田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素e和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
由于现在田鸡已经被列入国家二级保护动物，所以现在的田鸡基本都是由人工饲养。那么你们知道多少这些常见美食做法呢？
1、 香辣田鸡
食材准备：
田鸡三只，青线椒两个，红线椒六个，大蒜六瓣，葱适量，姜少许，山茶油适量，盐少许，十三香少许，胡椒粉少许，生抽两勺，料酒少许。
做法：
1、 将田鸡去头去皮去内脏，剁成块备用。
2、 将青线椒,红线椒,葱切成圈，大蒜拍扁，姜切成片备用。
3、 开大火将锅烧热，锅热后放入田鸡，倒入料酒将田鸡炒至变色。
4、 炒好的田鸡盛出来。
5、 锅中重新放油，油五成热时放入葱姜蒜炝锅。
6、 放入生抽,红椒,十三香,胡椒粉将其炒香。
7、 锅中添少许水，水开后放入田鸡,盐,将田鸡炒入味。
8、 最后放入青椒断生就可以出锅了。
小贴士：
炒田鸡放入料酒可以去腥味。为了保持田鸡肉质鲜嫩感，不要长时间煮。
2、 泡椒田鸡
这道美食味道上面会比较刺激，所以大家喜欢吃辛辣一点的宝宝们可以尝试这道美食哦。
食材准备：
田鸡750克，泡椒50克，小辣椒七个，黄豆芽250克，姜五片，蒜适量，花椒适量，生粉少许，生抽少许，老抽少许，香菜一根，料酒适量，盐少许，鸡精少许。
做法：
1、 田鸡洗净切好，泡椒一切二
2、 配料备好待用
3、 黄豆芽洗净待用
4、 田鸡用少许生粉、盐、料酒腌半小时，少许老抽、生抽拌匀待用
5、 热锅冷油爆香蒜下黄豆芽炒至断生
6、 炒好豆芽装碗底待用
7、 起锅放油五成热，下腌好田鸡滑熟捞出待用
8、 热锅冷油爆香花椒把花椒粒捞出
9、 爆香蒜、姜、小辣椒（留一点蒜、小辣椒待用）
10、 下泡椒炒出香味，倒入田鸡继续炒
11、 倒入调好老抽、生抽
12、 加入开水大火煮三分钟
13、 捞出田鸡放黄豆芽上
14、 把锅里的汤倒入汤碗里，撒上蒜末、小辣椒未，另起锅下油淋上去
15、 完成
3、 板栗焖田鸡
食材准备：
板栗０.５斤，田鸡２斤左右，干香菇３到６个，蒜子４到６粒，姜片适量，红椒适量，葱适量。
做法：
1、 田鸡宰杀后 用料酒 姜 蒜苗 盐 糖 味精 鸡粉 腌制5到10分钟！
2、 板栗先用高压锅压熟 放一边备用！
3、 把辣椒 蒜子 姜片 准备好 备用！
4、 把干香菇 先用水泡软！备用
5、 把锅烧热 ，放入适量的油！
6、 把蒜子 姜片 干香菇 辣椒片 都放入锅中 ，加入少许的料酒炒香！
7、 把田鸡，板栗，放入锅中一起翻炒，炒香后加入少许的清水，水不要放太多 ，和锅中的材料持平就可以了！
8、 水开后 ，开始调味 ，加入 盐 糖 味精 鸡粉 蚝油 生抽！
9、 大火收汁，然后勾芡！勾芡时放入少许香油 ！撒上葱花！
以上就是田鸡的做法大全，其实由于现在田鸡是国家保护动物，除了能够吃人工饲养的以外我们是不可以自己捕做田鸡的哦。
