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海鲜全家福”选用海参、墨鱼仔、鱿鱼、虾仁、带子等海货，洗净、切片，同入上汤煨至熟透入味，装盘时配上黄瓜片及棱形红柿子椒造型美观大方，象征全家团聚，全家幸福。配料：水发海参，鱼翅，蹄筋，虾片，鸡脯肉，鱼片料酒各50克，菜心，熟火腿各15克，鸡蛋清，冬笋各25克，味精2克，精盐4克，水发鱼肚100克，清汤150克，水发冬菇，湿淀粉各10克 操作：(1)鸡脯肉切成薄片放入碗中，用鸡蛋清，精盐，湿淀粉浆好，海参切片，蹄筋切两半，鱼肚切大片。(2)海参，鱼肚，蹄筋，鱼翅用清汤氽一下，鸡片，鱼片，虾片用沸水氽熟，把各种主料放在一个大汤碗内，将火腿，冬笋，冬菇，菜心相间摆在上面，汤锅内放入清汤，精盐，料酒旺火烧开，加味精后将清汤倒在汤碗中即可
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全家福汤的做法教程：
1、热锅上油，放入半个西红柿片和葱姜末，炒出茄汁和香味，加适量的热水，放入猪肉丸，大火烧开。
2、将蛋饺放入，大火烧开，盖锅煮五分钟。
3、依次放入熟白果、金针菇、粉丝，大火烧开，加盐、鸡精调味，即可出锅食用。
全家福怎么做如何做好吃
全家福做法
用料
主料
黄花菜62g
鸡蛋1个
香菇四五朵
鸡腿半个
木耳少许
山药小半根
胡萝卜小半根
水800g
蒜苗5g
辅料
盐
少许
十三香
少许
1.煎蛋饼，切丝。
2.蛋饼切丝，蔬菜切块。胡萝卜焯水、黄花菜焯水。备用。锅烧热，加入葱花、花椒、姜、炝锅。加入水，烧开，加入原料，煮开，放入鸡粉、十三香。
3.加入水，烧开，加入原料，煮开，放入鸡粉、十三香。出锅前加入蒜苗调味。
全家福汤的做法 怎么做好吃
主料
母鸡1只
鸡蛋4个
辅料
盐
5克
葱
1根
姜
1块
胡萝卜
1根
八角
3粒
木耳
适量
全家福汤的做法
1.
鸡冷水下锅，焯水。
2.
水开后煮5分钟即可关火，捞出鸡，洗净。焯过鸡的水，撇去浮沫备用。
3.
压力锅里放入葱、姜、八角。
4.
放入鸡，倒入原汤。
5.
压力锅上汽后压25分钟。
6.
煮蛋去皮，木耳洗净备用。
7.
压力锅解压放气后放入木耳和煮蛋。
8.
开盖煮15分钟即可。
乌猪全家福的做法
材料：蛋卷适量 白菜芯适量 黄瓜适量 火腿适量 香菇适量 韭黄适量 鸡汤适量 盐适量 猪油适量
做法：1. 成菜主料：蛋卷。2. 成菜配料。3. 黄瓜清洗下，先斜切成段，再取一断竖着切成凌形。香菇去蒂水清洗后中泡5分钟限出沥水切成条。4. 火腿切成凌形，韭黄清洗后切成段。5. 白菜心清洗干净。6. 锅烧热放入猪油，香菇爆香。7. 加入一碗鸡汤或者骨头汤煮开。8. 加入韭黄、火腿、蛋卷后煮开。9. 加入黄瓜，青菜、适量盐煮1-2分钟出锅。
老汁全家福做法
用料
1、鸡蛋卷 猪肉 250g
鸡蛋 两个
生粉 13g
糯米粉 13g
盐 适量
水 20g
2、肉丸 猪肉 250g
鸡蛋 一个
生粉 13g
水 30g
3、猪肝 60g 猪肉 60g
香菇 4朵 木耳 80g
豆皮 80g 生姜 4片
胡椒粉 适量 盐 适量
高汤 600ml
全家福的做法
猪肉剁成肉泥，有点肥肉会更好吃。
250g肉泥加入一个鸡蛋，
加入13g生粉和适量盐搅拌均匀后，再加入13g糯米粉，朝一个方向搅拌至肉泥上劲。
制作蛋皮：拿一个鸡蛋，打散后加入5g生粉和20g的水，搅拌均匀。
平底锅刷一层薄油，加热后放入蛋液，转动平底锅，等蛋皮熟了后拿出来。
在蛋皮上面撒上少量生粉和蛋黄液，增加黏度。
在蛋皮上面铺上一层大约0.5公分左右的肉泥，卷成长条，稍微卷紧一点。
蒸锅烧开水，将长条放进去蒸12分钟左右。
出锅后冷却以后再切成斜片。
蛋肉卷做好啦！
2、肉丸 按照鸡蛋卷的工序调肉泥，不用加糯米粉，但要加20g左右的水，朝一个方向搅拌至肉泥上劲。
油锅烧到7成热，放入肉丸，中火将肉丸炸至酥透，大约8分钟左右肉丸变成金黄色就可以了。
提前将香菇、木耳和豆皮用水泡好，猪肉和猪肝切好后加盐和生粉腌20分钟，姜切片。我家里只有这些。
3、锅烧热放油，放入姜片炒香；再将腌好的猪肝和猪肉放进去炒熟。
加入高汤，把除蛋卷外的所有材料放入汤锅里，盖上锅盖煮10分钟；加入胡椒粉和盐调味出锅。
再在上面铺上鸡蛋卷就可以了。我家里没有鹌鹑蛋了，如果把鹌鹑蛋煮熟铺在上面会更好看的。
全家福怎么做？
主料： 海参 50克 鸡胸脯肉 150克 虾仁 200克 鱿鱼(鲜) 50克
辅料： 豌豆 10克 胡萝卜 10克 香菇（鲜） 10克 竹笋 50克
调料： 大葱 10克 姜 5克 淀粉(豌豆) 30克 酱油 20克 料酒 15克 盐 3克 植物油 25克 白砂糖 10克 味精 1克 白胡椒 1克 香油 5克 各适量
全家福的做法：
1. 海参去内脏，洗净，放入加有葱段、姜片、酒的滚水中焯一下，取出斜切段；
2. 香菇泡软、切片；
3. 鱿鱼切交叉花纹再切成块状；
4. 笋、胡萝卜煮熟切片；
5. 豌豆烫熟，冷水冲凉；
6. 鸡脯肉切片，加入酱油10克，水20克拌匀，待水完全被鸡肉吸收后，再加淀粉5克和匀，腌10分钟；
7. 起油锅，用植物油先爆香葱段、姜片，取出不要；
8. 入鸡肉片炒白捞出；
9. 余油炒香菇、笋片、海参、鱿鱼，然后倒进高汤烧开；
10. 加入调味料及虾仁、鸡脯肉、胡萝卜片、豌豆等；
11. 再用淀粉勾芡，淋香油5克，即可起锅。
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