火星游客在江湖
湖南原汁肘子是湖南地区的传统美食之一，下面是湖南肘子的做法：
材料：
猪肘子：1个（约1-1.5公斤）
姜：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
冰糖：适量
八角：3个
桂皮：2小块
草果：3个
葱：适量
大料：2个
干辣椒：10个
豆瓣酱：适量
蒜：适量
花椒：适量
酱油：适量
醋：适量
做法：
1.将猪肘子洗净切成块状，加入开水中焯水，捞出备用。
2.热锅凉油，将姜片和葱段爆香，加入焯好水的猪肘块翻炒。
3.加入料酒、生抽、盐、冰糖、八角、桂皮、草果、大料等炒匀。
4.加入足量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，至猪肘肉烂熟。
5.热锅凉油，放入干辣椒煸炒出香味，捞出备用。
6.再加入豆瓣酱、蒜末、花椒等炒匀。
7.将煮好的猪肘捞出，放入辣椒酱汁中蘸食即可。
8.可以按个人口味加入适量的酱油、醋、蒜泥等调味。
窍门：
煮肘子的时候可以用慢炖的方法，这样肉质更加鲜嫩美味。
辣椒酱汁可以自己根据口味调整辣度和咸度。
