春天里17670653
食材明细
猪板油适量
中筋面粉适量
各式果仁适量
花生油适量
蜂蜜适量
盐适量
糖适量
甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度
中式点心-【五仁小酥饼】的做法步骤
1
先熬猪油，猪板油一斤
2
切丁
3
倒入锅中小火煸炒
4
、炒到水分慢慢丧失
5
油渣子漂浮到上面
6
倒入容器中放凉即可
7
准备水油皮材料，中筋面粉120g，糖15g，水50g，猪油30g
8
油酥材料：猪油50g，面粉100g
9
混合揉匀两个面团盖上保鲜膜醒20分钟1
10
准备馅儿料，真正的五仁啊，剥皮剥了一个小时
11
果仁碾碎，不要太碎了也，
12
加入蜂蜜，熟面粉，花生油适量，白糖50g和成馅儿料
13
把醒好的俩面团，各分成12个剂子
14
水油皮用手推慢慢包上油酥面团
15
盖上保鲜膜醒10分钟
16
整形，先擀成牛舌
17
卷起
18
醒15分钟
19
再次顺长擀开
20
卷起醒10分钟
21
两边折起来
22
擀成皮
23
慢慢向上推包馅儿
24
收口
25
放入烤盘，烤箱预热170左右刷蛋液撒芝麻，烤箱中层170度左右25-30分钟
五仁酥饼的做法步骤图，五仁酥饼怎么做好吃
食材明细
猪板油适量
中筋面粉适量
各式果仁适量
花生油适量
蜂蜜适量
盐适量
糖适量
甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度
中式点心-【五仁小酥饼】的做法步骤
1
先熬猪油，猪板油一斤
2
切丁
3
倒入锅中小火煸炒
4
、炒到水分慢慢丧失
5
油渣子漂浮到上面
6
倒入容器中放凉即可
7
准备水油皮材料，中筋面粉120g，糖15g，水50g，猪油30g
8
油酥材料：猪油50g，面粉100g
9
混合揉匀两个面团盖上保鲜膜醒20分钟1
10
准备馅儿料，真正的五仁啊，剥皮剥了一个小时
11
果仁碾碎，不要太碎了也，
12
加入蜂蜜，熟面粉，花生油适量，白糖50g和成馅儿料
13
把醒好的俩面团，各分成12个剂子
14
水油皮用手推慢慢包上油酥面团
15
盖上保鲜膜醒10分钟
16
整形，先擀成牛舌
17
卷起
18
醒15分钟
19
再次顺长擀开
20
卷起醒10分钟
21
两边折起来
22
擀成皮
23
慢慢向上推包馅儿
24
收口
25
放入烤盘，烤箱预热170左右刷蛋液撒芝麻，烤箱中层170度左右25-30分钟
五仁糖酥饼的做法步骤图，五仁糖酥饼怎么做
步骤 1
将面粉和泡打粉混合，加入温水和成面团，饧发15分钟。
步骤 2
炒锅烧热，加入油烧至50度左右，加入面粉，混合成油酥，可以炒的稀点（颜色如同芝麻酱，干稀程度也和芝麻酱差不多）。
步骤 3
将白芝麻、黑芝麻、花生仁、瓜子仁、核桃仁分别炒熟，放凉，擀面杖擀碎，加入白糖，待用。
步骤 4
将饧好的面擀成大的薄面饼。
步骤 5
将油酥铺在面饼上。
步骤 6
卷起
步骤 7
用刀切成大小均匀的段。
步骤8
将每小段面团抻长，对折或三折，避免油酥漏出，静置饧发10分钟左
步骤 9
将饧好的小面团一擀成小面皮。
步骤 10
包上3⃣️五仁馅料。
步骤 11
收口，捏紧朝下放置。
步骤 12
再擀成面饼。不要擀的太薄否则馅料里的果仁把面饼皮压破。
步骤 13
电饼档放油，将饼烙至两面金黄即可。
五仁酥饼的做法，五仁酥饼怎么做好吃，五仁酥饼
材料
饼皮料：低筋面粉500克，鸡蛋1个，猪油80克，糖50克，水少许。
馅料：糯米粉100克，糖50克，生抽1匙，陈皮1/8块，南乳1小块，花生油1匙，盐少许，糖冬瓜100克，炒花生100克，核桃仁100克，白芝麻50克，猪肉干50克。
做法
1、先把面粉分成三份，把一份面粉放在碗里放猪油揉成油酥面团。静置30分钟；
2、另外二份的面粉放入鸡蛋，糖，猪油，水揉成光滑的水油皮面团。静置30分钟；
3、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成12等分；
4、把油酥面团也切成12等分；
5、取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来；
6、收口朝上，擀成长条，然后向里卷收口朝上；
7、卷好的面团再次擀成长条，再次向里卷收口朝上；
8、再重复做一次；
9、静置好的面团，擀开，包入五仁馅，收口朝下放好；
10、刷蛋黄液，撒上芝麻；
11、烤箱180度预热3分钟，220度中层烤25分钟左右即可。
我做的五仁酥饼的馅怎么没法成团呢？做出来的馅儿料发散，团不成球状，请问是怎么回事
你好，好办，调馅时加点面粉、沉立亭、食用油等，饼馅很好成团，同时面皮加点起酥油和面欣酥e型，酥皮蓬松饱满、口感酥脆、入口即化。
木糖醇五仁酥饼的做法，木糖醇五仁酥饼怎么做
步骤
1.油皮中的全部材料即主料部分的混合揉至光滑可以拉出薄膜的状态。
2.再把所有的油酥材料混合拌匀成面团即辅料中得低粉跟猪油。
3.瓜子仁，花生，核桃，芝麻加水和油混合均匀后分成等个约30克一个团圆。
4.将油皮、油酥用保鲜膜包好，室温下松弛30分钟，然后把油皮和油酥都等量分成16份。
5.拿一份油皮擀圆后包裹一份油酥。将油皮包裹住油酥，油皮慢慢的往上推，直到全部包裹好，收口捏紧。
6.依次处理好所有的面团，收口向下放好，包好的覆盖上保鲜膜备用。
7.取一个面团，用擀面杖从中间向两头擀开，擀成牛舌状。
8.从下往上卷起来。依次处理好所有的面团，擀好的注意覆盖上保鲜膜保湿，松弛20分钟。
9.将松弛好的卷顺着卷长的方向再一次擀开，不要擀的太细长，稍微宽一些最好，再依次擀好。
10.取一个卷好的如图手指按压中间，将两头往中间推，用擀面杖将其擀成中间厚四面薄的圆面皮。
11.擀好的圆面皮放一个五仁馅，捏紧收口，
12.整成圆形，然后再按扁，口朝下摆放到烤盘上。
13.刷一层蛋液，上层均匀撒一层黑芝麻，然后去预热好的烤箱内180度30分钟，至表面金黄即可。
酥饼怎么做五仁，黑芝麻，五香，白糖
面粉540g玉米淀粉30g玉米油145g糖135g清水160g 辅料盐2g蛋黄1个白芝麻适量黑芝麻适量
步骤
1.先制作糖馅：120克面粉放入干净的锅中，用中小火慢慢干炒。
2.将面粉炒至微黄，且有香味即可。
3.120克熟面粉、120克白糖和45克玉米油混合，搅拌均匀，糖馅做好了。
4.水油皮：面粉300克、盐2克、糖15克、玉米油25克、清水160克混合，揉成团，盖盖子醒30分钟。
5.油酥：面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油75克混合揉匀，醒30分钟。
6.把水油皮擀成大片，把油酥放到上面。
7.用水油皮将油酥包好，封口捏紧，不要使油酥流出。
8.擀成长方形大片。
9.像叠被子一样三折。
10.再擀成长方形大片。
11.再次三折。
12.擀成薄薄的长方形大片。
13.从长的一边开始卷，卷成筒状。
14.均匀的切成16等份。
15.取一个小剂子擀开成圆形，包入糖馅，封口捏紧。
16.封口朝下，拍成饼状。
17.放到烤盘上，表面刷蛋液，撒上芝麻。
18.烤箱预热，200度烤15分钟。取出晾凉即可食用
油酥饼的做法大全
油酥饼的做法
做法
原料
小麦面粉 500克。花生油 150克 白砂糖油酥饼100克 糖桂花 10克 玫瑰花 5克 梅脯 10克 各适量。
特色
色白似玉，酥层清晰，食时酥松香甜，油而不腻。
操作
1、取面粉1/3，加油拌匀、揉透，制成酥面;
2、其余面粉加沸水110毫升，搅拌搓散成雪花状的片，摊开冷却;
3、冷却后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔软光滑，调制成水油面;
4、油酥面、水油面两块面团各摘成10个剂子;
5、取水油面剂1个，按扁圆形，裹入酥面剂子1个，包拢后擀成长片，从一端卷拢，再按扁擀成长片，再从一端卷拢，顺势搓成粗细均匀的长条，再擀成宽约3厘米的长片，顺长卷拢，对剖成2只圆饼，刀纹面朝上，用面杖擀成直径约8匣米的圆形酥油饼坯，按此法将全部饼坯擀制好;制作材料
6、锅内放油，用旺火烧到六成热时，将锅端离火，用手勺搅动使油面旋转，然后将饼坯分批投入(每锅炸5只左右为宜);
7、将锅置中火上，油面继续用手勺轻轻推旋，以防油饼焦底;
8、待油饼炸至浮起，两面成玉白色时，即捞起沥尽油，装盘;
9、每只酥油饼放上绵白糖、青梅末、糖桂花少许及玫瑰花瓣碎片即可。
小贴士
1、制好油酥面是制作油酥饼的重要一环，油酥面、水油面的油、水、面比例一定要正确配置，揉透后略放置饧一会;
2、包酥、擀面、起酥，小块制作比较容易掌握，但比较麻烦，也可采取"大包酥"的办法、即将两大块酥面和水油面，直接包裹、擀开(褂的方法相同)，制成大的卷筒，再切成小圆饼，擀制成形;
3、擀制饼坯，要自中心向四周轻轻推擀，以保持酥层清晰整齐，擀好的坯子，炸制前要用小毛巾盖好，以防干裂;
4、炸油要清洁，炸时锅要端离火，油面保持旋动，以防坯子下沉焦结。
做法二
油酥饼的做法
1.酵母用温开水融解后，静置三五分钟，然后加到面粉中。之后一点点的加水，将面和到和耳垂差不多的状态。放到温暖处醒发二倍大。
2.发好的面，手指沾面粉中间插一下，不回缩，即发好。
3.起锅，热油后加入面粉小火慢慢的搅拌。
4.炒到面粉变色即关火，勺子不要停，要一直搅拌，因为有余温，免的糊了。
5.这是炒好的油酥。
6.将发好的面排气后揪成大小差不多的面剂子。
7.将面剂子擀成牛舌状。
8.均匀的抹上油酥。
9.从上至下卷起，成卷状。
10.全部卷好的样子，放到一边醒上十分钟左右。
11.醒好之后，将卷好的坯子搓成长条状，边搓边拎起来拎两下，尽量的拉长。
12.将长条盘起。成饼状。
13.全部是这个样子的，漂亮吧，像个小蜗牛似的。
14.电饼铛预热后，将小蜗牛轻轻按扁一下，然后擀成圆形，不要太薄了。发面饼有点厚度才好吃的。
15.电饼铛涂油后将饼放入，烙二分钟后，翻面再烙二分钟。松软的饼成功喽，开吃。
