奔跑的二大爷s
食材
主料
鸭子
半只
粉皮
两张
辅料
蒜瓣
五粒
葱
适量
姜
一片
干辣椒
3个
生抽
适量
老抽
适量
步骤
1.1:将剁块状的鸭子下锅去除浮沫。
2.2:去除浮沫的鸭子洗干净控水备用。
3.葱白，姜，辣椒，蒜瓣，洗净切好。
4.4:热锅下油把葱白，辣椒，姜爆香，在把鸭肉下锅加适量盐翻炒。
5.5:鸭肉炒至微黄倒入适量生抽继续翻炒五分钟。
6.6: 加入冷水淹没鸭肉，放入五粒蒜瓣和适量老抽上色，盖上锅盖小火焖煮。
7.7:焖40分钟揭开锅盖，鸭肉烂到八分熟。
8.8:粉皮掰好，冷水浸泡十分钟洗净。
9.9:粉皮倒入锅里和鸭肉翻匀。
10.最后撒上葱叶即可。
小贴士
粉皮在鸭肉八分熟浸泡，也在出锅前才下锅，时间久容易黏连影响口感。
烧鸭子的做法，烧鸭子怎么做好吃，烧鸭子的家常做法
备好材料：半片鸭、红萝卜、八角和葱姜。
2.鸭切大块。
3.取一炒锅，开中小火下鸭块。
4.炒到大量的水冒出；将鸭块倒出来清洗干净，锅也洗干净。
5.锅再次烧微热，先将八角和葱姜放入锅中，然后放入鸭块炒。
6.放冰糖炒融化，加红烧酱油调色。
7.加温水，慢过鸭子。
8.盖锅大火烧开，改小火焖煮。
9.煮到肉酥烂，加盐调味。
10.最后将红萝卜清洗干净切成大块入锅炖透，这道菜就完成了。
11.鸭子一般较肥，如脂肪太多你可以片下一些炼油，动物油拿来做葱油饼或炒素菜都是不错的，这样可以减少一次摄入过多的油脂。
小贴士
1.做红烧的鸭子最好炒出血污，比焯水要香。
2.鸭子一般较肥，如脂肪太多你可以片下一些炼油，动物油拿来做葱油饼或炒素菜都是不错的，这样可以减少一次摄入过多的油脂。
东北粉条炖鸭子怎么做好吃 东北粉条顿鸭子的家常做法
材料： 带皮五花肉400克 萝卜300克 油100克 花椒16粒 八角2个 陈皮一块 生姜一块 葱两棵 味精或鸡精适量3克 做法： 猪肉炖粉条，要用五花肉400克，洗净后。切成5×3×0.5厘米的厚片。锅里放油100克，烧到七成热加入花椒、八角、煸出香味，倒入切好的肉。翻炒无水分时，加入生姜、陈皮、酱油、糖，翻炒糖化，倒入萝卜（300克），加适量的水（以沫住菜为主）。煮30分钟，再加入粉条（300克红薯粉条），高汤（没有加水）。再炖熟，出锅前加入味精和葱末。（大概再需要15分钟）。
炖鸭块的做法，炖鸭块怎么做好吃，炖鸭块的家常做法
食材
主料
鸭
700g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
姜
适量
大葱
适量
老抽
适量
步骤
1.准备一些花椒
2.切好葱和姜
3.鸭肉斩成块儿
4.放入生抽，料酒，花椒，葱，姜
5.腌制三十分钟
6.热油爆香花椒
7.把腌好的鸭块倒入翻炒两分钟
8.之后把鸭块盛出放入到盛有热水的高压锅内
9.倒入老抽调色
10.放入盐调味
11.盖好锅盖压十五分钟
12.十五分钟过后鸭块就制作完成，可盛出码盘
小贴士
1鸭肉先腌制一下比较入味
2用高压锅来炖可以省时，省力
酸菜炖鸭肉的家常做法大全怎么做好吃
－ 准备食材 －
鸭子 半只
东北酸菜 500g
葱 少许
姜
蒜
糖
盐
生抽
老抽
－ 步骤 －
1.鸭肉切块，最好选肥鸭，吃起来比较香
2.把切好的鸭肉焯水
3.把焯好的鸭肉捞出来
4.把东北酸菜切丝，把切好的酸菜丝用温水洗一遍，攥干水分
5.锅底放少许油，放少许糖，熬糖色
6.把焯好的鸭肉下锅煸炒，炒出鸭肉里的油脂，放葱，姜，蒜炒出香味
7.放老抽，生抽，炒至上色并且炒出香味
8.往锅里加水，没过鸭肉，烧开
9.下攥好的酸菜丝，放盐调味，大火烧开，转小火炖半个小时
10.炖好出锅
炖老鸭的做法，炖老鸭怎么做好吃，炖老鸭的家常做法
主料
鸭子
1只
辅料
酱油
适量
盐
适量
料酒
适量
干辣椒
适量
葱姜
适量
大料
2个
步骤
1.鸭子洗净，切成块，锅里水烧开，把肉块放入飞一下水，去掉浮沫，捞出
2.取出高压锅，把鸭子放入，然后放入葱姜，大料，面酱，料酒，酱油，和干辣椒
3.盖好锅盖，上汽压30分钟就ok了
小贴士
吃了鸭肉，汤可以用来涮火锅，味道也是很棒的哦
烤炖鸭子的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料烧鸭1只
辅料火腿片25克冬笋片30克冬菇(干)15克
调料食盐7.5克味精25克葱1个姜片25克黄酒30克高汤200克
烤炖鸭子的做法
1.将烧鸭斩下鸭头、鸭颈，放入大砂锅中垫底，上放鸭子（脯朝上），再将火腿、香菇、笋片整齐地排放在鸭胸脯上，加绍酒、精盐、味精、葱结、姜片、猪肉汤，盖上锅盖，上笼用旺火蒸约2小时至酥烂，取出，拣出姜、葱即成
红烧鸭子的家常做法 红烧鸭子怎么做最正宗
红烧鸭子的家常做法：
一、准备食材：
鸭子800克、大蒜头200克以及适量的姜、葱花、料酒、油、盐、糖、酱油；
二、步骤：
1.鸭子清洗干净，一块一块切好；
2.先将鸭子焯下水，去掉鸭子体内的血水，炒锅里倒入水，将鸭子放进去，水是刚好漫过鸭子的就好，加点料酒，大火煮开就好
3.倒掉之前煮鸭子的水，将鸭子洗干净沥干水份，备用
4.大蒜头剥干净洗好备用
5.姜切片
6.干净的炒锅里倒入油，油热后将鸭子倒进去翻炒
7.倒入料酒继续炒
8.鸭子翻炒至出油
9.倒入酱油调色，加入适量水，大火烧开，转中火慢慢闷煮一小时左右
10.煮到鸭子七八分熟的时候放盐调味，倒入大蒜头，葱段，继续煮
11.大蒜头松软，鸭子软烂时放少许糖，鸡精，撒上葱花即可
注意：鸭子很难烧熟，所以大蒜头要在鸭子烧至七八分熟的时候放下去，这样烧出来的大蒜头不会那么软烂，肉质刚刚好！
