墨梅72529213
京都果汁骨是一道颇具特色的餐厅菜品，口感鲜美、爽口，以下是其制作方法和窍门：
材料：
猪排骨500克
胡萝卜1个
洋葱1个
姜片适量
大蒜适量
酱油适量
米醋适量
红糖适量
盐适量
水适量
番茄酱适量
果汁适量
食用油适量
做法：
猪排骨洗净，切成小块，加入滚水中焯水去血水后捞出备用。
胡萝卜、洋葱切成大块，姜片切成薄片，大蒜切成末备用。
热锅凉油，将猪排骨煎至两面金黄捞出备用。
留底油，加入姜片、大蒜和番茄酱炒香，加入胡萝卜、洋葱块翻炒。
加入酱油、米醋、红糖、盐和适量的水调味，加入煎好的猪排骨，烧开后转小火炖煮20分钟。
加入果汁烧开，收汁至浓稠即可。
窍门：
煮猪排骨时要焯水去血水，这样做出来的菜肴更加美观。
炖煮时火要小，翻炒时间不要过长，这样菜肴口感更好。
调味料要充分融合，火候要适中，才能让菜肴更加美味。
最后加入果汁时不要加太多，否则会影响菜肴的口感。可以根据个人口味调整果汁的份量。
