德艺双馨老艺术家
你可依据自己的口味调配不同风味的辣酱：
蒜蓉辣酱
做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒（爱吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加盐、糖（少许），米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。
贴士：这种辣椒酱绝对可以和市面的那种有名的蒜蓉辣椒酱比美。还有一个诀窍就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道特别香。
剁鲜辣椒
做法：鲜朝天椒100克，大葱1条，盐、白酒少许。朝天椒切碎，千万不要辣到手，最好戴着胶皮手套切；一边切，一边往瓶子里放，同时加盐，并用一双干净的筷子压实，最好洒点白酒。封好，一般3天左右就可以吃了。
脑花怎么做好吃
净锅上火，注入色拉油烧热，先放入蒜瓣炒至色呈金黄且皱皮时，再放入豆瓣酱炒香上色，然后烹入料酒，掺入鲜汤，放入猪脑花，用精盐、酱油、醋、味精调好味，待烧入味后，用水淀粉勾薄芡，淋入红油，出锅装盘，撒上香菜叶，即成。
心脑血管病人喝玫瑰花酱可以吗
玫瑰花是一种珍贵的药材，美容养颜，通经活络，软化血管，对于心脑血管，高血压，心脏病及妇科有显著疗效
做汤圆的方法？
黑芝麻汤圆的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 甜品/点心 乌发食谱 夜尿多食谱 明目食谱 健脾开胃食谱
口味：甜味 工艺：煮 黑芝麻汤圆的制作材料：主料：糯米粉300克,黑芝麻300克
调料：白砂糖150克 教您黑芝麻汤圆怎么做，如何做黑芝麻汤圆才好吃1. 黑芝麻炒熟，碾碎，拌上猪油、白砂糖，三者比例大致为2：1：2；2. 适量糯米粉加水和成团；3. 以软硬适中、不粘手为好，揉搓成长条，用刀成小块；4. 将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，拿筷子挑适量芝麻馅放入；5. 用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心中轻轻搓圆；6. 包好后有如山楂大小；7. 烧水至沸，包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。
小帖士-食物相克：
黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
山药芝麻汤圆的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心 骨质疏松食谱
口味：甜味 工艺：煮 山药芝麻汤圆的制作材料：主料：糯米500克
辅料：山药(干)50克,黑芝麻30克
调料：白砂糖90克 教您山药芝麻汤圆怎么做，如何做山药芝麻汤圆才好吃 1. 将山药捣碎成粉置于蒸锅内蒸熟；
2. 黑芝麻炒香研碎，加入白糖拌成馅；
3. 将糯米用适量清水浸泡软后，磨成汤圆米粉，分成若干小团；
4. 将山药馅与糯米粉小团包成汤圆，放入沸水锅中煮熟即成。
小帖士-健康提示：
本品具有健脾益肾之功效，适于脾虚食少、骨质疏松症患者食用。
小帖士-食物相克：
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
醪糟汤圆的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 甜品/点心 老人食谱 夜尿多食谱 健脾开胃食谱
口味：糟香味 工艺：煮 醪糟汤圆的制作材料：主料：糯米粉400克
辅料：火麻仁200克,小麦面粉100克,桂花100克
调料：白砂糖150克 教您醪糟汤圆怎么做，如何做醪糟汤圆才好吃1. 将汤圆粉纳盆，加适量清水和匀成粉团，出节子；
2. 包入汤圆馅，做成圆球形放入开水锅内；
3. 煮至快熟时加入适量的醪糟、白糖即可入食。 醪糟汤圆的制作要诀：1. 当醪糟汤圆煮好后，碗中的醪糟散发出冲鼻的酸味；
2. 解决的办法是制作醪糟时发酵时间不宜过长，煮时待汤圆将熟时再下醪糟，烧开即可，不宜久煮；
3. 汤圆馅：将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分见方的丁，即咸汤圆馅。
小帖士-健康提示：
1. 汤圆粉含蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、核黄素等成分；
2. 汤圆馅中的芝麻、核桃等都含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素与矿物质；
3. 醪糟含有多种酶，能助消化、活血补血，醪糟煮汤圆有助于汤圆中的营养物质为人体所吸收。冰橘玉米汤圆的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心 老人食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：甜味 工艺：煮 冰橘玉米汤圆的制作材料：主料：玉米面（黄）200克,糯米粉200克
辅料：橘饼300克 教您冰橘玉米汤圆怎么做，如何做冰橘玉米汤圆才好吃 1. 将磨好的玉米粉加入糯米粉，再加入适量清水揉成玉米面皮；
2. 然后下节子，搓成圆团，逐个包入冰橘馅搓成汤圆形；
3. 锅中掺适量清水，烧开放入搓好的冰橘玉米汤圆，煮至汤圆成熟即可。冰橘玉米汤圆的制作要诀：在揉面时，面内加水不能多，面皮不能太软，干湿适度，在出条时可用少许糯米粉作底粉防止粘手。
小帖士-食物相克：
玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。人参鸡油汤圆的做法详细介绍 菜系及功效：胃调养食谱
口味：甜味 工艺：煮 人参鸡油汤圆的制作材料：主料：糯米粉500克
辅料：人参3克,蜂蜜30克,小麦面粉15克,黑芝麻30克
调料：鸡油30克,白砂糖150克 教您人参鸡油汤圆怎么做，如何做人参鸡油汤圆才好吃 1. 将人参用水浸软后切成片，再用微火烘脆碾成细末；
2. 鸡油熬熟，滤渣晾冷；
3. 面粉放入干锅内炒黄；
4. 黑芝麻炒香捣碎；
5. 将玫瑰蜜、樱桃蜜用擀面杖在桌上压成泥；
6. 加入白糖，撒入人参粉和匀，兑入鸡油调和；
7. 再加炒面粉揉至滋润，以特制不规的模具按压成形，用刀切成约1.5厘米见方的小块(约400个)；
8. 按以上做法，不用玫瑰蜜和樱桃蜜，改用黑芝麻和匀后，制成芝麻汤圆馅；
9. 将糯米粉和匀，渗水淋湿，做成滋润的粉团，用湿纱布盖上；
10. 将揉好的糯米粉团搓成长条，按量做剂子(每个约12.5克)；
11. 再把剂子捏成小酒杯形，包上馅，搓成汤圆；
12. 在锅中注入清水置于火上，待锅内清水烧沸；
13. 放入汤圆用文火煮至汤圆浮上水面再煮2～3分钟，然后用勺舀出，每碗装4个。
小帖士-健康提示：
本品具有补中益气、安神强心、和胃生津之功效，适于脾胃虚弱患者食用。
小帖士-食物相克：
人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
蜂蜜：蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。
黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
人参汤圆的做法详细介绍 菜系及功效：补气食谱 失眠食谱 补虚养身食谱
口味：原本味 工艺：煮 人参汤圆的制作材料：主料：糯米粉5克,小麦面粉15克
辅料：人参5克,蜂蜜45克,黑芝麻30克
调料：鸡油30克,白砂糖150克 教您人参汤圆怎么做，如何做人参汤圆才好吃1.将鸡油熬熟，滤渣晾凉。
2.面粉放干锅内炒黄。
3.黑芝麻炒香捣碎，与蜂蜜拌匀压成泥状，加入白糖，撒入人参粉和匀，做成心子。
4.将糯米粉和匀，包上心子做成汤圆。
5.等锅内清水烧沸时，将汤圆下锅煮熟即成。
小帖士-健康提示：
补中益气，安神强心。适用于老年体弱、五脏虚衰、劳伤亏损、食欲不振、心慌气短、失眠健忘、倦怠乏力等症。
小帖士-食物相克：
人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
蜂蜜：蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。
黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
麻心小汤圆的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心 补气食谱 乌发食谱 益智补脑食谱
口味：原本味 工艺：其他 麻心小汤圆的制作材料：主料：糯米粉250克
辅料：芝麻15克,白砂糖50克,猪油（炼制）15克,红绿丝10克 麻心小汤圆的特色：汤圆小巧，令小儿喜爱，入口软糯、油润、香甜，汤汁清香诱人。 教您麻心小汤圆怎么做，如何做麻心小汤圆才好吃 1.将糯米粉加适量水，和成面团，揪成50个剂子。
2.将芝麻炒熟，磨碎，和猪油、白糖、红绿丝一同混匀，做成50个大小均匀的馅团。
3.用糯米粉剂子，捏成汤圆皮，包上馅团，再用手掌心小心团成圆形，制成50个汤圆生坯。
4.锅里放水置旺火上烧沸，将汤圆下锅，边下汤圆边用勺轻推锅底，以免粘锅，待煮至汤圆浮起胀大，再煮一会儿，即成。
小帖士-健康提示：
本品不仅可以补充能量，而且又有滋养、健脑、益智作用。但应同时配以肉蛋类、青菜类一同吃，营养会更全面。汤圆属黏性甜食，注意小儿食后刷牙，以防龋齿。
小帖士-食物相克：
猪油（炼制）：猪油不可与梅子食用。
山药汤圆的做法详细介绍 菜系及功效：肾调养食谱 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 肾炎食谱 术后食谱
口味：清香味 工艺：煮 山药汤圆的制作材料：主料：糯米500克,山药50克
调料：白砂糖90克,胡椒粉1克 教您山药汤圆怎么做，如何做山药汤圆才好吃1.将山药捣碎成粉，放入蒸锅内蒸熟，加白糖，胡椒少许，调成馅备用。
2.糯米泡后，磨成汤圆米粉，分成若干小团。
3.将山药馅与糯米粉团制成汤圆，下沸水锅中煮熟即成。
用法：当主食，早晚食用。
小帖士-健康提示：
效用：补脾益肾。
脾调养药膳
小帖士-食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
豆腐乳上长小白点还能吃吗？
白点是酪氨酸结晶是经过很多人做了研究证实的，是毛霉分泌出蛋白质水解酶将乳坯的蛋白质水解后出来的一种氨基酸，叫酪氨酸（l型酪氨酸）是人体必需的氨基酸，可以放心食用。酪氨酸只是这种氨基酸在水中的溶解度很低，属于难溶物，随着浓度越大就形成小白点结晶了。有些厂家做的根本没有白点很多原因，也许是发酵的各种工艺控制好，也许是菌种驯育方面做得好，也许是他腐乳中的酪氨酸含量未达到结晶水平，但是目前对于这个发酵行业来说这个很难做到，也没有一个能打包单能做到完全没有白点的，包括王致和、老才臣等大牌子的腐乳。
酱豆腐是豆腐乳吗？有什么区别？
你好！！
最根本的区别，
酱豆腐不用发酵，豆腐乳要发酵。
做法区别我就不说了，，
味道，酱豆腐比较有豆腐的味道，豆腐乳就是浓烈的酒味
韭菜花酱怎么吃
韭菜花和蒜泥一起捣碎，然后夹馒头吃，做一大瓶可以吃几天，韭花酱还可以拌面条吃、涮羊肉吃。
韭花酱做法：
用料：韭菜花3斤、梨1个、姜5，6片、盐适量、朝天椒几个。
1、田里韭菜上撸下来的韭菜花，多洗几遍，洗干净，再放入一勺盐浸泡一会，漂洗沥干。
2、洗好的韭菜花摊开晾干
3、梨切小块，姜，朝天椒都切碎备用。
4、韭菜花，梨，姜末，朝天椒末都放入切菜器，切成碎末，加入适量的盐（搅拌均匀，尝一下淡咸，要稍微咸一点，好保存）。
5、装瓶（玻璃瓶用开水烫过），不要装满，发酵会胀气溢出来，在瓶口倒些香油（芝麻油）密封好冷藏保存。
