断惆怅
酱爆肉丁是一道美味的川菜，以酱香味浓、口感鲜美而著名。它的主要营养成分来自于肉类和蔬菜。
肉类含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，其中蛋白质是身体组织的重要组成部分，脂肪能提供热量和营养，矿物质和维生素则对身体的各个方面都有益处。但是肉类也含有一定的胆固醇和脂肪，因此建议适量食用。
蔬菜则是酱爆肉丁中另一个重要的营养来源，不仅能提供各种维生素和矿物质，还含有丰富的膳食纤维和水分，有助于增加饱腹感和促进消化。
以下是酱爆肉丁最正宗的做法：
所需材料：
猪肉150克
青椒1个
红椒1个
姜适量
蒜适量
酱油适量
料酒适量
白糖适量
盐适量
生粉适量
葱花适量
食用油适量
步骤：
把猪肉切成小丁，放入碗中加入料酒、盐、生粉拌匀腌制15分钟。
青椒、红椒切成小丁，姜、蒜切末备用。
在碗中加入酱油、白糖、盐、生粉调成酱汁备用。
在锅中倒入适量油，加热至七成热，放入腌制好的肉丁煸炒至变色捞出备用。
在锅中倒入适量油，加热后放入姜末、蒜末爆香。
加入青椒、红椒煸炒均匀。
把煸炒好的肉丁放入锅中，倒入酱汁翻炒均匀。
加入葱花翻炒均匀即可。
