媳妇等我以后给你一个家i
以下是一份秘制扣卤肉的做法供参考：
材料：
五花肉1块（约1-1.5千克）
姜适量
葱适量
料酒适量
酱油适量
冰糖适量
八角适量
桂皮适量
茴香粉适量
盐适量
清水适量
做法：
将五花肉放入滚水中烫5分钟，将血水烫出，取出后用清水冲洗干净，沥干水分。
热锅凉油，加入葱姜煸炒出香味后加入料酒煮去酒精，然后加入酱油、冰糖、八角、桂皮、盐和适量清水，烧开后加入五花肉，将肉煮至八成熟。
将煮好的五花肉取出，待凉后切成1厘米左右的厚片，放入一个干净的锅中，排列整齐。
将卤汁过滤后，加入适量的茴香粉，再烧开倒入肉块中，卤肉的时候可以盖上锅盖，慢火卤煮1-2小时，直到卤肉变得酥软入味。
卤好的肉片取出，放在盘子里码好，再将卤汁倒入锅中，烧开收汁，淋在卤肉上即可。
注：卤肉的卤汁可以根据个人口味进行调整，如果想要更加鲜美，可以加入糟卤和其他调料如草果、陈皮等，增加口感。另外，煮肉时最好选择炖锅或者高压锅，这样煮出来的肉更加入味。
