一叶知秋8230477
步骤
1.材料：鸡爪
2.材料：胡萝卜，洋葱，香菜，蒜，辣椒
3.材料：料酒，陈醋，生抽，辣椒酱，香麻油
4.鸡爪烫出沫沫，再焯熟鸡爪
5.捞出焯熟的鸡爪
6.加入胡萝卜，洋葱，香菜，蒜蓉，红辣椒
7.倒入适量的陈醋，辣椒酱，香麻油，生抽，料酒，腌半天
小贴士
1:撇去鸡爪烫出沫沫，能去腥
2:焯熟鸡爪，控干水份
3:辣椒酱很咸，不需再放盐
红烧鸡脚怎么做更好吃
食材明细鸡脚500克生姜1个大蒜子8瓣黄椒半个八角1个香叶2片盐3克生抽2勺老抽2勺米酒2勺鸡精3克五香口味烧工艺半小时耗时普通难度红烧鸡脚的做法步骤红烧鸡脚的做法步骤：1 1鸡脚洗净。
红烧鸡脚的做法步骤：2 2辅料备好。
红烧鸡脚的做法步骤：3 3将生姜切片拍碎，大蒜子去皮，黄椒切小段香叶，八角入油锅煸炒出香味。
红烧鸡脚的做法步骤：4 4下鸡脚翻炒。
红烧鸡脚的做法步骤：5 5当鸡脚肉质收缩后，加盐继续翻炒变色。
红烧鸡脚的做法步骤：6 6加入生抽，老抽，米酒，清水。
红烧鸡脚的做法步骤：7 7大火煮开，转中小火，继续煮。
红烧鸡脚的做法步骤：8 8待汤汁收浓时，加点鸡精即可出锅
红烧鸡脚的做法步骤图,红烧鸡脚怎么做好吃
材料鸡脚，姜，葱，八角，桂皮，糖，盐，生抽，老抽，果酒或料酒做法1.鸡脚剪去指甲，加姜葱淖水备用2.注意不要淖过头了，用筷子能穿过就行，再过一下凉水3.油加糖炒至糖色，下鸡脚炒微黄，下姜葱4.下生抽，老抽，果酒或料酒，下八角和桂皮，盐，少许水大火煮开，转小火焖20分钟，最后大火收汁
红烧鸡脚怎么做更好吃
食材明细鸡脚500克生姜1个大蒜子8瓣黄椒半个八角1个香叶2片盐3克生抽2勺老抽2勺米酒2勺鸡精3克五香口味烧工艺半小时耗时普通难度红烧鸡脚的做法步骤红烧鸡脚的做法步骤：1 1鸡脚洗净。
红烧鸡脚的做法步骤：2 2辅料备好。
红烧鸡脚的做法步骤：3 3将生姜切片拍碎，大蒜子去皮，黄椒切小段香叶，八角入油锅煸炒出香味。
红烧鸡脚的做法步骤：4 4下鸡脚翻炒。
红烧鸡脚的做法步骤：5 5当鸡脚肉质收缩后，加盐继续翻炒变色。
红烧鸡脚的做法步骤：6 6加入生抽，老抽，米酒，清水。
红烧鸡脚的做法步骤：7 7大火煮开，转中小火，继续煮。
红烧鸡脚的做法步骤：8 8待汤汁收浓时，加点鸡精即可出锅...
红烧鸡脚怎么做才好吃
红烧鸡脚做法主料：鸡脚6个辅料：生抽1汤匙老抽1/2汤匙料酒1汤匙姜1块冰糖3颗花生油20克水适量1.鸡脚洗净，沥干水分，可以划几道小口子；姜切片2.锅里放适量油，放姜片爆香；随后放鸡脚慢煎3.煎至鸡脚金黄放适量生抽、老抽、料酒；随后放适量清水烧开，放入冰糖4.盖上锅盖，小火焖煮15分钟左右；大火收汁，待汁液浓稠就可以了 ...
雪豆烧鸡脚的做法步骤图,雪豆烧鸡脚怎么做
红烧鸡脚材料：鸡爪10只，红衣花生一把，红枣10颗做法1.鸡爪剪去爪尖，洗净 2.锅里放水放两片姜，煮开后放鸡爪绰水 3.捞出用流动的水洗干净。
红枣去核。
花生洗干净 4.把鸡爪，花生和红枣一起放入锅中，放足量冷水，倒入少许料酒，大火煮开后，如果有浮末，撇去.转小火慢煲一个半小时。
食用前加少许盐即可小诀窍1.红枣核上火，所以煲汤前需要把核去掉，用剪刀剪开然后把核取出即可。
2.花生最好用红衣花生，补血效果比较好。
3.这个汤因为加了红枣和花生一起煲，所以汤色是暗红色的。
鹌鹑蛋烧鸡脚怎么做好吃
鹌鹑蛋烧鸡脚的做法 鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。
姜蒜切片备用。
鸡脚洗净，剪去趾甲和掌心的黑皮，锅里烧开水，将鸡脚先氽一遍水，然后用清水再冲洗一下然后放冰水里泡1分钟捞起用网勺过滤水待用。
炒锅加油放白沙糖炒至糖色。
下姜片、蒜片和鸡脚一起爆炒，炒至鸡脚表面断生微黄。
下老抽、料酒、八角、桂皮、盐、一小块冰糖、半小勺鸡精翻炒使之均匀上色。
加清水没过鸡脚再倒入鹌鹑蛋，大火烧开转小火焖煮20分钟。
最后大火收汁。
汁很浓稠的时候要不断用勺子划动，让汁均匀裹在鸡脚上。
汁不需要收的太干，只要十分浓稠就行，留点汁味更美！...
烧鸡脚怎么会掉皮,每次烧鸡脚,皮都会裂开
你喜欢什么口味的辣鸡爪1）鸡爪洗净，剪去“指甲”，放到冷水锅里煮开，冲去浮沫。
2）锅热少许油，放一大匙辣酱，一些姜末。
倒入鸡爪翻炒，放一把干辣椒。
炒到鸡爪上色的时候，加一点老抽酱油，比较多的糖，加水没过鸡爪。
大火煮开，小火炖熟，起锅的时候，大火收汁，装盘。
注：1）许多做法都是要先炸一下鸡爪再烧的，可是，我很怕炸东西。
尤其是，一年前炸过一次鸡爪，被溅出的油烫了胳膊，现在还依稀可见几个烫痕呢。
加上油炸也无利于健康，更是对这一步跳过不练了。
2）我用的辣酱，是剁碎的郫县豆瓣酱，比较咸，所以没有另外加盐。
酱鸡爪的做法材料：鸡脚数只，豆豉1-2匙，红辣椒（切碎）2支，蒜蓉适量，麦芽糖，白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量。
另外就是糖，味精，和盐。
然后是做：1把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。
2用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离3把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，耗油味精等调的，然后和风爪一起蒸个30分钟左右就好了diy醉鸡爪购买新鲜鸡爪若干洗干净，去爪子；用高压锅蒸熟熟后马上用冷水冲凉（这样做鸡爪里面骨头会变脆，好咬）冲凉后浸泡在冷的纯净水中放在冰箱中保存要吃的时候拿出部分，将整个鸡爪对半劈开放入烧酒（香味）\蒜泥\盐\味精搅拌一会儿放入盘中即可五香鸡爪首先，鸡爪15-20个 （两个人的份量），去爪尖，切成两半.锅里放水，烧开，，把鸡爪放入水中焯一下， 3-5分钟后，出锅沥干水份.在此需要注意的一点是，沥干水份后的鸡爪会粘在一起，所以不要忘了用筷子把鸡爪拨散，这样，可以防止鸡爪破损，而且在下锅后也更好翻炒，使味道更均匀.然后，就需要准备一些佐料了：小尖椒一抓（爱吃辣的人可以放多一些），去蒂斜切成两半，蒜头半个去皮切块，生姜一块去皮切片，桂皮，八角，茴香等香料各适量.材料准备好后，放一边备用，开始做鸡爪了。
先锅放火上烧热，倒入花生油，油温热时把蒜和姜放入锅中炒一炒，再放入鸡爪一起翻炒。
等鸡爪爆出香味后，可以把辣椒，桂皮，八角，茴香等一起放入炒，加入少许盐，翻炒几分钟。
这时候的鸡爪开始变得香味扑鼻，但是并没有熟，如果继续炒的话就要粘锅了，所以要放入一些水煮一煮，会更入味，煮的时候，水的份量平过鸡爪即可，这样煮出来的鸡爪比较脆（如水放得太多，汤不容易煮干，鸡爪就比较烂），再加入一些老抽（老抽可以增添味道，还可以使鸡爪色泽更美观），拌匀，然后把锅盖上盖子，武火煮至汤开（煮的过程中应多翻动几次），转中火，煮至汤将干时，再加入适量盐调味。
怎么做红烧鸡脚不会把皮烧破？
主料： 鸡 500克 辅料： 洋葱 50克 胡萝卜 30克 调料： 大葱 5克 淀粉（豌豆） 10克 色拉油 20克 醋 20克 酱油 40克 黄酒 15克 白砂糖 45克 各适量 红烧鸡的做法：1.鸡洗后斩成块，放入淀粉10克拌匀，泡油后捞起，沥干油，待用。
2.甘笋去皮与洋葱同切成厚片，待用。
3.器皿内放入色拉油30克，爆香干葱（切末）、鸡块，加入甘笋、洋葱同炒匀，加入绍酒10克、白糖45克、生抽、老抽、米醋各20克，清水100克，中火40分钟，煮至汁料收干，鸡熟即可食用。
---------------------------------------希望可以帮到你，百忙之中还望采纳-----------------------------------
电烤箱烤烧鸡的做法
原料：三黄鸡一只（2斤左右）、洋葱1个、土豆1个、蘑菇20克、锡纸大张。
腌鸡调料：生抽1大勺、蚝油1大勺、盐1小勺、胡椒粉1/4小勺、红酒1大勺、辣椒粉1/2小勺、蜂蜜1小勺、红糖1小勺、姜1小块、蒜2瓣。
【烤鸡做法】1、鸡处理干净后，冲洗干净（鸡嘴里要多冲洗几次），剁去头和脚以及鸡屁股。
2、姜切丝、蒜剁碎和其他调料一起拌匀，均匀涂抹在鸡身上以及鸡肚子里（用手给鸡按摩几分钟）3、然后将鸡和料汁一起放入保鲜袋内，放冰箱腌制一天，中途要拿出翻转一下，以便更好均匀入味。
4、将腌好的鸡取出，洋葱、土豆去皮切块，蘑菇清洗干净，用腌鸡的料汁将土豆、洋葱和蘑菇也腌制15分钟。
5、将蔬菜塞入鸡腹中，并用牙签封口，放入垫锡纸的烤盘里，翅尖和腿部骨头处缠一圈锡纸。
6、烤箱200度预热，上下火80分钟，中途可以翻转一次（最好开热风循环，这样烤得更均匀一些）。
【注意事项】1、鸡要处理干净用水多冲洗，头脚剁去不用，鸡的肾脏连同排泄器官一起去除。
2、为了更好入味，可以在鸡肉表面用牙签扎一些孔洞，或者直接将鸡完全剖开，展成饼状。
3、鸡腹中塞入各种蔬菜是为了增加烤鸡的风味，塞什么随愿，很多人塞糯米饭。
4、翅尖骨头多肉少，最容易烤糊，用了锡纸就可避免烤焦。
5、最后的20分钟要盯着看一下，要是觉得表面上色太厉害，有烤焦嫌疑就加盖锡纸，烤鸡不比烤鸡翅，得里外都熟才可以，所以烤得时间要长一些。
