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美味羊肉酱的做法
羊肉500克，白萝卜500克，小红枣25克，干黄酱250克，食盐75克，大料面20克，料酒50克，桂皮，丁香5克，砂仁5克。
1、将羊肉洗净，放入冷水盆浸泡约4个小时，取出控水，放入锅内，加水淹没羊肉，下入白萝卜，旺火烧开，断血即可捞出，洗净血污。这样做，羊肉腥膻味都进入白萝卜和水中。
2、将捞出的羊肉切成大块，交叉放在锅内。锅架火上，放水没过羊肉，再下入黄酱，盐，旺火烧开，撇浮沫，再下入大料面，桂皮，丁香，砂仁，料酒，小红枣等调配料，改用小火焖煮3个小时左右。在煮的过程中，汤面始终保持微沸，即水温在90-95℃之间，要有专人看锅和翻锅，防止糊底。煮至羊肉酥烂，出锅，晾凉，切块切片；装入盘内，即可食用。
一品酱羊肉编辑
主料：带皮湖羊肉（剔去腿骨及扇骨）30 公斤。
配料：羊肉油2 整张（约重3000 克）、红枣500 克。
调料：姜末250 克、姜块1000 克、青蒜末250 克、辣椒末200 克、白砂糖500 克、胡椒粉15 克、红曲10 克、小茴香（用纱布包好）15 克、料酒1500 克、上等酱油2000 克、盐250 克。
酱羊肉的做法 最正宗的做法用什么香料好吃
酱羊肉食料：鲜羊肉2000克，清水2000毫升，精盐、酱油、料酒、白糖各适量，调料袋(大葱、鲜姜、大料、花椒、桂皮、丁香)1个。
酱羊肉制法：
1.把羊肉切成500克左右的块，用开水焯后，捞出，再用清水洗净备用。
2.锅内放入清水2000毫升，用旺火将水烧开，下入羊肉，汤开时撇去浮沫，煮30分钟捞出。
3.将汤盛出，以铁算子垫在锅底，将羊肉摆在锅内,中间留一空心从中间倒入原汤，加精盐、酱油、白糖、科酒、调料袋。
4.用慢火煮3小时左右捞出，即为成品。
酱羊肉，色泽酱黄，肉香扑鼻，瘦不塞牙，肥而不腻。羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
酱羊肉的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
山羊肉
1100克
辅料
油
适量
盐
适量
甜面酱
100克
清水
700克
料酒
适量
老抽
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
步骤
1.准备好食材
2.羊肉用水洗净，放开水焯2分钟捞出漂净
3.自动炒菜锅里放入大葱，姜，香叶，八角，桂皮
4.放一调羹辣椒酱
5.放100克甜面酱
6.放料酒.盐，老抽
7.放植物油，稍微搅拌一下
8.放下羊肉
9.放700克水.
10.盖上锅盖，按”开关键”。
11.按“肉“功能按键，启动自动烹饪程序.（大约58分钟）
12.按”开关键”关掉电源，打开锅盖.
13.搅拌均匀即可
小贴士
1.如果汤汁过多，可以再按“干锅炒”，收干汁水即可.
2.加水量包括料酒，老抽，甜面酱中的水份。
3.可以根据自己的需要增加调料.
吃羊肉粉炒酱的做法大全
酱炒羊肉主要取材于羊肉和黄瓜，它采用的是荤素搭配的美食做法，这样做出来的菜肴美味可口，营养均衡。清新脆嫩的黄瓜和鲜美十足的羊肉搭配在一起，两者的味道相互交融，十分的惹人喜爱，并且这样搭配在吃的时候也不会腻，让你胃口大开。
做法教程：
1、羊肉改刀成丝，加料酒，生抽，一点儿盐。
2、用手抓至调料全部吸进肉中。
3、加少量干淀粉。
4、用同样手法抓至无干粉，腌着。
5、黄把切成小薄片，葱改刀成段，取一小碗，将面酱加蚝油调整成料汁。
6、炒锅倒油烧热。
7、将油倒出，重新下油。
8、热锅凉油将肉丝下锅，火不要太大，将肉划散。
9、肉丝变色后，下葱段。
10、翻炒均匀后倒入之前调好的料汁。
11、翻炒后倒放黄瓜片。
11、稍炒即可出锅。
12、装盘上桌。
羊肉酱怎么做好吃
材料
麻油豆腐乳2块，
蒜末少许，辣椒末少许，
辣酱油1/3大匙，糖1/2大匙，
米酒1小匙，开水3大匙
做法
将所有材料与调味料放入果汁机中搅拌均匀即可。
酱羊肉怎么做
美食原料
羊肉2500克，白萝卜500克，小红枣25克，干黄酱250克，食盐75克，大料面20克，料酒50克，桂皮，丁香5克，砂仁5克。
折叠编辑本段美食做法
1、将羊肉洗净，放入冷水盆浸泡约4个小时，取出控水，放入锅内，加水淹没羊肉，下入白萝卜，旺火烧开，断血即可捞出，洗净血污。这样做，羊肉腥膻味都进入白萝卜和水中。
2、将捞出的羊肉切成大块，交叉放在锅内。锅架火上，放水没过羊肉，再下入黄酱，盐，旺火烧开，撇浮沫，再下入大料面，桂皮，丁香，砂仁，料酒，小红枣等调配料，改用小火焖煮3个小时左右。在煮的过程中，汤面始终保持微沸，即水温在90-95℃之间，要有专人看锅和翻锅，防止糊底。煮至羊肉酥烂，出锅，晾凉，切块切片;装入盘内，即可食用。
折叠编辑本段一品酱羊肉
主料:带皮湖羊肉(剔去腿骨及扇骨)30 公斤。
配料:羊肉油2 整张(约重3000 克)、红枣500 克。
调料:姜末250 克、姜块1000 克、青蒜末250 克、辣椒末200 克、白砂糖500 克、胡椒粉15 克、红曲10 克、小茴香(用纱布包好)15 克、料酒1500 克、上等酱油2000 克、盐250 克。[1]
做法具体如下:
1、将羊肉按部位分档斩成若干大块(每块重约250克);
2、取大锅一只，置旺火上，放进羊肉，舀入清水浸没，煮沸撇净浮沫，将羊肉捞起，汤汁另入容器待用;
3、再将羊肉放入大锅里，加入姜块、红枣、料酒、酱油、白糖、盐、辣椒末、红曲和小茴香，倒入汤汁，用铲刀搅拌几下，使其着色，调味均匀。随后将锅面上的肉铺平，盖上羊网油，然后放上竹箅子，用钵头盛水压实，加锅盖密封。甲旺火煮熟后，利用微火焖2小时，启盖后撇去汤面浮沫，拣去红枣、姜块和小茴香。食用前，逐层取肉，拆去羊肉的小骨装盘，浇上原汤汁，并按食者所好，撒上姜末、蒜末或胡椒粉即可。[1]
参考资料：
酱羊肉的做法，酱羊肉怎么做
酱羊肉的做法
美食特色：
色泽酱黄，肉香扑鼻，瘦不塞牙，把而不腻，滋味纯正，鲜美适口。
材料:
羊肉2500克、白萝卜500克、小红枣25克
调料：
干黄酱250克、食盐75克、大料面20克、料酒50克、桂皮、丁香5克、砂仁5克
做法：
1、将羊肉洗净，放入冷水盆浸约4个小时，取出控水，放锅出，加水淹没羊肉，下入白萝卜，旺火烧开，断血即可捞出，洗净血污.这样做，羊肉腥膻味都进入白萝卜和水中；
2、将捞出的羊肉切成大块，交叉放在锅内.锅架火上，放水没过羊肉，再下入黄酱，盐，旺火烧开，撇浮沫，再下入大料面，桂皮，丁香，砂仁，料酒，小红枣待调配料，改用小火焖煮3个小时左右.在煮在过程中，汤面始终保持微沸，即水温在90-95。c之间，要有专人看锅和翻锅，防止糊底。煮至羊肉酥烂，出锅，晾凉，切块切片；装入盘内，即可食用。
酱爆羊肉的做法，酱爆羊肉怎么做好吃，酱爆羊肉
主料
羊肉500g
辅料
香菇酱2大勺 青椒1个
姜末适量 食用油适量
料酒1勺 盐少许
老抽少许 熟芝麻1勺
辣椒粉适量
酱爆羊肉的做法步骤
酱爆羊肉的做法图解11. 准备食材，羊肉切小块，青椒切小块备用。
酱爆羊肉的做法图解22. 锅内倒入适量食用油。
放入姜末煸香。
酱爆羊肉的做法图解33. 放入羊肉进行翻炒。
酱爆羊肉的做法图解44. 羊肉变色后，加入少许料酒，继续翻炒。
酱爆羊肉的做法图解55. 加入两大勺烧烤味的香菇酱,继续翻炒，使得每一块羊肉都均匀的裹上酱料。
酱爆羊肉的做法图解66. 加入适量老抽调色。
酱爆羊肉的做法图解77. 加入少许盐调味。
酱爆羊肉的做法图解88. 最后加入青椒翻炒一下即可出锅。
酱爆羊肉的做法图解99. 装盘后，撒一勺熟芝麻、辣椒粉。
酱爆羊肉的做法图解1010. 这样吃羊肉好吃、过瘾。
