墨梅72529213
香芋卷是一道以香芋泥和肉馅为主要材料，搭配蔬菜等辅料制作而成的美食。以下是一份家常做法供参考：
材料：
香芋500克
猪肉馅200克
胡萝卜1根
青蒜2根
生姜适量
料酒适量
盐适量
鸡精适量
酱油适量
生粉适量
面皮适量
食用油适量
步骤：
香芋去皮切成小块，放入蒸锅中蒸熟后压成泥状备用；
胡萝卜切成细丝，青蒜和生姜切末备用；
热锅冷油，加入姜末爆香后加入猪肉馅煸炒；
加入胡萝卜丝煸炒均匀，加入料酒、盐、鸡精、生抽、生粉调味，煮至猪肉馅熟透，盛出待用；
取一小块面皮，铺上一层香芋泥，然后放上煮熟的肉馅和蔬菜，卷起来；
热锅冷油，将卷好的香芋卷放入锅中，小火煎至两面金黄即可。
小贴士：
煮香芋卷时，可以根据个人口味选择不同的蔬菜进行搭配，例如**、木耳等，增加口感和营养；
香芋的烹饪时间较长，蒸香芋的时间需要根据香芋块的大小和厚度进行调整，蒸熟后一定要压成泥状，这样做出来的香芋卷更加鲜嫩可口；
面皮的厚度可以根据自己的口感进行调整，如果喜欢更加薄皮的香芋卷，可以选择薄面皮，反之选择厚面皮即可。
