恪己
生姜要如何选购呢？首先要看成色正常生姜外表粗糙，较干，还有闻味道辣味强，有香味就的好姜。下面请看问道美食网辨别生姜好坏的方法和技巧详细介绍
怎么辨别姜好坏的方法：
选生姜颜色应挑本色淡黄的，用手捏肉质坚挺，不酥软，姜芽鲜嫩的，同时还可用鼻子嗅一下，若有淡淡的硫磺味，千万不要买。鲜姜买回后，先放在太阳下略晒一两小时，以起到去除鲜姜上霉菌的作用，然后可用一只小瓦罐或大口瓶，放上七八成黄沙(要经常保持黄沙湿润)，再将买回的鲜姜一块块埋在里面，略露出一点姜芽。吃的时候可以随时取用，这样放很久也不会霉烂，不会干瘪。
如何选购生姜的技巧：
在购买生姜时可以看成色，正常生姜外表粗糙，较干;可以闻味道，正常的生姜辛辣味强，有香味，若有其它异味，建议不要购买;还可以掰开生姜，如果里面的丝状物是白亮的，就是好的，丝状物是暗黄的不要购买。
以上两点辨别生姜好坏的方法和技巧大家参考一下，这对于你在购买生姜时很有用的哟，只要符合以上几点保证是好姜。
