梦里的梦想
我刚刚才做了吃,做法如下:
1.先煮一小锅水
2.待煮开,敲入蛋(我们这里都吃的整蛋,不用打散)
3.你如果喜欢吃,也可以放点小汤圆(我们这里叫醪褶粉子)
4.待再次煮沸,就关火,马上加入甜酒,注意,一定要马上,然后就加入白糖
ps:这样煮出来的甜酒蛋不上火,而且特别香,特好吃,着可是最简单最实际的方法.!!
豆豉蒸鱼干的做法步骤图，豆豉蒸鱼干怎么做
用料
鱼干 300g
豆豉 60g
姜 10g
豆豉蒸鱼干的做法
把鱼干切成合适大小
把姜切片，再用刀背剁成姜蓉。
把豆豉跟姜蓉都铺在鱼干上，无需加盐。放进锅里用水蒸二十分钟就可以出炉咯～
出炉以后最好再放锅里翻炒一会儿，可加少量的水，让软了的材料更渗进鱼肉。
湖南小鱼干的米酒做法
你要看是这样的小鱼干的，是河里的可以烧着吃，海里的还晒干了蒸着吃，很好吃的！不管是腌过盐的还是没有腌过盐的小鱼干,先用水煮一下,大约5到8分钟,去掉里面那些氧化变质的物质，把煮过的水倒掉，放油，最好是花生油，放入生姜等调料爆一下，放放小鱼炒几下，倒点米酒，看各人喜好放入盐，味精，辣椒等佐料，然后放点紫苏，出锅，味道嘛自然不用我说了如果是淡水小鱼干的话这么做着好吃些
做法：
1.红辣椒洗净，去籽切细碎，葱洗净切末备用。蒜和姜捣成泥。
2.小鱼干洗净，以吸油纸吸干水分，放入热油锅中和姜泥、蒜泥一起煎出香味盛出。
3.另起一油锅，待油热后，小火放入辣椒粉快速翻炒数下，再加入葱、红辣椒。
4.再倒入小鱼干、盐、糖、酱油一起翻炒均匀即可。
海里的鱼干蒸着或烤着吃也不错用微波炉做辣拌小鱼干非常简单，做好后用来配粥和拌饭都不错。
1、小鱼干洗净晾干，然后取一个微波炉可用的平盘，把小鱼干平铺在盘上，注意一定不要重叠，否则容易糊。
2、盘子不用加盖，直接放进微波炉中，用中火转两分钟，取出略微搅拌一下，把中间的换到四周，再把四周的换到中间，总之给小鱼干挪个位置，以便加热均匀。
3、把盘子再次放进微波炉，还是不加盖，用中火一分钟至香酥。
4、水果萝卜洗净后切细丝和小鱼干一起加韩国辣椒酱、糖、麻油拌匀即可。
5、最后洒上些炒熟的白芝麻，没有也可不加。
醪糟能不能和甜醅一起吃
醪糟能和甜醅一起吃
醪糟汤圆是我国民间一道历史悠久的小吃，广泛流行于长江流域，如四川、湖南、江浙等地。将醪糟兑水烧开，放入汤圆（通常是无馅的小汤圆），待汤圆浮起后，加入少量桂花即可。醪糟汤圆清香爽口，有酒味但不浓烈。此外，还可以在水沸时打入蛋花，营养口味都更好。
醪糟又叫酒酿、米酒、甜酒，有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜、延年益寿的功能，最宜中老年人和体弱者饮用。
在江南民间，为了给产妇滋补，也有必饮米酒之说。此饮品清香袭人、甜润爽口，富含多种维生素、氨基酸等营养成分，不加任何食品添加剂、防腐剂、色素等，属天然绿色饮品。
糯米作为一味中药味甘性温，入脾肾肺经，具有温胃健脾、益气止泻、生津止汗的作用。做成醪糟汤圆后，不仅增强了其补益功能，还增加了活血通络的作用：如对慢性萎缩性胃炎和消化不良者有促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化的作用；对慢性关节炎患者有助于活血通络止痛；对大病初愈，身体虚弱、贫血、手术恢复期的病人，可起到辅助治疗作用。
煮狗肉放什么香料
以狗肉去腥为例，煮狗肉可以放的调料或者香料如下：入500克花椒、100克香叶、50克丁香、50克迷迭香、葱姜各150克。
以上香料用量取清水十斤，可以中火烧开做成香料水，拿来煮狗肉会更入味。
做好的香料水放凉后放入洗净的狗肉浸泡（以刚没过为宜）2小时。一锅香料水可以用3次，但每次肉的量要逐步减少，浸泡的时间要逐步加长，依次为3小时、5小时用香料水去腥，肉质香嫩。最适合做香辣味的手撕狗肉。
注意：香料水里不用加入八角、桂皮、草蔻、白蔻等，因为这些香料壳厚，在狗肉浸泡时不易出味，但适用于用加热的方法卤原料。
扩展资料：
其他狗肉去腥的调料
1、啤酒去狗肉腥味
取带皮狗肉5000克漂洗干净，放入啤酒2瓶腌制3个小时。用这种方法事先腌过的狗肉，肉质鲜美，表面明亮，还不腥，最适合制作麻辣味的手撕狗肉。或者做狗肉时加点啤酒进去也有一定的效果。
2、白酒浸泡去狗肉腥味
将狗肉用白酒、生姜片反复揉搓，再将白酒用水稀释浸泡狗肉1～2小时。然后将狗肉用清水冲洗，入热油锅微炸后再行烹煮，可有效降低狗肉的腥味。
3、广东三宝去狗肉腥味
这里说的广东三宝指的是陈皮、老姜、禾杆草这三样。先用禾杆草把狗皮薰一下，煮时再放些陈皮和老姜。煮好后将狗肉放进去浸泡1到2小时，有不错的去腥效果。
4、甜酒去狗肉腥味
取带皮狗肉5000克，选老东酒100克（类似醪糟汁），腌渍1小时即可去腥。这种做法泡出来的狗肉香甜软糯，最适合做广东奶汤狗肉，具有米酒的自然香甜。不过，用这种方法去腥时，最好使用自己酿的米酒，防止买的假米酒掺水，效果不好。
米酒闷鱼怎么做?
希望对你有帮助哦酒糟鱼
炒 香辣味 1小时30分钟 较低热量
主料 4人份
草鱼300克（干）、江米酒300克
辅料
蒜100克、辣椒面50克、姜50克、生抽2勺
酒糟鱼步骤1
买来的干鱼切小块，用水泡2小时（去掉咸味）
步骤2
热锅凉油炸鱼，炸至干鱼变成金黄色后捞出
步骤3
大蒜子切碎，生姜切片
步骤4
热锅凉油，下大蒜和生姜爆香，再下辣椒面和生抽调味。炒一会闻到香香的辣椒味即可加入米酒下锅拌匀，煮开
步骤5
煮开后加入鱼块一起翻炒均匀，盖上锅盖焖3-5分钟入味。最后装进瓶子放入冰箱保存（第二天吃更好吃哦）
怎样做酱焖小河鱼
主料：鱼500克。 调料：姜30克 大蒜（白皮）30克 豆瓣酱30克 大葱20克 江米酒30克 黄酒50克 酱油10克 醋5克 白砂糖5克 菜籽油30克。 1、把鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥； 2、把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起； 3、炒锅上火后放菜油烧热，将小鱼在锅里炸一下，捞起； 4、把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香； 5、将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼； 6、慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟，再煮5分钟后把鱼捞起装盘； 7、在锅里加入葱花，收干汤后把锅里的汤汁淋到鱼上即可。
干鱼，咸鱼与腌腊鱼的区别？
干鱼是渔家打捞后用盐撒在表面在太阳下晾晒至干，咸鱼是渔家将不易晾晒的肉较厚的鱼斩块用粗盐腌制，保证水分和味道的作用，食用时需脱盐处理，腌腊鱼是综合两种方法，将鱼晾晒半干脱水，用锅制作各种汁料，涂抹在鱼身后，进行24小时腌制后，再进行晾晒，希望有帮助！
