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口水鸡是一道经典的川菜，通常使用鸡胸肉制作。鸡胸肉肉质紧实，脂肪含量较低，味道鲜美，是制作口水鸡的理想选择。
口水鸡的制作方法和配料如下：
配料：
鸡胸肉 500g
料酒 10ml
盐 5g
酱油 10ml
白胡椒粉 2g
新鲜姜片适量
姜蒜末适量
生抽 10ml
白醋 10ml
糖 10g
水淀粉 20g
食用油适量
葱花适量
香菜适量
制作步骤：
将鸡胸肉切成薄片，加入料酒、盐、酱油、白胡椒粉、姜片腌制20分钟。
锅中加入适量油，油热后将姜蒜末炒香。
加入腌制过的鸡胸肉片，炒至两面金黄色。
加入生抽、白醋、糖，炒匀后加入水，继续翻炒至酱汁浓稠。
加入水淀粉勾芡，炒匀后装盘，撒上葱花和香菜末即可。
以上就是口水鸡的制作方法和配料，希望对您有所帮助。
