八卦八股
a.虾米10公克 蒜20公克 b.红葱头10公克 葱10公克 辣椒10公克 c.白醋1/4小匙 白糖2/3小匙 白胡椒1/4小匙 水60㏄ 柠檬汁1/4小匙 d.太白粉水适量 e.香菜5公克 沙拉油少许
如何做泰式酸辣酱的制作方法：
1.虾米泡软切末；蒜切末；辣椒切末；红葱头、葱切花；香菜梗切末、叶洗净沥干备用。2.开中火热锅倒入少许沙拉油，爆香材料a后，放入材料b炒香，再加入材料c边煮边搅拌直到酱汁溶化并滚。3.转小火慢慢倒入材料d的太白粉水，边煮边搅拌直到酱汁略带黏稠即可关火，并撒上作法1的香菜略拌放凉备用。
酸辣酱和麻辣酱怎么做
酸辣酱
材料:
葱1支 , 姜2片 , 大蒜3粒
青辣椒2支 , 红辣椒2支
调味料:
酱油1小匙 , 糖1小匙 , 酒1小匙 , 醋1小匙
豆瓣酱3小匙 , 太白粉水1/2大匙
做法:
葱洗净,姜去皮,大蒜去皮洗净分别切末
红辣椒及青辣椒分别去籽洗净切成细末
?中热油1大匙放入葱末,姜末及蒜末爆香
加豆瓣酱略炒後加入其它调味料拌匀
倒入半杯水煮开?k以太白粉水勾芡
最後再洒上青,红辣椒末即成
韩国甜辣酱可以做什么家常菜？
可以当沾酱，可以沾炸鸡块、炸鱼排等等
也可以做菜
1、泰式茄子！
原料：细长茄子，洋葱
调料：韩国甜辣酱，蒜蓉辣酱，番茄酱，生抽，糖
·洋葱切丝，茄子一刀刀切不倒底即可，像图上那样，然后分成几段。
·油热但不冒烟时放入茄子段过油，到茄子变颜色，而且软了之后捞出沥油，最好用厨房纸吸油。
·用韩国甜辣酱，蒜蓉辣酱，番茄酱，生抽，糖调出一小碗汁。比例看个人喜好。生抽少放，一勺就好了。如果口重，少量加盐。
·锅里放一点底油，油温后转大火，放入洋葱翻炒出香后，倒入调好的汁转中火，翻炒几下后放入茄子，让茄子彻底吸入这样汤汁即可。
酸辣爽口的韩式辣白菜怎么做
辣白菜，我终于拔了这根草！
看到图片，大家是不是要求多上碗米饭啊！这个辣白菜，真的好想给大家都尝尝啊~因为太好吃了！非常赞的口感，清新至极啊！总结出来，就是梨汁的作用！妞看了很多方子，有放糯米糊、鱼露、虾酱的（小觅说这样才正宗）苹果的、萝卜的，很多不同的做法，味道应该也不错；但是妞这个做出来，室友就来一句：贼棒！妞吃了一口，清新的感觉绝对是第一位的强烈建议大家都来试试！
这个梨的选择啊，要选水晶梨哦，甜甜脆脆的那种~在国外超市有很多种梨，大家要选asian pear呢！这个就跟国内卖的很一致~越甜越好。
以前总是跟大宝去韩式餐厅时才吃得到，这不，这次自己也会做了~哈哈，想吃多少就做多少~对了，娃还很喜欢吃石锅拌饭呢，妞得把这个也捣腾了~下次发文
不馋大家了，直接上方子！
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~水星妞~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~上方子~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
这方子是妞看了网上的做法，加上自己的修改得到的：）大家可以尝试看看好不好吃哈
【原料】
小白菜 1根，梨 1个，蒜 1头，小葱白 3根，姜 3片切丝
辣椒面 60g，韩式辣酱 3大勺，料酒 少许，糖 1-3大勺（看梨的甜度）
盐、糖、个人口感再添或减
步骤：
1、将白菜切开，撒上粗盐，脱水4-5小时（尽量多方，层层之间也要涂盐哦）
2、4个小时候，脱水很多哦
3、将梨，蒜，葱白，姜丝用搅拌机搅成泥
4、5、6、7、将梨泥倒在大碗里，加入料酒、韩式辣酱、辣椒面、糖、盐，搅匀
8、涂在脱水的白菜上，一层层涂
9、涂好后密封放进冰箱，3、4天后即可食用
如何做韩国辣讲酱
韩式辣酱火锅版
材料
细辣椒粉（越辣越好）500克，黄豆酱200克，姜末、蒜末，盐，白糖，米酒500克（韩式或日式清酒也可以），糯米粉200克
做法
1、炒锅至火上，不放油干锅加入姜末、蒜末爆香，加入黄豆酱、米酒煮开。
2、一点一点向锅中加入辣椒粉，边加入边搅拌，使辣椒粉和黄豆酱充分融合均匀，然后加入盐、白糖。
3、一点一点向锅中加入糯米粉，边加入边搅拌，待汤汁粘稠，开始冒泡时，关火。
4、室温冷却，装入干净无油的密封瓶中，瓶口留一些空隙，喷入少量米酒，盖上盖子，室温保存15天后即可。
小诀窍
1、韩式火锅最重辣酱的调味，火锅好吃不好吃很大程度上取决于韩式辣酱的的味道，辣酱发酵到位，口味地道，火锅自然没的说了。
2、黄豆酱（不要六必居黑色的那种）如有豆粒，最好用料理机打碎成浆状，也可以用超市卖的韩式大酱代替。自己感觉，韩式大酱太咸，中式黄豆酱偏甜，用哪种视个人口感而定。 韩式甜辣酱是又甜又辣滴哦
材料
黄豆酱170g装一盒
辣椒粉30克（喜欢吃辣，可以多放一点）
水半杯（大概是黄豆酱包装盒的一半多一点）
糖5勺30克（可以依个人口味调整）
鸡精少许，盐1小勺（只为防腐，可以不放）
做法
1、将黄豆酱与水混合，搅匀，加热至煮开；
2、加入糖，小火继续加热，加入辣椒粉并搅拌至其与酱汁充分融合。
3、最后加入鸡精和盐
韩式辣椒酱用来烤肉蘸酱的底， 炒肉， 炒年糕， 拌饭
材料
a. 淡色细味噌/或是韩式黄豆酱（大酱）5大匙，细砂糖/或是麦芽糖5大匙，细辣椒粉5～15大匙（看您嗜辣的程度），味啉5大匙，盐少许调味。
b. 糯米粉- 200g，水200ml/cc。
做法
1. 将材料a混合均匀备用。
2. 将（b）的糯米粉与水混合揉拌成团，装入一个塑料袋中绑成锥形，在塑料袋的尖角剪个小缺口（图1）。
3. 烧开一小锅水，把塑料袋中的面团挤入水内，一面挤一面旋转拉成长面状（图2）。让糯米面条在沸水内煮至糯米面浮起，继续煮1～2分钟后捞起，趁热加入已经拌好材料a，快速充分搅拌均匀（如有功率大的果汁机更好，用来搅打均匀）。用手拌的不是很均匀也没有关系， 发酵的过程中糯米团会慢慢分解， 发酵过程中间中用干净的调羹拌一拌。
4. 充分搅拌后装入干净的罐子密封，放置温暖处24～36小时让它发酵自然变酸即可。 要快的话可以加点水果醋入辣椒酱内（经过发酵后，辣椒酱的浓稠度会降低，颜色也会变深）。 过5。如果想要更有风味的可以加些水果泥下去发酵。 可以用苹果或梨子磨成泥在第4步骤时加入拌匀。
6。加些蒜蓉下去发酵， 就变成了韩式烤肉蘸酱了。发酵完毕后收在冰箱内慢慢享用。
韩式辣烤酱懒人首选
材料
a.酱油2大匙，辣椒酱2大匙，芝麻酱1/2茶匙，葱2根，蒜头4颗，姜1小块，料理酒1大匙，糖1大匙，水2大匙，b.香油1大匙，韩国辣椒粉2大匙
做法
1.所有材料a放入果汁机中打碎后，倒出备用。
2.加入材料b至作法1的材料中搅拌均匀即可。
做炒年糕没有韩国辣椒酱，应该用什么代替？
可以用其他辣椒酱代替，或者不加也可以，做法如下:
一、处理
年糕100克、洋葱1个、小油菜2棵、葱1段、白沙糖10克、油10克、辣肠适量、十三香3克、鸡精3克。
二、步骤
1、洋葱、小油菜、葱切寸段；
2、加水将年糕煮半熟取出；
3、放油半热加适量白沙糖上色，将洋葱、葱爆炒，放入年糕翻炒上色，加适量水煮开；
4、加入洗干净的小油菜，放少量十三香、鸡精翻炒一下出锅。
韩国部队火锅的酱是不是甜辣酱
不是，是韩国辣酱。
三勺韩国辣酱，一勺韩国大酱，少量胡椒粉，少量蒜泥，一小勺酱油，加温水搅拌做成稠稠的酱汁。(口味比较重 所以蒜末和辣酱放的比较多哦)
锅里烧水，水开后倒入酱汁和浓汤宝。依次放入青椒圈，葱丝，泡菜，金针菇，豆芽，鱼饼，午餐肉，年糕。煮开后放入豆腐，盖盖子小火煮5分钟。
放入牛肉卷，茼蒿，部队拉面，盖锅盖小火煮5分钟，出锅前放入一片芝士，再打一个散鸡蛋在上面就好啦(部队拉面里的调料包也一并倒进锅里，没有部队拉面用辛拉面也可以)
