我家做法是先用生油（即花生油）腌制一下已切好的排骨（约3分钟，这样可使肉更嫩滑），然后将豆豉、疆和蒜头剁碎，放入碗中，倒入适量的生抽、盐和白糖（白糖放一点点就行了，爱来去腥的），搅拌一下，将调味料铺在排骨上，一般隔水蒸15分钟就得啦，如果很大一碟排骨，需要蒸长一点点时间。（这个应该叫做豉汁排骨）
有些人不喜欢吃豆豉，可以直接将蒜头剁碎（量要多点)，铺在排骨上，放入油、盐、白糖和生抽，用筷子和一下整碟排骨，隔水蒸15分钟，香喷喷的蒜蓉排骨就做好啦...
注意：本人觉得排骨在煮饭时放入电饭锅用架子架起来蒸，味道更佳，饭熟时，排骨也熟了，但是如果您家的电饭锅太小蒸不熟，或放不下碟子的话，那就没办法了，只好用煤气炉...切记在蒸煮前10分钟不要翻开锅盖！
蒸排骨的做法
排骨200g
辅料 豆豉少许 蒜泥适量 盐少许 胡椒粉少许 淀粉1勺 糖少许 料酒少许
步骤
1.将切好的小块净排反复泡几遍清水，到排骨颜色发白没有血色为好。
2.将洗净的排骨挤去水份放在容器中。
3.将蒜去皮洗净，剁成蒜泥。
4.所有调料放在排骨上拌匀。
5.摆在盘中，放在蒸锅里大火蒸四十分钟，水开后计时。
6.蒸好后会出一些汤汁味道也不错，可以吃了，也可以捡在小盘里再倒些汁上桌更美观。
小贴士
排骨的块越小越好，一定要反复洗去血水才不会发腥。
一定要用蒜才有去腥。
摆盘蒸时最好要在排骨间留有空隙才更容易蒸透，不要太密太多。现蒸现吃最好。
排骨的做法，笼蒸排骨怎么做好吃，笼蒸排骨的家常做法
主料排骨1000克 辅料油适量盐适量五香粉适量葱适量干红辣椒适量花椒适量八角适量老抽适量生抽适量
步骤
笼蒸排骨的做法步骤11.排骨一份。
笼蒸排骨的做法步骤22.葱、干红辣椒、大茴和花椒。
笼蒸排骨的做法步骤33.先浸泡一下排骨去除血水。
笼蒸排骨的做法步骤44.浸泡完毕的排骨，沥水备用。
笼蒸排骨的做法步骤55.加入老抽、生抽、食盐和五香粉调味。
笼蒸排骨的做法步骤66.取容器，打入一只鸡蛋，放入面粉和淀粉各半。
笼蒸排骨的做法步骤77.和成浓稠适当的面糊。
笼蒸排骨的做法步骤88.腌制好的排骨放入面糊中。
笼蒸排骨的做法步骤99.油烧至180度，下入裹入面糊的排骨块。
笼蒸排骨的做法步骤1010.炸至金黄，沥油捞出备用。
笼蒸排骨的做法步骤1111.取蒸碗，加入少量的清水或高汤，加入排骨块，放入图2里的配料，加入少许食盐、老抽。
笼蒸排骨的做法步骤1212.入蒸锅，蒸30——40分钟。
笼蒸排骨的做法步骤1313.端出可直接食用。
的做法，蒜蓉蒸排骨怎么做好吃，蒜蓉蒸排骨的家常做法
排骨加佐料搅拌均匀腌制一小时，用保鲜膜包住上锅蒸20分钟。
蒜蓉蒸排骨的步骤：
排骨提前用清水浸泡半小时，期间多次换水，蒜蓉、姜丝。
排骨放大碗里下入蒜蓉、姜丝、盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒搅拌匀。
最后放入生粉拌匀腌1小时。
排骨腌好放入蒸盘。
用保鲜膜包住，用牙签扎几个小孔好排气。
水开蒸盘上锅。
盖好盖中大火蒸20分钟。
时间到关火虚蒸3至5分钟即可。
出锅撒入葱花，成品。
粉丝蒸排骨的做法步骤图，粉丝蒸排骨怎么做
教您粉丝蒸排骨图解的家常做法，如何做粉丝蒸排骨图解才好吃将排骨洗净，加入盐，油，糖，同少许豆豉酱，味精，豆豉，蒜粒，腌10分钟，然后加入少许酒，和几滴醋，最后再加入生粉腌。
摆入泡好水的粉丝上面。
猛火蒸8分钟。
倒入少许酱油，吃得！！
珊珊小贴士：
1.腌排骨很重要，要肉香，必须加酒，要肉嫩，必须加生粉和少许的醋。
2.蒸排骨要用冰鲜的排骨，才会离骨同爽口！
3.如果要加粉丝，最好还是出一下水，这样处理过的粉丝就会比较透明，而且不会太干，比较润滑！！
粉丝吸透了排骨的肉香同豆豉的风味，好好吃，而且不会象平常吃的排骨一样肥淋淋！！
蒸排骨的做法
〈九度汽车用品旗舰店〉回答您：
这是其中的一种，还有很多种做法，亲您可以去百度一下有很多种做法。
自制番茄辣酱：先将红尖椒洗净沥干剁碎（我用的是以前做好的剁辣椒，也是自制的哦，现做也是一样的）
2.番茄放入沸水中烫至表皮开裂后捞出晾凉，撕去表皮后切成小丁，生姜与大蒜切成末
3.将锅洗净置于火上，加入一小碗水，倒入切好的番茄与红尖椒、姜蒜末，依个人口味加入适量的白糖（我不喜欢太甜，只加了两小勺），大火烧开后小火熬20分钟
4.放入适量的盐（如果是用剁辣椒做可要谨慎加盐哦），加入少许生抽与芝麻油拌匀即可
5.此款番茄辣酱的特点是辣中带着微微的甜，甜中透着隐隐的酸，不但美味而且营养.制作方法简便,可以自已在家轻松自制，绝对不用担心有什么色素啊、防腐剂之类的问题，一次可以多做一点，放在冰箱中保存，用来拌面条或炒菜，都是非常不错的选择
6.蒸排骨：排骨斩件洗净沥干水分，加入少许的生粉抓匀
7.再加入适量的盐，少许蚝油、芝麻油、胡椒粉、生抽、姜末、蒜末拌匀腌制一小时左右
8.将自制的番茄辣酱浇在腌制好的排骨上
9.高压锅内加入适量的水，放入蒸架,将装排骨的碗放在蒸架上，再盖上一个碗，以免过多的汽水倒入排骨中，扣上锅盖，大火烧开后转中火蒸10分钟,待高压锅内的蒸汽排完之后打开锅盖取出蒸好的排骨撒上葱花即可
谢谢
能帮到您就好！
蒸排骨的做法大全
要排骨更入味更嫩，蒸排骨的做法大全里有写到：
排骨要切小块一点，2cm*2cm比较合适，太大不入味，太小会太咸；
要腌制15分钟，腌制的时候放入蒜头、半杯浓汤宝、酱油、淀粉、油拌匀；我自己做排骨的做法是:1，将半斤猪肋排切成2厘米*2厘米的小块，用水冲去血水。
在肉排中拌入蒜头、半杯浓汤宝、酱油、淀粉拌匀，放置15分钟。
拌入精制油后，置于蒸盘中
用蒸锅蒸15分钟后即可。加入的浓汤宝在加热后会融化成浓醇高汤，渗透到排骨中，会更入味。一定要记住浓汤宝需要拌均匀哦，可以先用小刀切一下，更易压碎拌匀；或者在微波炉里加热一下下。lz要适当减少生抽的用量哦，以免太咸。还有什么不明白的地方，lz也可以私信我哦。
家常蒸排骨的做法大全 家常蒸排骨怎么做好吃
肋排洗净斩小块，两头可留起用作煲汤，当然喜欢也可以一起蒸
步骤2
配料：原油面豉酱、生抽、芝麻油、排骨酱、生粉、白糖、鸡粉
步骤3
斩件后的排骨洗净，沥干水。用大碗盛起，放排骨酱、面豉酱、生抽、鸡粉、白糖搅拌均匀，再放生粉、麻油拌匀腌制30分钟以上（提前半天腌制较入味）夏天气候热可以用保鲜膜封好放进冰箱保鲜腌制
步骤4
锅里加水、放上支架，把腌制好的排骨隔水大火蒸20分钟（另外还有一个更简单的方法：电饭锅煮饭时放在隔层上一起蒸熟，饭好后别急着打开盖子，关掉电源后焖10分钟左右
步骤5
蒸好后搅拌片刻，让每块排骨沾满酱汁，鲜甜美味的排骨一口咬下去即可顺利脱骨
