凤**是一道广东传统美食，以鸡肉鲜嫩、味道鲜美、口感软糯而著称。下面是一份家常做法和窍门，让你可以在家中轻松做出美味的凤**。
所需材料：
鸡腿肉2只
凤爪2只
干贝6只
干香菇6只
凤凰干50克
姜3片
蒜3瓣
葱1根
料酒1汤匙
酱油2汤匙
白糖1茶匙
盐1/2茶匙
鸡精1/2茶匙
水适量
油适量
做法步骤：
凤凰干提前泡软备用，鸡腿肉去骨切成块，凤爪去除指甲部分，干贝和干香菇提前泡软备用。
锅中加入油，加热后将鸡肉和凤爪放入锅中煸炒至变色。
加入姜片、蒜和葱段继续煸炒。
加入料酒、酱油、白糖、盐、鸡精和适量的水，烧开后放入干贝、干香菇和凤凰干，转小火炖煮1个小时。
将鸡肉和凤爪捞出，放入碗中备用。
将剩余的汤汁过滤去渣，再烧开收汁，浇在鸡肉和凤爪上即可。
烹饪技巧：
在煮凤**的时候，水的量一定要适量，以免煮出来的鸡肉和凤爪太湿润，口感不佳。
