老子叫李单纯
凉拌黄豆芽
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〔主料辅料〕
黄豆芽………500克 精盐……………3克
辣椒油…………10克 姜汁……………l克
上等酱油………30克 花椒油………1.5克
香油……………10克 大葱……………2克
香醋……………25克 味精……………1克
[烹制方法〕
1.将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根。放沸水锅内煮1分钟左右，待豆芽刚熟时，即可捞起，晾凉，加入精盐，拌均匀后盛入大盘内，淋上酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调好的调料，撒上切好的葱丝，上桌时撤香醋即成。
2.凉拌黄豆芽，宜冷食，将此菜放冰箱冷藏室，冷冻后再吃，味道更佳。
〔工艺关键〕
1.醋不可放入过早，否则豆芽会变黄。
2.煮黄豆芽时，时间不宜过长，否则易塌，不脆。
3.喜食酸辣味者，加入适量的醋即可，不宜过多。
〔风味特点〕
1.黄豆芽是黄豆经加工发芽而成。以豆瓣整而不烂，无豆皮，体短肥壮，质脆，只有一点点根须为优质品。它含水分89％、蛋白质4.8％、脂肪1.17％、碳水化合物3.5％、钙0.11％、磷0.08％，以及维生素c和b等。
2.此菜麻辣味，鲜香嫩脆，色泽美观。与炒黄豆芽比，不及其香，胜过其嫩，夏季食用最宜。
凉拌黄豆芽
凉拌黄豆芽怎么做如何做好吃
主料
黄豆芽
400g
辅料
油
适量
盐
适量
干辣椒面
适量
醋
适量
五香粉
适量
步骤
1.准备适量的黄豆芽菜，洗干净待用
2.上锅烧水，然后加入豆芽菜焯一下 ，断生了就可以出锅了
3.把焯好的豆芽菜控干水分，装盘，加上拍好的蒜末
4.在加上盐、五香粉和 适量的干辣椒面
5.最后上锅烧油，又热了之后脚在刚才准备好的调料上，最喜欢听的就是 那个 滋 的一生了
6.在浇好的菜里面加上适量的醋，我喜欢吃醋多点的，呵呵，加了不少
7.最后给豆芽菜里面淋上点金龙鱼香油 ，这个可以根据个人喜好来添加
8.最后把豆芽菜和调料搅拌起来即可
小贴士
豆芽菜焯一下 ，断生了就可以出锅了
凉拌黄豆芽的做法怎么做好吃又简单，做法
黄豆芽250克；嫩芹菜3小根；大蒜2瓣；
黑芝麻适量；盐1小匙；米醋1大匙；糖1小匙；生抽1大匙；鸡精1/2小匙；香油少许；米醋1小匙（焯时用）；糖1小匙（焯时用）；
凉拌黄豆芽做法和步骤
1
黄豆芽洗净、芹菜切成碎段，大蒜切末；
2
小锅烧水，开锅后放黄豆芽，加米醋和糖，焯2-3分钟后，投入冷水待用；
3
把黄豆芽取出，淋干水分，放调料拌匀即可。
4
小贴士：
1.用芹菜来提香提味；
2.开水焯时一匙米醋；
3.焯水少许白糖去豆腥；
凉拌黄豆芽的家常做法大全怎么做好吃
主料黄豆芽400g 辅料生姜适量独蒜适量自制红剁椒适量香醋适量芝麻油适量凉拌酱油适量
步骤
一元钱的凉拌黄豆芽的做法步骤11.准备好黄豆芽。
一元钱的凉拌黄豆芽的做法步骤22.黄豆芽浸泡一会，洗净。
一元钱的凉拌黄豆芽的做法步骤33.锅中烧开水，将豆芽焯透。
一元钱的凉拌黄豆芽的做法步骤44.捞出，沥干水分备用。
一元钱的凉拌黄豆芽的做法步骤55.姜、蒜去皮、切细粒；放入碗中。
一元钱的凉拌黄豆芽的做法步骤66.姜、蒜中倒入香醋，加入凉拌酱油。
一元钱的凉拌黄豆芽的做法步骤77.淋入芝麻油，拌匀成调味汁。
一元钱的凉拌黄豆芽的做法步骤88.焯透的豆芽放入调味汁中，拌匀装盘；淋上剁椒，拌匀即可。
一元钱的凉拌黄豆芽的做法步骤99.拌好的豆芽。
凉拌黄豆芽的做法步骤图，凉拌黄豆芽怎么做好吃
用料
黄豆芽 300克
新鲜红椒 1颗
香葱 2颗
大蒜 3瓣
芝麻香油 1/2大匙
沙拉油 1/2大匙
生抽 1大匙
盐 1/8小匙
砂糖 1/2小匙
陈醋 1/2大匙
凉拌黄豆芽的做法
将黄豆折去根部，红椒切丝，香葱切段，大蒜剁成蓉
将红椒丝，香葱段，蒜蓉放入瓷碗内，锅内烧热芝麻油及沙拉油淋入碗内，再加入所有调料拌成调味汁
锅内烧开水，放入黄豆芽氽烫1分钟，取出过凉水，放入冰水中浸泡5分钟
将黄豆芽彻底沥干水，加入所有的调料汁拌匀即可
小贴士
1.将红椒丝，香葱段，蒜蓉放入瓷碗内用热油浇淋，可以让材料散出香味。
2.做凉拌菜浸泡冰水后，一定要彻底把水份沥干，才好加入调味料。
如何制作凉拌黄豆芽
材料：黄豆芽400克，胡萝卜半个，香菜2颗。
调料：盐适量，糖2克，生抽5克，米醋5克，鸡精1克，花椒20粒，香油15克。
做法
1·准备好所有的食材，锅中烧开水加入少许盐放入黄豆芽焯烫2分钟。
2·再放入切丝的胡萝卜焯烫，然后过凉水冲透沥干水分。
3·把黄豆芽和胡萝卜放入大碗，加入盐，糖，鸡精腌拌片刻，把水分倒掉，再加入生抽。
4·加入米醋拌均匀，锅中加入香油放入花椒小火炸香。
5·把香菜放入碗中浇入花椒油拌均匀即好，花椒可去掉不要
凉拌黄豆芽怎么做？
主料： 黄豆芽 500克
调料： 盐 3克 辣椒油 10克 姜 5克 酱油 30克 花椒 5克 香油 10克 植物油 10克 大葱 3克 香醋 15克 味精 1克 各适量
凉拌黄豆芽的做法：
1. 将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根。放沸水锅内煮1 分钟左右；
2. 待豆芽刚熟时，即可捞起，晾凉；
3. 晾凉的豆芽加入精盐，拌均匀后盛入大盘内；
4. 葱姜洗净，葱切丝，姜切片；
5. 花椒投入热油锅内，炸出香味，连油带花椒倒入碗内备用；
6. 将酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调拌均匀；
7. 将调拌均匀的调料淋浇在豆芽上，再撒上切好的葱丝，上桌时撒香醋即成。
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凉拌土豆丝 凉拌黄豆芽怎么做如何做好吃
食材
主料
豆芽
500g
土豆
400g
辅料
香油
适量
盐
适量
酱油
适量
鸡精
适量
红油
适量
味精
适量
步骤
1.土豆切丝泡水
2.豆芽洗净
3.焯水
4.土豆丝焯水
5.青椒焯水
6.把豆芽、土豆丝、青椒丝放入凉水冰一冰，捞出控水。加入味极鲜酱油
7.加入红油、盐、鸡精、味精
8.拌匀装入盘子即可享用了
