逸尘14477952
推荐炒紫线茄子，方法步骤如下：
线茄子洗净斜切成长条。
用少量盐腌十分钟。这时切细青椒成长条，胡萝卜切长丝备用。切葱花、拍蒜末。用手挤一下腌好的茄子中的水，大火下茄子爆炒。线茄子很好熟，变软、变色以后盛出。
原锅少加油炒青椒和胡萝卜丝，加盐。变软后，倒入炒好的线茄子，适当翻炒之后，加葱花、蒜末，继续翻炒，加鸡精或不加。盛入盘中。
小贴士：
快手小菜，佐餐极佳，适合炎热夏日。
快炒紫线茄的做法步骤图,快炒紫线茄怎么做
线茄子洗净斜切成长条。
用少量盐腌十分钟。
这时切细青椒成长条，胡萝卜切长丝备用。
切葱花、拍蒜末。
用手挤一下腌好的茄子中的水，大火下茄子爆炒。
线茄子很好熟，变软、变色以后盛出。
原锅少加油炒青椒和胡萝卜丝，加盐。
变软后，倒入炒好的线茄子，适当翻炒之后，加葱花、蒜末，继续翻炒，加鸡精或不加。
盛入盘中。
小贴士快手小菜，佐餐极佳，适合炎热夏日。
凉拌线茄的做法步骤图,凉拌线茄怎么做好吃
材料鲜蘑菇一些，鲜活海虾4两，洋葱半个，葱花一些，柠檬，盐，糖，味精做法1、洋葱切碎，蘑菇切4瓣，活虾去壳，剥出虾仁，柠檬切片待用；2、锅烧热，下少许油，下洋葱碎末炒出香味；3、下蘑菇爆炒几下，4、放盐、糖、味精，装盘，待用；5、虾仁焯熟，装盘；6、将柠檬汁挤入蘑菇和虾仁里，撒上葱花，放上一片柠檬，上桌。
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快炒紫线茄的正宗做法,快炒紫线茄怎样做才好吃的做法
用料 紫线茄子 10根 细青椒 4根 胡萝卜 1跟 葱 1根切末 蒜 4瓣切末 姜 10克切末 盐 5克左右 快炒紫线茄的做法 线茄子洗净斜切成长条。
用少量盐腌十分钟。
这时切细青椒成长条，胡萝卜切长丝备用。
切葱花、拍蒜末。
用手挤一下腌好的茄子中的水，大火下茄子爆炒。
线茄子很好熟，变软、变色以后盛出。
原锅少加油炒青椒和胡萝卜丝，加盐。
变软后，倒入炒好的线茄子，适当翻炒之后，加葱花、蒜末，继续翻炒，加鸡精或不加。
盛入盘中。
小贴士快手小菜，佐餐极佳，适合炎热夏日。
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红烧线条茄子的做法
如果是想烧茄子的话有很多做法，不过必要的步骤就是切滚刀块，切记块不要太小，然后就是必须过油，这样茄子本身的甜度才可以被激发出来。
油一定要多，油少了，茄子容易糊，也容易碎，有时候还会有腥味。
不要担心油过多，其实热的时候捞出，是不会吸油的，如果是油少了，油温不够，这才容易吃油呢。
油温要求180摄氏度左右。
根据油的不同，皮的不同，茄子的不同，切块大小的不同，不能很明确的告诉你炸多少秒钟，建议捞出一个试试，茄子中心有变颜色就可以了，说明茄子中心已经开始熟了。
捞出就可以了。
不要等茄子中心变软了，那样你再加芡汁的时候，茄子就容易烂了。
最后加个芡汁就可以了。
芡汁不同，味道就不同。
但是前面的做法都是相同的。
你可以用糖醋汁， 也可以加咸甜口的汁，豆瓣酱，四川火锅调料都可以做汁。
如果要硬皮的效果，脆的就挂湿淀粉加点油，加点调味料，薄的皮，比较硬整的效果，就挂点鸡蛋加淀粉。
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线茄子做好吃的方法有哪些
推荐炒紫线茄子，方法步骤如下： 线茄子洗净斜切成长条。
用少量盐腌十分钟。
这时切细青椒成长条，胡萝卜切长丝备用。
切葱花、拍蒜末。
用手挤一下腌好的茄子中的水，大火下茄子爆炒。
线茄子很好熟，变软、变色以后盛出。
原锅少加油炒青椒和胡萝卜丝，加盐。
变软后，倒入炒好的线茄子，适当翻炒之后，加葱花、蒜末，继续翻炒，加鸡精或不加。
盛入盘中。
小贴士： 快手小菜，佐餐极佳，适合炎热夏日。
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重庆小面上的胶头肉沫怎么做法
肉末茄子食材主料紫线茄280g肉末160g辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜苗适量花椒适量绿尖椒适量红尖椒适量生抽适量料酒适量步骤1.准备食材。
2.紫线茄切成滚刀块。
3.放入淡盐水中浸泡十分钟左右。
4.泡好后用手挤出水份。
5.锅中放少许油，一点点即可，煸炒茄子。
6.直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。
7.锅中油烧热，入适量花椒炸出香味后捞出。
8.将肉末放入锅中煸炒。
9.炒至肉色变白，加入葱姜蒜末。
10.炒匀后加入适量生抽，少许料酒。
11.炒匀后加入煸炒好的茄子。
12.继续煸炒均匀，加入适量盐调味炒匀。
13.至茄子变得软烂入味，关火，加入青红椒末点缀提味。
平底锅版铁板茄子的做法步骤图,怎么做好吃
平底锅铁板茄子的做法步骤平底锅版烤茄子的做法图解11. 茄子去头尾，蒜剁称蒜泥，小米辣切称粒，香葱切成葱花。
平底锅版烤茄子的做法图解22. 蒜泥和小米辣放进碗里，倒适量热水，调成汁3. 这一步忘了拍，就是把茄子剖开，不要切成两半，中间切一刀就可以了。
然后放进微波炉，高火三分钟 。
拿出来的时候捏一下茄子有点软就行了，平底锅版烤茄子的做法图解44. 把茄子划拉开，在上面划几刀。
平底锅上刷一点点油。
茄子上刷一点点油，小火一直烤平底锅版烤茄子的做法图解55. 茄子软了之后，差不多就是这样，准备放蒜泥汁平底锅版烤茄子的做法图解66. 放蒜泥汁。
再刷一层油，闻到有蒜香味的时候放调味料，盐，味精，辣椒面，孜然，葱花。
平底锅版烤茄子的做法图解77. 最后装盘就可以了，再滴两滴香油，棒棒哒。
全好评啊！！！平底锅版烤茄子的做法图解88. 很多朋友不知道什么是小米辣，就给大家放张图，这种很红的小辣椒就叫小米辣，如果当地没有卖的，大家可以不用加，或者用其他的辣椒代替
宝宝肉末茄子怎么做
步骤肉末茄子的做法步骤11.准备食材。
肉末茄子的做法步骤22.紫线茄切成滚刀块。
肉末茄子的做法步骤33.放入淡盐水中浸泡十分钟左右。
肉末茄子的做法步骤44.泡好后用手挤出水份。
肉末茄子的做法步骤55.锅中放少许油，一点点即可，煸炒茄子。
肉末茄子的做法步骤66.直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。
肉末茄子的做法步骤77.锅中油烧热，入适量花椒炸出香味后捞出。
肉末茄子的做法步骤88.将肉末放入锅中煸炒。
肉末茄子的做法步骤99.炒至肉色变白，加入葱姜蒜末。
肉末茄子的做法步骤1010.炒匀后加入适量生抽，少许料酒。
肉末茄子的做法步骤1111.炒匀后加入煸炒好的茄子。
肉末茄子的做法步骤1212.继续煸炒均匀，加入适量盐调味炒匀。
肉末茄子的做法步骤1313.至茄子变得软烂入味，关火，加入青红椒末点缀提味。
红油茄子怎么做好吃,红油茄子的家常做法
红油茄子主料茄子3只 红油豆瓣酱2勺 葱2根 青椒1个 盐1g 红油茄子的做法步骤1. 食材洗净准备：线茄3个、青椒一个、蒜瓣5个、葱2根，姜2. 茄子切滚刀块加适量盐抓均匀，静至（腌制）8分钟左右3. 青椒斜切、葱切段、姜片切丝、蒜瓣拍碎4. 把茄子挤去水份5. 锅中放适量的油烧热，茄子倒进去油炸6. 炸至表面金黄色捞出控油7. 锅中留底葱姜蒜爆香8. 加两勺郫县红油豆瓣酱9. 翻炒出红油再加小半勺白糖10. 把油炸过的茄子放进去翻炒均匀11. 青椒放入，根据个人口味添加少许盐12. 鸡精少许调味13. 翻炒均匀即可，喜欢加胡椒的可以加少许胡椒调味哦14. 装盘开吃，特别下饭很美味口感很好小贴士温馨提醒：1：茄子加少许盐腌制一下挤去水份做出来的更好吃。
2：腌制茄子的时候就放盐了，后面第二次加盐的时候注意加少一些哦或者不加。
3：不喜欢加鸡精的可以不加哈...
肉末和茄子怎么做好吃
主料紫线茄280克肉末160克辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜苗适量花椒适量绿尖椒适量红尖椒适量生抽适量料酒适量步骤肉末茄子的做法步骤11.准备食材。
肉末茄子的做法步骤22.紫线茄切成滚刀块。
肉末茄子的做法步骤33.放入淡盐水中浸泡十分钟左右。
肉末茄子的做法步骤44.泡好后用手挤出水份。
肉末茄子的做法步骤55.锅中放少许油，一点点即可，煸炒茄子。
肉末茄子的做法步骤66.直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。
肉末茄子的做法步骤77.锅中油烧热，入适量花椒炸出香味后捞出。
肉末茄子的做法步骤88.将肉末放入锅中煸炒。
肉末茄子的做法步骤99.炒至肉色变白，加入葱姜蒜末。
肉末茄子的做法步骤1010.炒匀后加入适量生抽，少许料酒。
肉末茄子的做法步骤1111.炒匀后加入煸炒好的茄子。
肉末茄子的做法步骤1212.继续煸炒均匀，加入适量盐调味炒匀。
肉末茄子的做法步骤1313.至茄子变得软烂入味，关火，加入青红椒末点缀提味。
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