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卤肉和卤蛋的做法
1.主要用料，蒜米拍碎，蛋煮好去壳
2.锅中加油下入蒜碎中小火炒至金黄捞出
3.五花肉最好是买这种一层肥一层瘦的，口感不柴
4.冷水焯一下五花肉加入20克米酒去除异味
5.控干水入油锅煸炒，炒的略久一些，这样可以把肥肉的脂肪炒出来
6.依次是盐、米酒、酱油、冰糖 八角 茴香
7.翻炒均匀后加入炒好的蒜碎依次加入蛋、五花肉及以上调味品
8.加入开水，抹过肉大火烧开，转小火，炖至1.5小时
9.最后大火收汁，很香的
卤肉包的做法，卤肉包怎么做好吃，卤肉包的家常做法
材料
自发粉
卤肉
香菇
大葱
姜
做法
1. 在自发粉中加入少量糖，然后将温水分次倒入自发粉中，水与面粉的比例约06：1，慢慢加入并搅拌均匀，揉好的面团用保鲜膜盖住，放在温暖的地方发酵
2. 准备馅料：取出一块卤好的五花肉，切成小丁，再将泡发好的香菇切成丁，再准备好些大葱和姜粒，同时准备先煸炒黄酱
3. 将锅中的油烧至六成热，下入黄酱煸炒一下，再下入大葱和姜粒翻炒，炒出香味后加入卤肉和香菇丁翻炒，炒至约八分熟后将入适量的调料翻炒几下，就好了
4. 将发好的面搓成长条，切成大小相同的剂子，杆成圆皮，将馅料包入，醒上十分钟。将锅中的水烧开，大火蒸上十分钟就可，在闷上二，三分钟，就可以出锅了
卤肉饺子的家常做法大全怎么做好吃视频
吊瓜去掉皮，切成粒。
韭菜切成末，加入适量韭菜可以达到提味的效果。
肉剁成馅（如果不怕麻烦，自己剁的肉馅比买来的好吃很多），肉馅里加入几汤匙食用油，加入生抽，鸡精，一点点五香粉和一小勺香油搅拌均匀，最后撒些盐，将菜肉混合搅拌，饺子馅就准备好了。
事先调好的饺子面醒好后，揉搓成条，下剂子。
擀皮，包饺子。
三个开煮饺子。
混酱卤肉包怎么做好吃 混酱卤肉包最正宗的做法
－ 准备食材 －
面粉 1000克
香菇 150克
猪肉 400克
胡萝卜 1根
酵母 4克
温水 适量
色拉油 20克
生抽 2勺
甜面酱 1勺
干黄酱 2勺
生姜 1块
大蒜 3瓣
葱头 6瓣
小葱 10根
干辣椒 4个
茴香 5克
香叶 2片
白芷 2片
冰糖 20克
－ 步骤 －
1.备好肉馅的原材料
2.面粉和酵母称好备用
3.酵母加温水搅拌均匀静置5分钟
4.酵母水和适量温水加进面粉中，搅拌成絮状后揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵2小时左右
5.香菇、胡萝卜、猪肉剁碎，生姜葱头大蒜切好备用
6.卤料备好
7.锅里放油，生姜葱头大蒜放进锅中炸出香味
8.放肉末炒至变色
9.加香菇末和胡萝卜末
10.一次性加入水没出食材1厘米左右，放卤料盒
11.加1勺甜面酱、2勺干黄酱、2勺生抽
12.加冰糖
13.煮至汤汁浓稠
14.乘到碗中，待凉透后撒葱花，拌匀，卤肉包馅料即备好
15.面团发至2倍大
16.面团揉成长条，切成大小差不多的剂子
17.取其中一个，擀开，放馅
18.包好
19.大火蒸15分钟，关火后3-5分钟后再拿出来
卤肉包的做法，卤肉包怎么做好吃，卤肉包的家常做法
材料
自发粉
卤肉
香菇
大葱
姜
做法
1. 在自发粉中加入少量糖，然后将温水分次倒入自发粉中，水与面粉的比例约06：1，慢慢加入并搅拌均匀，揉好的面团用保鲜膜盖住，放在温暖的地方发酵
2. 准备馅料：取出一块卤好的五花肉，切成小丁，再将泡发好的香菇切成丁，再准备好些大葱和姜粒，同时准备先煸炒黄酱
3. 将锅中的油烧至六成热，下入黄酱煸炒一下，再下入大葱和姜粒翻炒，炒出香味后加入卤肉和香菇丁翻炒，炒至约八分熟后将入适量的调料翻炒几下，就好了
4. 将发好的面搓成长条，切成大小相同的剂子，杆成圆皮，将馅料包入，醒上十分钟。将锅中的水烧开，大火蒸上十分钟就可，在闷上二，三分钟，就可以出锅了
粉丝卤肉包的做法，粉丝卤肉包怎么做好吃，粉丝
主料
低筋面粉
400g
温水
200g
酵母
4.5g
辅料
粉丝
适量
卤肉
适量
鸡蛋
2个
步骤
1.卤肉
2.粉丝下锅煮软后捞起
3.加入卤肉的汁炒均匀
4.准备好的粉丝和卤肉
5.熟鸡蛋切小块，卤肉切碎，粉丝切小段备用
6.低筋面粉、温水、酵母
7.酵母放入温水中静止融化
8.融化的酵母水搅拌一下，倒入低粉中
9.启动揉面按键
10.揉成光滑面团发酵
11.发酵好的面团
12.分成小剂子
13.擀开加入馅料
14.包好放入锅醒20分钟，开火蒸15分钟，关火后2分钟再打开盖子
小贴士
包好后醒20分钟再蒸这样出来的包子会软一些
香菇卤肉包家常做法，正宗香菇卤肉包怎么做
材料
主料：中筋面粉1000g、香菇150g、胡萝卜1根 、猪肉400g；
辅料：油20g、酵母4g、温水适量 、生抽2勺 、干黄酱2勺 、甜面酱1勺 、生姜1块、大蒜3瓣 、葱头6瓣 、小葱10根 、干辣椒4个、茴香5g、香叶2片、白芷2片 、冰糖20g
卤肉包
1
备好肉馅的原材料
2
面粉和酵母称好备用
3
酵母加温水搅拌均匀静置5分钟
4
酵母水和适量温水加进面粉中，搅拌成絮状后揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵2小时左右
5
香菇、胡萝卜、猪肉剁碎，生姜葱头大蒜切好备用
6
卤料备好
7
锅里放油，生姜葱头大蒜放进锅中炸出香味
8
放肉末炒至变色
9
加香菇末和胡萝卜末
10
一次性加入水没出食材1厘米左右，放卤料盒
11
加1勺甜面酱、2勺干黄酱、2勺生抽
12
加冰糖
13
煮至汤汁浓稠
14
乘到碗中，待凉透后撒葱花，拌匀，卤肉包馅料即备好
15
面团发至2倍大
16
面团揉成长条，切成大小差不多的剂子
17
取其中一个，擀开，放馅
18
包好
19
大火蒸15分钟，关火后3-5分钟后再拿出来
20
成品图
小贴士
包子蒸熟关火后3-5分钟再拿出来，避免肉包遇冷空气回缩。
老汤卤肉包的做法，老汤卤肉包怎么做好吃，老汤
食材
主料
五花肉
1000g
辅料
料包
适量
盐
适量
老抽
适量
冰糖
适量
姜
适量
葱
适量
花雕酒
适量
山楂片
适量
步骤
1.五花肉，洗净。
2.切大块。
3.放锅内，加入足量的清水。
4.猪肉料包，用纱布包裹。
5.锅子烧开，撇去浮沫。
6.将料包放入锅内。
7.倒入老抽。
8.倒入花雕酒。
9.放入冰糖。
10.放入盐。
11.放入姜片。
12.放入葱段。
13.放入山楂片。
14.小火慢炖3小时，关火，凉凉。
15.肉捞出，剁成肉馅。
16.温水化开发酵粉，加入面粉和面，面团发酵至两倍大。
17.揉成光滑的面团。
18.揪小面剂，擀成边缘薄，中间厚的包子皮。
19.填上肉馅。
20.包包子。醒发。
21.倒扣，就是馒头，正过来，就是包子。蒸锅放水，篦子刷油，将包子码在锅内，开火。自出热气开始，蒸20分钟左右即可。
