天荒19
黑笋烧牛肉是一道美味的家常菜，做法如下：
所需材料：
牛肉（瘦肉） 300 克
黑笋 100 克
青椒 1 个
姜 1 片
蒜 2 瓣
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
鸡精 适量
葱花 适量
食用油 适量
步骤：
牛肉洗净，切成块，加入适量的料酒和盐腌制约 15 分钟。
黑笋切成段，青椒切成菱形片。
锅中倒入适量的食用油，油热后加入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
加入腌制好的牛肉块翻炒至变色，加入适量的生抽、盐和白胡椒粉继续翻炒均匀。
加入清水，水量不要太多，一般可以盖过牛肉，加入适量的鸡精和料酒，盖上锅盖用中火煮约 20 分钟左右至牛肉变软。
加入黑笋和青椒，煮开后再用小火煮 3-5 分钟左右，让黑笋和青椒煮熟。
最后加入少许葱花翻炒均匀即可。
窍门：
牛肉要提前腌制，这样炒出来的肉更加鲜嫩。
加水的时候不要太多，以盖过牛肉即可，否则汤汁会太多。
黑笋和青椒的烹饪时间不宜过长，否则口感会变差。
炒菜的时候要经常翻炒，让菜和肉的味道更加均匀。
