汪族大族长001
面筋双菇是一道营养丰富、口感丰富的素菜，下面是一个简单的做法供参考。
所需材料：
干香菇5朵
鲜蘑菇适量
面筋适量
姜蒜适量
青红椒适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
糖适量
淀粉适量
植物油适量
步骤：
将干香菇浸泡在温水中15分钟左右，使其充分吸水发酵，然后沥干水分，切成丝状备用。同时将鲜蘑菇洗净切成薄片备用。
将面筋切成约1厘米见方的小块，放入沸水中焯水3分钟，捞出沥干水分备用。
取一小碗，放入适量的淀粉，加入适量的水，搅拌均匀，做成淀粉水备用。
将姜蒜切成末，青红椒切成小段备用。
取锅，烧热植物油，放入姜蒜末，爆香后放入香菇丝和鲜蘑菇片，翻炒均匀。
加入适量的盐、生抽、蚝油、糖和一些清水，继续翻炒，使香菇和蘑菇充分吸收调料汁。
放入焯过水的面筋，翻炒均匀。
最后加入青红椒段，淋上淀粉水，翻炒均匀，使汁水浓稠，即可出锅。
温馨提示：
可以根据个人口味调整调料的用量，如增加生抽的用量可以使菜品口感更鲜美，减少盐和糖的用量可以使口感更清淡。
面筋已经焯水过，因此在烹制时要注意不要过度煮烂，以保持其口感的韧性。
可以根据自己的喜好，添加其他蔬菜或豆制品等食材，丰富菜品的口感和营养成分。
