扒猪脸是中国湖南省长沙市的一道传统菜品，其做法如下：
所需材料：
猪脸肉500克
葱姜蒜适量
红辣椒适量
青辣椒适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
食用油适量
做法：
猪脸肉放入清水中浸泡20分钟，煮至肉色变白，捞出洗净。
猪脸肉放入锅中，加入料酒、葱姜煮沸，撇去浮沫，转小火煮至猪脸肉熟烂。
捞出猪脸肉，切成厚度约0.5厘米的片状备用。
热锅凉油，加入姜蒜煸香，加入红辣椒和青辣椒翻炒出香味。
加入适量的生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
加入猪脸肉片煸炒均匀，加入适量的清水，转小火炖煮5-10分钟即可。
温馨提示：
猪脸肉切片时要趁热切，这样不容易碎掉，口感也更佳。
炒菜时加入辣椒要根据个人口味调整数量和辣度。
炖煮猪脸肉的时间要根据肉质软硬程度进行调整，如果肉质过硬，可以先用高压锅煮熟再进行下一步的烹饪。
加入清水时要注意水量，不能太多或太少，以免影响菜品的口感。
