熊宝121
酱牛肉是一道非常经典的川菜，以口感鲜香、肉质酥烂而闻名，下面是一份酱牛肉的经典做法：
所需材料：
牛肉（500克）
生姜（50克）
大葱（50克）
蒜（50克）
干辣椒（10个）
豆瓣酱（50克）
料酒（适量）
老抽（适量）
生抽（适量）
糖（适量）
食用油（适量）
制作步骤：
牛肉切成块状，姜切片备用；
炒锅加热，倒入适量的食用油，烧热后加入葱、姜、蒜和干辣椒煸炒出香味；
加入豆瓣酱继续煸炒，直到豆瓣酱的红油出来；
放入牛肉块煸炒至变色，加入料酒、老抽、生抽和糖炒匀；
加入适量的热水，使牛肉全部淹没在水中，盖上锅盖煮至牛肉变软；
最后收汁至汁浓肉酥即可。
小贴士：
牛肉最好选用瘦肉部位，口感更好；
在煮牛肉的时候，可以加入适量的桂皮、香叶等调料，增加香气；
煮好的酱牛肉可以撒上适量的花椒粉作为装饰，口感更佳。
以上就是酱牛肉的最正宗做法，希望对您有所帮助。
