段子青年
京葱烧海参是一道传统的京菜，做法并不难，但需要一定的技巧。以下是京葱烧海参的做法和窍门：
材料：
海参：150克
京葱：适量
鸡汤：200毫升
料酒：适量
盐：适量
糖：适量
生抽：适量
老抽：适量
姜片：适量
葱段：适量
植物油：适量
步骤：
海参洗净泡软，用清水浸泡2-3小时，换水2-3次，直到海参软化膨胀，变成乳白色。然后用清水冲洗干净，切成段备用。
京葱切成葱段备用。
热锅凉油，放入姜片、葱段煸炒出香味，加入料酒煸炒至酒香味去掉。
加入鸡汤，放入海参，调入适量盐、糖、生抽、老抽，烧开后转小火，煮10-15分钟。
加入京葱，继续煮3-5分钟，让京葱入味，关火即可。
窍门：
浸泡海参的时间一定要充分，这样海参才能软化膨胀，口感更好。
热锅凉油的步骤很重要，可以使调料更加香味浓郁。
鸡汤可以用清水代替，但用鸡汤更加有味道。
烧海参的时候，火力不要太大，否则会让海参变硬口感不好。
加入京葱的时候，不要煮太久，否则会影响葱的颜色和口感。
