白夜行的嘿嘿哥
全麦饼干屑170克，白糖2汤匙，融化的黄油75毫升，半甜巧克力豆170克，奶油干酪678克，软化，白糖200克，鸡蛋3个，酸奶油115克，中筋面粉3汤匙，香草精2茶匙，酸奶油115克（可选）
做法
1.蛋糕饼底的做法： 将饼干或薄脆饼屑、黄油/人造黄油和2汤匙糖搅拌后， 压到直径22.5厘米的弹簧扣模锅底， 边缘翘起5厘米高。冷藏备用。
2.隔热水溶化巧克力豆， 备用。
3.将奶油干酪和200克糖在大碗里打散到浓稠如奶油状， 加鸡蛋并搅拌， 然后缓慢将巧克力浆倒进去，并低速搅拌到充分融合。加115克酸奶油、面粉、香草精一起搅拌到浓稠，最后倒进准备好的蛋糕饼底上。
4
.在预热到摄氏175度的烤箱里烤55-60分钟， 或直到馅凝固为止。关闭烤箱电源，不要打开烤箱门，让蛋糕继续在里面冷却1小时。 等完全冷却后放冰箱冷藏几个小时或整夜。吃之前浇上甜酸奶油来装饰即可。蛋糕表面的装饰做法很简单：就是把1汤匙糖与115克酸奶油搅拌在一起，然后淋上去。
白巧克力乳酪蛋糕怎么做
白巧克力乳酪蛋糕的做法
先用75ml水把鱼胶片泡软，饼干压碎成粉末，黄油融化和饼干粉搅拌融合，铺在模具底部压实。
把白巧克力隔水融化，鱼胶和浸泡的水、砂糖倒入小锅，使鱼胶融化，然后迅速倒入融化好的白巧克力中，搅拌均匀。
把酸奶和奶油奶酪融合均匀无颗粒，倒入步骤2中的混合物中，搅拌均匀后倒入铺有饼干底的模具中，放入冰箱冷藏3小时以上。
食用前，将黑巧克力融化，淋在蛋糕上，最后撒上擦碎的白巧克力装饰，即可食用。
巧克力轻乳酪蛋糕怎么做如何做
用料
鸡蛋 3只
奶油奶酪 120g
黑巧克力 120g
巧克力轻乳酪蛋糕（极简）的做法
隔水融化巧克力。巧克力轻乳酪蛋糕（极简）的做法 步骤1
分离蛋黄和蛋白，将融化的巧克力、奶油奶酪、蛋黄搅拌均匀。（蛋清放在一旁待用，夏天制作时记得将蛋清放入冷藏待用。）巧克力轻乳酪蛋糕（极简）的做法 步骤2
将蛋白打发至中性状态（即大弯钩状态），取1/3蛋白放入蛋黄糊内。切拌均匀，再倒入剩余蛋白翻拌至均匀无颗粒。巧克力轻乳酪蛋糕（极简）的做法 步骤3
将蛋糕糊倒入模具内，进行烘烤。烤箱预热，温度调至到150度，烘烤时间40分钟。烤完在烤箱里多焖15分钟。
凉了脱模就行啦
巧克力乳酪法式千层蛋糕怎么做如何做好
主料
饼皮(8寸) 鲜奶450g
鸡蛋5个 糖粉70g
中筋面粉（普通面粉）120g 巧克力粉/可可粉18g
盐¼茶匙 黄油60g
馅料 鲜奶油300g
奶油乳酪250g 炼乳55g
鲜奶50g
巧克力乳酪法式千层蛋糕的做法步骤
1.将鲜奶，鸡蛋，糖粉，面粉，巧克力粉和盐放入大盆内搅拌均匀。
2.过滤，休面30分钟。
3.将黄油融化，倒入面糊搅拌均匀。
4.小火将平底锅烧直冒微烟，将一勺面舀入锅。迅速将锅转一圈直到面糊沾满锅底。约1分钟将饼皮煎熟。(注意:每次舀面糊之前必须先搅拌，否则面糊会不均匀。万一面糊越来越浓稠，可以加入鲜奶稀释。)
5.煎好的饼皮放入干净碟子，重复步骤直到面糊煎完。(大约可以做20-22片8寸饼皮。)放入冷藏约30分钟或以上。
6.制作奶油馅料，将鲜奶油打发。
7.奶油乳酪，鲜奶和炼乳放入一个干净的盆搅拌直到顺滑。
8.将打发鲜奶油与乳酪糊混合均匀。待用。
9.组合，准备慕斯圈，将一片饼皮放入。抹上奶油馅料抹平。
10.再叠上一片饼皮，用手掌轻轻压实压平，再放入奶油馅料抹平，重复步骤直到完成。用保鲜膜包好，放入冷藏至少3个小时定型或隔夜。
11.脱模，装饰可享用。
松露巧克力芝士蛋糕怎么做
用料
（蛋糕底）奥利奥巧克力夹心 100g
（蛋糕底）黄油 35g
（蛋糕）奶油奶酪 250g
（蛋糕）糖 60g
（蛋糕）玉米淀粉 15g
（蛋糕）鸡蛋 2颗
（蛋糕）牛奶 90g
（蛋糕）无糖可可粉 25g
（松露）黑巧克力 100g
（松露）黄油 15g
（松露）动物性奶油 45ml
（松露）无糖可可粉 50g
（松露）拉贝莱干红 15ml
松露巧克力芝士蛋糕的做法
黄油热熔加入到已经压碎的奥利奥饼干中搅拌均匀。
将6寸活模底包上锡纸，扑上饼干碎。
厚度基本是这筷子的厚度。太厚的话，比例失调显得笨重（但自己吃也无所谓）。放入冰箱冷冻。
乳酪隔热水融化依次加入糖、鸡蛋（一个一个加）、淀粉、牛奶（最好事先将一部分牛奶加热把可可粉冲好）。
打至顺滑均匀倒入模具中，160度一小时。烤好凉到室温后冷藏4小时 ，待用。
将100g黑巧克力、黄油15g、奶油45ml放入盆中隔水加热打匀。
其实没打算加酒，首先没有原配方的朗姆酒之类的，最后觉得不加可能脆壳和软心就体现不出来了，所以就凑活得拿出一瓶屌丝级红酒替代一下。来他个15ml。
裱花袋么，实在是不想用非一次性的，洗起来太麻烦就自己做一个。这是厚一点儿的塑料袋，把刀背烧热烫封就好了。为了密封效果好，在烫之前塑料袋下面垫块儿布子。
灌好只有震几下，敦实，剪个小口（把握不好先剪小口，小了再往大的剪）。
大概可以挤玻璃珠大小50个左右。
镀衣（用多少取多少巧克力，所以在配方中只用了100g 中的“ ”来代替镀衣用的巧克力）上粉（具体技巧见君之的松露做法）。
做好除去过多的可可粉冷藏待用。
脱模后的巧克力乳酪蛋糕均分12份（这个随意），在每块的边上用小勺挖出一浅坑来嵌松露。
热融巧克力（无需太热液态有黏性就好）放入浅坑少量，选大小合适的松露固定在上面，在撒些可可粉，就大功告成了！
生乳酪蛋糕的做法步骤图，生乳酪蛋糕怎么做
用料
主料
淡奶油250克
奶油奶酪240克
酸奶100克
纯牛奶100克
吉利丁片
15克
白糖
70克
柠檬汁
10克
辅料
生乳酪蛋糕的做法
1.
将吉利丁片泡软，挤干水分备用
2.
将100g纯牛奶倒入奶锅中加入70g白糖小火加热至白糖溶化
3.
再加入125g淡奶油加热至微沸关火
4.
加入泡好的吉利丁片搅至吉利丁片完全溶解，形成奶油混合液
5.
将240g室温软化的奶油奶酪用刮刀按压顺滑
6.
加入自制的无糖酸奶100g按压均匀
7.
加入柠檬汁10g搅拌均匀
8.
最后加入剩下的125g淡奶油，搅匀成酸奶柠檬液
9.
分3次加入奶油混合液，搅匀成奶酪糊
10.
将奶酪糊过筛这样口感更加细腻
11.
将过筛的奶酪糊倒入模具中，用牙签把表面的气泡消除即可！然后入冰箱冷藏4小时即可
12.
将模具下面放一个杯子，然后用吹风机对着模具吹一圈就能完美脱模了
13.
上面撒些彩色巧克力糖果装饰
14.
成品
15.
成品
烹饪技巧
今天做的生乳酪蛋糕用的是六寸的模具，如果想做八寸的那所以的食材用量加倍即可
