正在输入14793821
肥肠烩菜是一道传统的川菜，以猪肥肠、各种蔬菜和调料为主要材料，烩制而成。下面是一份简单的肥肠烩菜的做法。
材料：
猪肥肠300克
土豆1个
胡萝卜1个
豆皮数片
干辣椒适量
葱、姜、蒜适量
盐、生抽、料酒、糖、鸡精适量
食用油适量
做法：
将猪肥肠清洗干净，切成小段，焯水煮10分钟，去除杂质和腥味备用。
土豆、胡萝卜分别切成小块，豆皮切成长条备用。
热锅凉油，加入葱、姜、蒜、干辣椒爆香。
加入焯水后的猪肥肠翻炒至表面微微焦黄。
加入适量的盐、生抽、料酒、糖、鸡精调味。
加入切好的土豆、胡萝卜、豆皮，加入适量清水，焖煮10分钟左右至菜熟烂，汤汁浓稠即可出锅。
温馨提示：
在烩肉过程中，需要注意调料的搭配，使其更加美味。
焯水后的肥肠煮的时间不要过长，以免影响口感。
菜品中的土豆、胡萝卜、豆皮可以根据个人口味进行搭配。
