恪己
八珍豆腐煲是一道以豆腐为主料，加入多种珍贵食材制作而成的传统中式菜肴。它的特点是香味浓郁，汤汁鲜美，豆腐入味，营养丰富。下面是八珍豆腐煲的正宗做法：
材料：
豆腐1块
鸡肉、猪肝、猪肺、鲍鱼、花菇、干贝、瑶柱、鲍参、莲子各适量
姜片、葱段适量
料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精适量
清水适量
植物油适量
做法：
将豆腐切成小块，放入盐水中焯水，捞出备用。
鸡肉、猪肝、猪肺分别切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
花菇、干贝、瑶柱泡发后，洗净备用。
鲍鱼、鲍参、莲子洗净备用。
取一个砂锅，倒入适量的植物油，烧热后加入姜片、葱段煸炒。
加入焯水后的鸡肉、猪肝、猪肺煸炒，加入料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精调味。
加入泡发好的花菇、干贝、瑶柱，加适量清水，煮沸。
加入豆腐、鲍鱼、鲍参、莲子，继续煮至汤汁浓稠，即可食用。
八珍豆腐煲的注意事项：
在选购食材时，要选择新鲜、优质的食材，才能保证口感和营养价值。
在烹饪过程中，要掌握好火候，炖煮时间要足够，以保证汤汁浓郁，食材入味。
食材的搭配可以根据自己的口味和习惯进行调整，增加或减少适量的配料。
