那晚越女说我?
焖咸猪蹄的做法
1.猪蹄洗净，抹上精盐腌12小时，取出冲净；
2.葱头、胡萝卜洗净切成片；
3.将猪蹄、葱头、胡萝卜、胡椒、香叶放入汤锅内；
4.加入适量清水煮沸，用小火将猪蹄焖至熟软（不要把皮煮烂）；
5.将整只猪蹄装盘，浇上原汁即可食用。
自制白切猪手的家常做法大全怎么做好吃视
主料猪手500克莲藕100克姜10克蒜3瓣葱1根咸柠檬5克酸荞头10克 辅料油2勺盐1勺酱油2勺味精少许步骤白切猪手的做法步骤11.把莲藕去皮切片白切猪手的做法步骤22.猪手洗干净备用白切猪手的做法步骤33.准备好配料白切猪手的做法步骤44.放入锅里，放入适量的水白切猪手的做法步骤55.放入适量的盐和猪脚煲白切猪手的做法步骤66.莲藕也放下人煮白切猪手的做法步骤77.已经煮熟的猪手白切猪手的做法步骤88.莲藕拿出来摆好白切猪手的做法步骤99.准备好的配料白切猪手的做法步骤1010.用油和酱油加上配料一拌就可以了
红烧咸卤猪蹄怎么做好吃,红烧咸卤猪蹄的家
主料猪蹄1个 辅料油适量盐适量姜适量香叶适量八角适量桂皮适量生抽适量干辣椒适量步骤红烧咸卤猪蹄的做法步骤11.猪蹄焯水红烧咸卤猪蹄的做法步骤22.起油锅红烧咸卤猪蹄的做法步骤33.准备姜、葱红烧咸卤猪蹄的做法步骤44.爆香3红烧咸卤猪蹄的做法步骤55.下猪蹄炒一下红烧咸卤猪蹄的做法步骤66.准备各种香料红烧咸卤猪蹄的做法步骤77.一起入高压锅红烧咸卤猪蹄的做法步骤88.加入各料红烧咸卤猪蹄的做法步骤99.通电红烧咸卤猪蹄的做法步骤1010.功能键猪蹄红烧咸卤猪蹄的做法步骤1111.隔天移砂锅红烧咸卤猪蹄的做法步骤1212.加盐烧开翻面再烧红烧咸卤猪蹄的做法步骤1313.炖至上色关火...
腌猪蹄的做法大全集
第一步，撒盐：用尖刀将猪脚划开，不要留太厚的肉层，然后用食盐均匀涂抹在划开的地方，外面也要涂抹，让整只猪脚都均匀的被盐覆盖，食盐量应该比平时稍重，一般100g盐对应5kg肉左右，这个可以自己衡量。
盐稍重一些一个主要是防止脱水不彻底发生腐臭，再一个是防止盐不均匀导致味道不佳。
第二步，静置：将撒盐后的猪脚放在一个大盆里，让其自然脱水一部分，同时盐分充分穿透覆盖肉层，这里一般可以放置2-3天左右。
第三部，加香：可以根据自己的喜好在静置后的猪脚陌上一些香料，如花椒，胡椒等，根据自己的喜好添加，也可不添加。
第四步：开晾。
1.干冷的北方可采用传统的自然晾晒方式，比较简单，直接挂往阴凉通风处即可，不会有烟味，但是少了烟熏的独特味道。
2.烟熏一般采用比较能发出香味的木材或燃料，如柏树、柚子皮、橘皮等，这样腌制出来的肉味道具有独特香味，非常不错。
当然烟熏要控制好高度，不宜离火太近或太远，一般离火苗80-120cm为宜.第五步，收成：腌制的时间可长可短，烟熏一般45天左右即可出味道，观察标准为：肉皮呈现焦黄色，肥肉呈现透明状即表示可以使用，也可放时间长些。
而自然晾晒的时间要比烟熏稍微长些。
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云豆炖新鲜猪蹄的家常做法大全怎么做好吃
主料猪蹄一根莲藕两节白芸豆小半碗辅料生姜一小节大蒜一整颗干辣椒2-3个花椒八颗莲藕云豆炖新鲜猪蹄的做法1.莲藕去皮，猪蹄让小贩给烧掉外面的毛（尤其是趾缝里必须要烧干净），白芸豆提前五六个小时前用开水把它泡着（这个非常重要，不然云豆根本不能炖熟）2.这种新鲜肉一定要在锅里用热水去血水一分钟3.莲藕可以切成三角形也可以用刀拍烂，初学者建议还是用刀切成三角形更好4.把去血水了的猪蹄用冷水浇一下。
然后放在下边等待5.这个很简单，可以把生姜拍烂也可以切片，如果你的家人有喜欢吃炖在汤里的姜就可以切成片。
大蒜就要拍烂这样才不会炖没了。
哈哈\（^o^）/6.现在材料都弄好了就可以下锅了，白芸豆放在最下面，猪蹄可以放在最上层可以最下面，莲藕放哪里都行，如果你还是害怕不入味，可以把水放进去后用汤勺搅拌一下这样就混合在一起啦！我是放在高压锅里炖的，时间只需要20分钟。
如果喜欢吃软一些的可以在多加五分钟，25分钟就好啦！7.盐和鸡精根据食材多少来放。
如果你估计不了那就保守点放，不要一下子抖太多，不然咸了就没办法解决，如果太淡了可以等到汤好了就直接在放盐，鸡精就好了。
1年的咸猪脚怎么做。
我家的猪脚是去年的腊猪褪上的,求怎么做法
用料 咸猪蹄 一个黄豆 100g葱 适量姜 适量糖 少许料酒 一勺咸猪蹄炖黄豆的做法 黄豆、咸猪蹄泡一夜，洗净备用。
葱姜切片取砂锅一只，放入咸猪蹄和黄豆，葱姜烧开后加入料酒烧沸撇去浮沫，改小火慢炖，炖至猪蹄烂，黄豆酥，加糖调味即可
白切猪手的家常做法大全怎么做好吃视频
工具/原料more猪前蹄 （20只）酱油 60克酸姜末 20克酸椒碎各 20克花生油 20克蒜末 15克香菜碎 10克方法/步骤1、猪前蹄20只（约1000克/只）放于火上燎去余毛，刮洗干净后剔去骨头；猪后腿瘦肉12斤冲去血水，改刀成大小均匀的20块（每块重约300克），加盐、味精、鸡精、葱段、姜片拌匀，冷藏腌制2小时入底味。
2/22、将腌入味的后腿肉块分别塞入去骨的猪脚里，用铁钎封口，加竹板固定，并用绳子绑紧，放入烧开的清水中（水中加盐、葱段、姜片、白胡椒粉）微火浸1小时，捞出迅速泡入冰水过凉，沥干水分放入保鲜盒，冷藏备用。
注意事项1、猪脚一定要绑紧，这样瘦肉与猪脚皮才能完美地融为一体，改刀后也能保持皮肉相连。
求黄豆炖咸猪蹄的做法~
黄豆炖猪蹄 材料 猪蹄·200 克 水发黄豆·100 克 芹菜·10 克 生姜·1 块 调料 食用油·15 克 料酒·2 小匙 胡椒粉·1 小匙 精盐·2 小匙 味精·1 小匙 做法 1.猪蹄洗净剁成块，生姜洗净切片，芹菜洗净去叶切段； 2.锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，用大火煮去猪蹄的血水，捞起待用； 3.锅内下油，待油热时下生姜片、猪蹄爆炒，盛入砂锅内，加入水、黄豆，用小火炖约30分钟至汤汁白，放入精盐、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出锅即可。
特点：美颜养肤，汤浓味香。
★厨师一点通 如果先将黄豆煮熟，再同煮好的猪蹄一起炖，这样可以去掉豆腥味。
黄豆炖猪蹄·麻辣版 在做这道菜之前应注意以下几点： ▓ 猪蹄是这道菜的主要原料，所以一定要选择品质较好的猪蹄。
大家可以到正规的肉质品商店或者超市去购买，因为那里的猪蹄通常较为新鲜，而且都经过了去污去毛洗净等程序，让你做起来省事不少； ▓ 猪蹄的市场价大概在7.00元/斤左右。
如果你喜欢肉质较多的猪蹄可以选择前蹄，如果喜欢啃骨头的人，就可以选择后蹄； ▓ 麻辣的程度要根据你的个人喜好适量而定，请各位量力而行； ▓ 必须准备一个砂锅，砂锅的大小根据需要来定。
一般一个猪蹄加半斤黄豆需要一个中型的砂锅。
a 伊伊做的大概是2-3人份，所以选择了一只前蹄（事先请买肉的师傅帮忙剁好段）； b 黄豆半斤（500g），最好选择颗粒饱满的优质黄豆； c 配料： 1.生姜（切5片左右） 主要用来去除生猪的腥味； 2.桂皮2块，不易过多，主要用来调味； 3.八角2-3个，主要用于调味； 4.干辣椒8个左右即可，因为伊伊喜欢吃辣的； 5.花椒少量。
d基本配料： 盐、鸡精、糖（少量） 接下来，在正式做这道菜前还要再做两件事情…第一件事情：黄豆泡水。
为的是黄豆更容易煮熟，用温水大致泡上5-10分钟。
第二件事情：生猪蹄过水。
在沸水里放入生猪蹄焯上2-3分钟，主要为了去除猪蹄上的脏东西以及陈血。
注意，从沸水捞起后，可以在冷水中冲洗一下，这样炖出来的猪蹄肉会更鲜美。
步骤一：将过水后的猪蹄还有黄豆以及所有配料一起放入砂锅中； 步骤二：一次性加入冷水，水量差不多到砂锅沿即可； 步骤三：加入少量酱油，目的为了调色。
注意，酱油最好不要放得过多，两勺即可，特别是对女孩子来说，酱油吃得过多皮肤容易长斑！ 步骤四：再加入适量盐和少量糖，充分搅动一下，让酱油水变均匀，然后放到炉子上，调至小火煲上2-3小时。
注意：在煲煮中，你应该时刻注意砂锅中的情况，需要不断加水，保证锅中不至于煮干而焦掉。
当猪蹄肉变得松软时，即可食用了。
此时的猪蹄肉入口即化，大量的胶质被烹调出来，味道真是好极了！而且由于放了桂皮、八角、生姜之类的调料，生猪的那种腥味也没有了。
干椒和花椒加起来，麻麻的，辣辣的，真过隐！
猪蹄的家常做法大全怎么做好吃视频
烤猪蹄的做法1. 猪蹄2个，可以切成4份或者8份2. 准备卤汁汤汁的材料，煮锅放水烧开后放入猪蹄焯烫至水再次沸腾，捞出入冷水冲洗干净3. 把洗净的猪蹄放入烧开的水中，依次放入炖肉料，盐，冰糖，干辣椒，姜片，香葱，老抽，最后放入料酒，中小火烧一个多小时4. 至汤汁收浓即可。
卤好后控干水分5. 放入烤盘上，撒上孜然粉和辣椒粉6. 烤箱提前预热，210度烤12分钟即可...
自创猪蹄焖饭的家常做法怎么做好吃
自创猪蹄焖饭的做法自创猪蹄焖饭的做法图解11.大米洗净，上电饭煲蒸，水的量我就按平时蒸米饭的量自创猪蹄焖饭的做法图解22.木耳泡开，洗净，切丁菠菜洗净切小段，略焯水，时间不要长，水开就捞出来~自创猪蹄焖饭的做法图解33.猪蹄儿把肉肉剔下来切丁自创猪蹄焖饭的做法图解44.米饭蒸好后把菜和肉拌入米饭，拌匀。
电饭煲再次打到蒸饭档。
自创猪蹄焖饭的做法图解55.再次到保温档后尝一下，根据咸淡再拌入适量生抽，再焖一会儿让菜入入味儿~
猪蹄膀的家常做法大全怎么做好吃视频
主料猪蹄一只 酸菜适量 干花椒5g 生姜1块 大蒜两瓣 八角一个 盐适量 鸡精一小勺生抽5ml 料酒一小勺酸菜蹄膀的做法步骤1. 猪蹄斩成两大截，冷水下锅，多点水，水开后去浮末，然后放入生姜片，电压力锅压上，压的时间以压力锅为准。
2. 压力锅压猪蹄时，就可以准备材料啦，把姜，切块，蒜拍碎，酸菜洗净切细，焯水沥干备用3. 热锅下油，到八分热时，放入八角生姜大蒜，花椒煸炒出香味，放入酸菜炒干水分，放入适量的盐，生抽，喜欢辣的人可以加点干辣椒，我这里没放，然后等猪蹄压好后把汤倒入酸菜里煮开，再倒入事先准备的火锅里。
4. 接下来等猪蹄凉啦，把肉都切下来，成块状，把骨头放入酸菜中，最后把肉块盖在酸菜上，撒上葱花然后上电磁炉就可以开吃啦。
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