那晚越女说我?
花生牛轧糖原料：黄油、纯奶粉、花生、棉花糖、不粘锅
第一步：用不沾锅小火热油，等黄油全部溶解之后放入棉花糖煮溶；（ps：一定要小火，不然容易焦了）
第二步：加入纯奶粉搅拌，这时候基本可以关火了；
第三步：加入花生，搅匀出锅，事前准备一个方形的平底的器皿，铺平，等完全冷却之后就切块；
我们自己做的的时候黄油、纯奶粉、棉花糖是比例1:2:3，花生就随意了，也可以多放一下其他见过，葡糖干之类的。
怎样做花生牛轧糖窍门
花生牛轧糖原料：黄油、纯奶粉、花生、棉花糖、不粘锅
第一步：用不沾锅小火热油，等黄油全部溶解之后放入棉花糖煮溶；（ps：一定要小火，不然容易焦了）
第二步：加入纯奶粉搅拌，这时候基本可以关火了；
第三步：加入花生，搅匀出锅，事前准备一个方形的平底的器皿，铺平，等完全冷却之后就切块；
我们自己做的的时候黄油、纯奶粉、棉花糖是比例1:2:3，花生就随意了，也可以多放一下其他见过，葡糖干之类的。
牛轧糖里的花生怎么做才能脆呢
将花生炒熟或是买熟的，或是烘箱140度烤10分钟左右就好。备用。
准备好棉花糖，杏仁，黄油，奶粉，锅一只。
锅里下黄油，加热到溶化后放入棉花糖。将糖与黄油不停的搅拌。
待黄油与糖完全溶化后，大概5分钟左右，关火，倒入奶粉、花生和杏仁，搅拌均匀。
待完全均匀后，将所有料倒入一方形或是圆型的托盘里，压平。
等整盘完全冷却后，大概要1小时左右。倒出来，切块，可以用密封的糖果盒装起来或是用油纸包起来。
牛轧糖里的花生怎么做才能脆呢
将花生炒熟或是买熟的，或是烘箱140度烤10分钟左右就好。备用。
准备好棉花糖，杏仁，黄油，奶粉，锅一只。
锅里下黄油，加热到溶化后放入棉花糖。将糖与黄油不停的搅拌。
待黄油与糖完全溶化后，大概5分钟左右，关火，倒入奶粉、花生和杏仁，搅拌均匀。
待完全均匀后，将所有料倒入一方形或是圆型的托盘里，压平。
等整盘完全冷却后，大概要1小时左右。倒出来，切块，可以用密封的糖果盒装起来或是用油纸包起来。
花生牛轧糖家常做法，正宗花生牛轧糖怎么做
用料
熟花生米 250g
白砂糖 200g
水怡 200g
奶粉 50g
黄油 50g
蛋清 1个
水 70g
独家秘方：花生牛轧糖的做法
1、花生米放入烤箱100℃烤暖，并维持温度；注意温度不可过高以免烤焦变苦。
2、黄油隔水融化。
将蛋白打发到硬性发泡（提起打蛋器，蛋白能拉出直立的尖角）
将水怡、白砂糖和水倒入锅里，中小火边煮边搅拌指导温度打到135℃-140℃（建议用温度计精确控制温度）
将煮好的糖浆立即倒入打发的蛋白中，一边倒一边用电动打蛋器均匀搅拌。
然后倒入融化的黄油，搅拌至顺滑。
接着加入奶粉，搅拌至顺滑。
最后加入温热的花生仁搅拌均匀后，倒入牛轧糖专用模具中，压平整。
稍冷却定型后即可切块。
如果喜欢可以包装糯米纸、糖纸，会更漂亮哦...
花生牛轧糖家常做法，正宗花生牛轧糖怎么做
用料
熟花生米 250g
白砂糖 200g
水怡 200g
奶粉 50g
黄油 50g
蛋清 1个
水 70g
独家秘方：花生牛轧糖的做法
1、花生米放入烤箱100℃烤暖，并维持温度；注意温度不可过高以免烤焦变苦。
2、黄油隔水融化。
将蛋白打发到硬性发泡（提起打蛋器，蛋白能拉出直立的尖角）
将水怡、白砂糖和水倒入锅里，中小火边煮边搅拌指导温度打到135℃-140℃（建议用温度计精确控制温度）
将煮好的糖浆立即倒入打发的蛋白中，一边倒一边用电动打蛋器均匀搅拌。
然后倒入融化的黄油，搅拌至顺滑。
接着加入奶粉，搅拌至顺滑。
最后加入温热的花生仁搅拌均匀后，倒入牛轧糖专用模具中，压平整。
稍冷却定型后即可切块。
如果喜欢可以包装糯米纸、糖纸，会更漂亮哦...
牛轧糖怎么做好吃窍门
将生花生倒入烤盘中铺匀，放入烤箱，上下火120度烤15分钟。如果用的是熟花生仁，这一步就可以省略。你也可以用锅炒熟，或者微波炉叮熟，不一定要用烤箱。
除了花生，你还可以试试腰果、蔓越莓、核桃、杏仁等，做出不同口味的牛轧糖。
步骤1
烤好的花生稍微凉一下，去皮待用。
步骤2
把黄油放入不粘锅里，小火慢慢融化，轻轻晃动不粘锅，让黄油铺满锅底。记得一定要用不粘锅，不然的话一会放入棉花糖后会粘住底部，抠都抠不下来。黄油的奶香味浓，实在没有黄油就用植物油代替。
步骤3
下入棉花糖，用硅胶材质的刮刀轻轻压拌，让棉花糖慢慢融化。棉花糖要用白色无夹心的，并且全程小火，火越小成功率越高。我选的是美国的落基山棉花糖，成分较健康，不甜腻。
步骤4
看到棉花糖基本都融了，就赶紧拌入奶粉，千万别有耽搁。棉花糖如果熬太久会出现油水分离，导致失败。个人觉得全脂奶粉味道最佳，高脂奶粉或婴儿奶粉也都可以。但为了让成品不会太甜，尽量选择糖份低的奶粉。
步骤5
用刮刀拌匀成上图所示状态。千万不要用锅铲或木铲来操作，不然会粘连在一起。
步骤6
把花生倒入，再次拌匀后就可以关火取出了。花生不需要切小丁，一会儿我们会将整块的牛轧糖进行切割。
步骤7
带上手套，将稍稍放凉后的牛轧糖取出，放在方形盘里塑形。家里如果有大小合适的方形容器，或者牛轧糖专用的塑形工具，都可以用。如果没有，也可以像我一样，借助烤盘将牛轧糖按压成规整的长方体。其实此时应该不大粘手，但是用一次性手套还是舒爽更多，也更加卫生。
步骤8
用擀面杖将表面擀平整，配合手调整形状和边缘，尽量成为规整的正方形或者长方形，方便后期切割减少浪费。牛轧糖冷却后会变硬，因此要趁还有温度时尽快定型。
步骤9
用刀分成小块，裹上糖纸，装入密封罐里，常温保存。可以保存2周左右。
步骤10
牛轧糖的软硬程度取决于黄油的多少以及搅拌的时间。黄油越多，糖越软，奶粉越多，糖越硬。这个方子的材料，和混合搅拌时间，做出来的口感我觉得是软硬程度刚刚好，不粘牙，适合孩子吃。建议新手不要随意改配方，熟悉了做法以及搅拌时间再来慢慢俢改。
牛轧糖怎么做好吃窍门
将生花生倒入烤盘中铺匀，放入烤箱，上下火120度烤15分钟。如果用的是熟花生仁，这一步就可以省略。你也可以用锅炒熟，或者微波炉叮熟，不一定要用烤箱。
除了花生，你还可以试试腰果、蔓越莓、核桃、杏仁等，做出不同口味的牛轧糖。
步骤1
烤好的花生稍微凉一下，去皮待用。
步骤2
把黄油放入不粘锅里，小火慢慢融化，轻轻晃动不粘锅，让黄油铺满锅底。记得一定要用不粘锅，不然的话一会放入棉花糖后会粘住底部，抠都抠不下来。黄油的奶香味浓，实在没有黄油就用植物油代替。
步骤3
下入棉花糖，用硅胶材质的刮刀轻轻压拌，让棉花糖慢慢融化。棉花糖要用白色无夹心的，并且全程小火，火越小成功率越高。我选的是美国的落基山棉花糖，成分较健康，不甜腻。
步骤4
看到棉花糖基本都融了，就赶紧拌入奶粉，千万别有耽搁。棉花糖如果熬太久会出现油水分离，导致失败。个人觉得全脂奶粉味道最佳，高脂奶粉或婴儿奶粉也都可以。但为了让成品不会太甜，尽量选择糖份低的奶粉。
步骤5
用刮刀拌匀成上图所示状态。千万不要用锅铲或木铲来操作，不然会粘连在一起。
步骤6
把花生倒入，再次拌匀后就可以关火取出了。花生不需要切小丁，一会儿我们会将整块的牛轧糖进行切割。
步骤7
带上手套，将稍稍放凉后的牛轧糖取出，放在方形盘里塑形。家里如果有大小合适的方形容器，或者牛轧糖专用的塑形工具，都可以用。如果没有，也可以像我一样，借助烤盘将牛轧糖按压成规整的长方体。其实此时应该不大粘手，但是用一次性手套还是舒爽更多，也更加卫生。
步骤8
用擀面杖将表面擀平整，配合手调整形状和边缘，尽量成为规整的正方形或者长方形，方便后期切割减少浪费。牛轧糖冷却后会变硬，因此要趁还有温度时尽快定型。
步骤9
用刀分成小块，裹上糖纸，装入密封罐里，常温保存。可以保存2周左右。
步骤10
牛轧糖的软硬程度取决于黄油的多少以及搅拌的时间。黄油越多，糖越软，奶粉越多，糖越硬。这个方子的材料，和混合搅拌时间，做出来的口感我觉得是软硬程度刚刚好，不粘牙，适合孩子吃。建议新手不要随意改配方，熟悉了做法以及搅拌时间再来慢慢俢改。
