古田,武汉的老工业区,它不及江汉路年轻时尚,不及武广国际大牌,但是作为食客,依然能觅到一口让你久久怀念的美味。
刘胖子家常菜
刘胖子是古田一带很有名的老店,最大的特色是菜的味道不错,环境好,还便宜。脆皮猪手是它家的招牌菜,外酥里糯,少吃多味,适合下酒。
推荐菜:大碗蹄花焖藕、脆皮猪手
张记牛杂牛筋萝卜汤
张记老字号营业至今已有十个年头,店里只卖锅贴、萝卜汤、牛肉粉面。每到晚间,巷子里停满了车,都是来消夜的。三个门面加上街面上摆了一二十张桌子,来了走走了来,一晚上能翻多少次台老板实在记不清。
推荐菜品:牛肉锅贴、牛肉牛杂萝卜汤、牛肉面
江胖子火锅城
它家的火锅都是鸳鸯锅底,点上一锅猪弯弯十牛肉火锅,一上来就香飘满屋,一边是猪弯弯配藕,堆得冒尖,吃起来绵而不烂。另一边是牛肉配笋子,香辣劲爆。吃完后再用汤汁煮面,原汤化原食,才是老饕的经典吃法。
推荐菜品:猪弯弯十牛肉火锅、猪弯弯十虾子火锅、猪弯弯十江鲢火锅
自然味生态园
在古田一路一带,说起自然味,几乎无人不知。自然味一如它的名字,自然清新,走的是农家有机菜的路线,野生鱼、有机蔬菜、土鸡、土猪肉,食客都是冲着吃新鲜和有机食物而来。
推荐菜品:石烹财鱼、石烹牛肉、石烹鳝鱼
上上柴灶烧
用土鸡鸡汤连同五花肉、精瘦肉、芋头煨上一个小时的外婆滑肉咸鲜可口,一天只卖40份,去晚了就没有了。风情烤羊排是用炭在大瓦罐里烤,盛在铁板里端上桌,点击率居高不下。柴灶烧野兔、土猪肉都是从乡下运来的原材料,加上独特的烹饪手法,锅香、菜香,让不少食客愿意从武昌开车赶来吃。
推荐菜品:外婆滑肉、风情烤羊排、柴灶烧野兔、柴灶烧土猪肉
森森牛肉粉(黄恒记)
古田四路的森森牛肉粉,每天上午11点准时打烊,5年来,天天如此。为什么不能延长营业时间?老板介绍,这是为了保证第二天的牛肉质量。每天11点之后,牛肉汤和水都慢慢冷却,并不如之前的口感好。而且牛肉汤至少要熬4个半小时,如果11点不打烊,第二天的牛肉汤和各种卤牛肉就来不及慢慢加工,会影响第二天的口味。
推荐菜品:牛腩粉/面、牛筋粉/面、牛全粉