。
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西红柿
注意：西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃的是新鲜，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放姜蒜的原因。
制作过程：
1．西红柿切成块（对不喜欢吃西红柿皮的朋友，可以事先用开水浸烫西红柿让果肉质与皮脱离或者用小汤匙刮西红柿外皮。前一种方法做出来的西红柿要略酸一点，后一种办法虽然麻烦，但能保持西红柿自然的味道。），要大小不一，什么形状无所谓，葱花切成菱形小片，鸡蛋打开放 入碗中放入少许温水，打匀，放入少许的盐，怕味重的就不放盐。
2．锅内放入适量（炒鸡蛋油放多少很关键，我的经验是放相当于
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鸡蛋
鸡蛋液的2/5）的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，再轻轻的把鸡蛋用铲子分开，不要刻意的捣烂，然后把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，加入葱花，煸炒出味，把切好的西红柿放入锅内，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，等到西红柿的水没完全出来的时候，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。
做法二
材料:西红柿3个、 鸡蛋3个、 尖椒1个；
配料:葱、盐。
制作过程：
1．把鸡蛋打匀，加少许盐，然后均匀倒入油锅，油温不宜太高(一般六七成热就行），把鸡蛋均匀倒入油锅后（炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口）。用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿。不要炒的时间太长，刚一凝固即可，这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩。
2．然后，把炒熟的鸡蛋倒出来，重新在锅里倒上油，等油温有六七成的时候把提前准备好的葱末、西红柿块儿、尖椒丝一起倒进锅里爆炒，等到西红柿完全炒熟并且熬出汤汁时，加少许盐后，再把刚才提前炒好的鸡蛋到入锅中，和匀即可出锅。
炒蛋的做法，番茄炒蛋怎么做好吃，番茄炒蛋的家常做法
番茄
400g
鸡蛋
2只
辅料
油
适量
盐
适量
白糖
适量
料酒
适量
步骤
1.准备主料食材
2.将西红柿洗净后上部画十字，用沸水烫一下，剥皮。
3.将去皮的番茄去蒂切滚刀块.
4.鸡蛋打散、蛋打匀，放少许盐、料酒、一汤勺水、去腥。
5.锅中大火加热，等到油微微冒烟时，下蛋液摊开。
6.将凝结的鸡蛋，用铲子尽可能地捣成小块，盛出
7.中火加热锅中的底油，放入番茄块煸炒，炒至番茄变软出汁水时。
8.放入炒好的鸡蛋.
9.放入盐、白糖翻炒片刻，拌均匀即可。
电饭煲版番茄炒蛋的做法步骤图，怎么做好吃
步骤
电饭煲版番茄炒蛋的做法步骤11.锅加油放点葱白预热一下。
电饭煲版番茄炒蛋的做法步骤22.碗里打入两个鸡蛋，再放点葱白。打散搅拌均匀。
电饭煲版番茄炒蛋的做法步骤33.锅热后倒入鸡蛋液。盖上锅盖。1分钟即可。
电饭煲版番茄炒蛋的做法步骤44.鸡蛋摊好后乘出来。备用，用饭勺弄弄碎。
电饭煲版番茄炒蛋的做法步骤55.锅中不用放油了 ，刚才有留底油。把切小块的番茄倒入锅中。
电饭煲版番茄炒蛋的做法步骤66.加点盐，翻炒一下，盖上盖子。
电饭煲版番茄炒蛋的做法步骤77.等番茄出水后，倒入鸡蛋末。
电饭煲版番茄炒蛋的做法步骤88.鸡蛋和番茄翻炒好了放入葱花拌一下就出锅。
超级下饭的番茄炒蛋的家常做法大全怎么做
做法一
制作材料
主料:番茄500克,鸡蛋150克番茄炒鸡蛋
调料:植物油25克,盐3克,淀粉(豌豆)5克[1]
特色
红黄相间，鲜香酸甜。
制作流程
把西红柿洗净，去蒂，切成象眼块;
鸡蛋打入碗内，加入盐少许，搅匀;
将植物油放入炒锅，先将鸡蛋倒入，炒成散块，盛出;
炒锅中再少放些植物油，油烧热后放入西红柿翻炒几下，再放入鸡蛋，搅炒均匀加入白糖、盐，再翻炒几下，用淀粉勾芡即成。[2]
折叠做法二
制作食材
主料: 鸡蛋 150克 番茄 300克
调料:大蒜5克 大葱5克 盐3克 味精2克 花生油15克
制作流程
1、蛋打匀，放一点盐，一点水，或是一点酒。这样炒出来会很嫩的。
2、鸡蛋还是炒，热锅，放油不能太少，也不能太多，放打匀的蛋，一定拿铲子快搅，没等成块，还有液体时，出锅。
3、番茄切块，不要切太小，维他命会流失。最好放盘里切，这样一来，汁不会太多流走。
4、热锅，放一点油，放番茄，拿铲子切，煸，把汁弄出来。要快。用盐调味，放炒好的蛋，翻匀即可。
折叠做法三
制作流程
1)将西红柿放在开水里烫一下，剥皮，切成小块。将鸡蛋调入精盐打番茄炒蛋散。
2)锅中放油，大火加热，等到油微微冒烟时，下蛋液翻炒，待鸡蛋炒成表面嫩黄时盛出。
3)中火加热锅中的底油，爆香蒜末和葱末，入西红柿块煸炒，待西红柿炒出水，像糨糊一样黏稠时，放精盐和炒好的鸡蛋，淋入香油，炒匀即可。
制作提示
1)应选购无虫疤、不裂不伤的西红柿。太生的不要。
2)炒鸡蛋时，可行将葱花放油锅内煸出香味捞出，再倒入蛋液，这样炒出的蛋鲜香滑嫩。而且要在蛋凝结之前在四周迅速倒上油，否则会粘锅。粘锅后就难处理了。
番茄炒蛋（新版）的做法步骤图，怎么做好吃
用料
西红柿2个
鸡蛋4个
盐适量
糖适量
料酒1勺
葱花适量
蒜瓣2个
番茄酱适量
食用油适量
花椒粉适量
做法步骤
步骤 1
西红柿洗净，切小块，蒜瓣切末，葱花备用
步骤 2
放适量食用油烧热，放入花椒粉，放入西红柿翻炒出汁，放入适量的糖，料酒，盐，将鸡蛋卧入汤汁中，加少量水，鸡蛋熟时，汤汁收半，加入番茄酱，蒜末，出锅，放葱花，即可食用。
青菜番茄炒蛋的做法，青菜番茄炒蛋怎么做好吃
青菜番茄炒蛋的做法步骤11.把锅烧热。
青菜番茄炒蛋的做法步骤22.倒入番茄。
青菜番茄炒蛋的做法步骤33.加入盐。
青菜番茄炒蛋的做法步骤44.炒一下。
青菜番茄炒蛋的做法步骤55.加入青菜，鸡蛋。
青菜番茄炒蛋的做法步骤66.炒熟以后就可以吃了。
最简单的番茄炒蛋的做法步骤图，怎么做好吃
用料
番茄 1个
鸡蛋 两个
葱 两根
蒜 3瓣
生姜 1小块
油 适量
水 少许
最好吃的番茄炒蛋的做法
就这么切切就行了，原来看还要把番茄去皮再煮才能有番茄汁什么的，麻烦死了。我这直接切片。。最好吃的番茄炒蛋的做法 步骤1
鸡蛋打散，锅烧热，把油温度烧的稍微高一些后下鸡蛋，不要忙着去把鸡蛋打散，把鸡蛋稍微煎的金黄一点了再去弄散它，鸡蛋会是一块一块的。盛出备用。最好吃的番茄炒蛋的做法 步骤2
再把锅里加一点点油烧热，下蒜和生姜爆香。最好吃的番茄炒蛋的做法 步骤3
加入番茄翻炒，加入盐继续翻炒两下。最好吃的番茄炒蛋的做法 步骤4
在锅里到小半碗水，让番茄煮一分钟（这个很关键，必须要加水）然后加入鸡蛋和葱花一起炒，这个时候锅子里汤汁还是有的，让番茄和鸡蛋继续煮一分钟左右，盛出即可。番茄的味道超级浓的！
