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糟鸡翅是一道很不错的家常凉菜，成菜味道浓郁芳香而不油腻，既可以下酒下饭，也可以当作零嘴。
做法一
原料：鸡翅、姜、香葱、糟卤汁各适量。
制作方法：冷水里浸泡去掉血丝后的鸡翅洗干净，姜切片、香葱切段备用；锅里加葱、姜片（也可不加），然后把鸡翅倒入锅里同煮，一般控制在水烧开后煮10~15分钟（用筷子可以轻松戳入鸡翅即可）；把煮熟的鸡翅捞出，滤干水份，凉却（如果怕油腻，也可以用纯净水清洗一下外表的油腻）。把糟卤倒入装鸡翅的容器里，卤汁没过鸡翅即可，盖上盖子或用保鲜膜密封，放入冰箱，2小时左右后即可食用。
做法二
调料：花椒、小茴香、香叶、桂皮、葱、姜、盐、糖、味精或鸡精、绍兴料酒、糟卤各适量。
制作方法：将鸡翅放在水中解冻后，在鸡翅两侧划开几刀，这是为了便于调料味道深入鸡翅，然后在水中将鸡翅洗干净，放入盆内。将少许盐、白糖、花椒、桂皮、小茴香、香叶、葱、姜在鸡翅中拌匀，淋上一些绍兴料酒（这是为了去腥），大约需要15分钟时间，使得这些调味品的味道深入鸡翅内。
将入味后的鸡翅连同调料一起放入锅内，放入凉水，水位没过锅中鸡翅即可。开火煮8～10分钟，切不要用开水煮鸡翅，否则鸡肉会变老，口感不好，所以要用凉水逐渐升温。烧完后将鸡翅倒入盆内晾凉。待盆中鸡翅彻底凉下来后，将买来的糟卤倒入盆内，要没过盆中的鸡翅，切不可在温度还是热的时候就倒入糟卤，因为糟卤中的酒遇热会挥发，那样做出来的香糟鸡翅味道就会大打折扣的。
做法三
原料：鸡翅中800克、小香葱、姜片适量、糟卤一瓶。
制作方法：鸡翅洗净，飞一下水，捞出。锅洗净置旺火上，放清水适量，下鸡翅、香葱、姜片大火烧开后，加少量黄酒继续烧开，转中火继续煮10分钟，即可离火，待其自然冷却；将鸡翅放入保鲜盒中，倒入糟卤，盖上盒盖，泡四小时即可。
做法四
鸡翅去净绒毛，清洗干净，入热水锅焯水后捞出；锅洗净置旺火上，放清水适量，下鸡翅烧开撇去浮沫，加葱结，姜片，黄酒，用小火焖制一会儿，即可离火，待其自然冷却；香糟加黄酒和冷开水，吊制糟卤，部分原汤加盐，白糖，味精，丁香，花椒，烧开后冷却，原汤和糟卤拌和，放入熟制后的鸡翅，入冰箱浸制三小时左右，捞出改刀成段或整只装盘，浇上糟卤即可食用。
做法五
把鸡翅洗净沥干；鸡翅入锅，加水（以淹过鸡翅为好），烧开，加酒，撇浮沫，加姜二片，葱结一根，转中小火焖煮约十分钟，用筷子戮入看是否还有血水涌出，如没有就可以关火了。取出鸡翅，自然凉后，加入糟卤，淹过鸡翅浸上一至二小时，就可以吃了。
制作要领：
糟卤浸泡的时间可长可短，根据各人的需要，时间长就比较入味，时间短入味就浅了些。一般来说糟卤的味道经过两个小时左右就会渗透到鸡翅中去，如果时间更长，则味道会更佳。
糟卤很咸，所以煮的过程里，就不用再加盐了；另外，不管糟什么，都不宜煮得太熟，酥酥烂烂的，还要浸泡在糟卤里，口感就不好了；还可以在最后的浸泡过程中，加四五粒花椒，味道会更好。
参考资料：
夏日糟鸡翅的做法步骤图，夏日糟鸡翅怎么做
菜名：糟鸡翅尖
材料：
鸡翅尖、糟卤、红泡椒、姜、料酒
做法：
1、鸡翅尖切去指甲洗干净放点料酒
2、锅里放水烧开
3、放进鸡翅尖和姜大火烧开改小火，15分钟后关火静放冷却
4、把冷却后的鸡翅尖捞出放进冷藏盒子中，倒上糟卤没过鸡翅尖，喜欢吃辣的可以放点泡椒进去即可完成
糟鸡翅的家常做法大全怎么做好吃视频
食材
主料鸡翅300g香糟汁250ml辅料姜适量青蒜适量香料适量
步骤
香糟鸡翅的做法步骤11.备香糟汁，鸡翅洗好改刀，备香料，青蒜，姜。
香糟鸡翅的做法步骤22.汤锅加水，下香料及青蒜姜片。
香糟鸡翅的做法步骤33.煮至出味后，将鸡翅下锅。
香糟鸡翅的做法步骤44.大火煮开转小火煮透。
香糟鸡翅的做法步骤55.将煮好的鸡翅出锅过冷水冲洗干。
香糟鸡翅的做法步骤66.再沥水后，泡在香糟汁里。
香糟鸡翅的做法步骤77.封好口后，入冰箱冰镇至入味即可。
香糟鸡翅的做法步骤88.一份香糟鸡翅就完成了
美味糟鸡翅的做法步骤图，美味糟鸡翅怎么做
用料
上海产的宝鼎糟卤 250克
鸡中翅 12个
美味糟鸡翅的做法
鸡中翅冲洗干净，用一个干净的锅子放入水煮开，倒入鸡翅膀大火再次煮开，放入料酒，姜片，盖上盖子小火继续煮8分钟，然后关火焖20分钟。取出后用凉开水冲一下，冷却后浸泡在糟卤里，三四个小时候就可以吃了。很简单，但是非常美味，你也可以糟猪脚、糟鸡脚，糟猪舌、猪肚、糟毛豆等。前提是都要煮熟冷却后浸泡。夏天的配酒菜，喜欢的朋友可以试试，宝鼎糟卤淘宝有售的。这个味道比较好，我一直用的，其他牌子也有，不过我没有吃过，不知道口味怎么样。这个牌子味道比较鲜。
糟鸡翅怎么做如何做好吃
材料：鸡翅中800克、小香葱、姜片适量、糟卤一瓶
做法：
1、鸡翅洗净，飞一下水，捞出。
2、锅洗净置旺火上，放清水适量，下鸡翅、香葱、姜片大火烧开后，加少量黄酒继续烧开，转中火继续煮10分钟，即可离火，待其自然冷却；
3、将鸡翅放入保鲜盒中，倒入糟卤，盖上盒盖，泡四小时即可。
糟鸡翅怎么做？
主料： 鸡翅 500克
调料： 香糟 150克 黄酒 100克 大葱 50克 姜 50克 花椒 3克 盐 10克 白砂糖 10克 味精 3克 丁香 3克 各适量
糟鸡翅的做法：
1. 鸡翅去净绒毛，清洗干净，入热水锅焯水后捞出；
2. 锅洗净置旺火上，放清水适量，下鸡翅烧开撇去浮沫，加葱结，姜片，黄酒，用小火焖制一会儿，即可离火，待其自然冷却；
3. 香糟加黄酒和冷开水，吊制糟卤，部分原汤加盐，白糖，味精，丁香，花椒，烧开后冷却，原汤和糟卤拌和，放入熟制后的鸡翅，入冰箱浸制三小时左右，捞出改刀成段或整只装盘，浇上糟卤即可食用。
更多糟鸡翅信息见薄荷网食物库
我做了糟鸡翅为什么不好吃啊
你好！！
你没有说具体怎么操作的，所以不知道哪里出了问题。
下面把操作过程说一下， 你对照着看看：
做法：
1. 鸡翅去净绒毛，清洗干净，放热水里焯一下捞出，目的是为了去腥。
2. 锅洗净放火上，要旺火，放清水适量，放下鸡翅，烧开撇去浮沫，加葱结，姜片，黄酒，用小火焖制一会儿，就可以啦，把锅离开火，让它自然冷却；
3. 香糟加黄酒和冷开水，吊制糟卤，部分原汤加盐，白糖，味精，丁香，花椒，烧开后冷却，原汤和糟卤拌和，放入熟制后的鸡翅，放入冰箱腌渍三小时左右，然后拿出来用刀切成段或整只装盘，浇上糟卤就可以吃啦。
特点：
色泽洁白，清爽不腻，鲜香入味，佐酒下饭都很适宜。
谢谢！！
糟卤鸡翅的家常做法大全怎么做好吃视频
糟卤鸡翅的做法
1.鸡翅先用利刀滑开口子，以便卤制时入味
2.锅中座油加入少许糖熬出糖色，加入酱油、八角、桂皮、姜、蒜、干辣椒等调料炒制一会
3.加入清水煮开，下鸡翅卤制
4.卤好的鸡翅中倒入糟卤进行浸泡，两小时后即可食用
