万类霜天茎自由
材料
材料：鸭肠300公克，咸菜丝40公克，芹菜75公克，红萝卜75公克，辣椒1根，葱1根，蒜头2颗，沙拉油2大匙，
调料：盐1小匙，鸡精粉1小匙，糖1小匙，胡椒粉1小匙，米酒少许
做法
1、红萝卜切丝；辣椒切片；葱切细末；蒜头切片备用。
2、将鸭肠洗净切5公分长段，放入滚水汆烫1-2分钟后，取出待凉备用。
3、将锅烧热，倒入2大匙沙拉油，油温热后，放入辣椒片、蒜头片及葱末爆香。
4、再放入红萝卜丝及咸菜丝炒约30秒。
5、然后放入鸭肠和所有调味料，略为拌炒10秒即可熄火起锅。
求铁板牡蛎的做法！！！
主料：生蚝肉3只；辅料：色拉油适量、盐适量、黄油适量、黑胡椒适量、香葱末适量、蒜末适量、生抽适量铁板生蚝1。
铁板烧热后，倒入适量的植物油，和黄油，再烧热。
下入葱和蒜末，炒出香味。
2。
把炒好的葱和蒜推到一边备用，在余下的油上，放上剥掉外壳的生蚝。
3。
先煎一面。
4。
待一面煎至金黄色的时候，翻面把另一面也煎成金黄色。
5。
调入盐，黑胡椒和生抽。
6。
再略煎一下即可出炉装盘。
小贴士：生蚝煎熟即可，不要煎时间太长了。
...
怎么烤冷冻生蚝。
？？
不建议冻生蚝的做法来吃。
烤会比较营养好吃。
要是只是怎么解冻的话：生蚝化冻后，去掉壳用凉水漂洗一下就行。
不要把蚝肚弄破不难很腥。
铁板烧生蚝生蚝适量，青红椒片、洋葱片、蒜片各适量，铁板一块1. 生蚝先用少许生抽和料酒腌制5分钟。
2. 热油起锅，先把配料爆香，再放入生蚝爆炒，加锅盖一下，开盖淋入一圈料酒，再翻炒均匀。
3. 生蚝快熟时，加入少许白糖和老抽，再翻炒均匀。
4. 铁板预先加热，把炒制好的生蚝倒入即可。
金银蒜粉丝蒸生蚝1.生蚝洗净，适量粉丝泡开，蒜末取一半炸成金黄色，捞起待用。
2.粉丝放入蚝壳，加蒜末，辣椒丝，葱花，料酒，胡椒粉，酱油，热油上蒸笼用猛火蒸5分钟。
取出后，蒸出的鲜汁浇在粉丝上，然后洒上炸好的蒜末，浇上热葱油即可。
吉列香炸生蚝生蚝1斤，鸡蛋1个，面粉、面包糠各2汤匙，料酒、盐、粟粉各1小匙，生菜1棵，柠檬1个，蚝油、番茄酱各1汤匙，生抽1/2汤匙，柠檬汁1小匙。
1、生蚝洗净去壳，用盐及粟粉拌匀，腌制5分钟。
再冲洗干净，放滚水中焯至变色，捞出沥干。
2、鸡蛋打匀，下料酒进行搅拌。
3、生蚝依次蘸上淀粉、鸡蛋糊、面包糠，放入中温滚油中炸至金黄色，沥干油上碟。
4、生菜叶剪成适当大小，放上炸好的生蚝，加入少许柠檬汁即可。
大渔铁板烧（南宁万象城店）的烤生蚝好不好吃
材料材料：鸭肠300公克，咸菜丝40公克，芹菜75公克，红萝卜75公克，辣椒1根，葱1根，蒜头2颗，沙拉油2大匙，调料：盐1小匙，鸡精粉1小匙，糖1小匙，胡椒粉1小匙，米酒少许做法1、红萝卜切丝；辣椒切片；葱切细末；蒜头切片备用。
2、将鸭肠洗净切5公分长段，放入滚水汆烫1-2分钟后，取出待凉备用。
3、将锅烧热，倒入2大匙沙拉油，油温热后，放入辣椒片、蒜头片及葱末爆香。
4、再放入红萝卜丝及咸菜丝炒约30秒。
5、然后放入鸭肠和所有调味料，略为拌炒10秒即可熄火起锅。
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铁板烧要用哪些调料
孜然，辣椒，调味粉，辣椒酱，酱油，牛油。
铁板烧在日本十分流行，但其中亦分别有韩国式的烤肉，日本人称为（烧肉）（yakiniku），还有阪式的铁板（好烧）（okonomiyaki）。
日式铁板烧较之传统的日本料理，要高出一个档次，即使在日本很多人也不常光顾，请客吃它已是不低的礼遇。
自上世纪80年代铁板烧进入中国以来，一直以高端就餐形式展现，主要以星级酒店，高档餐厅为主，近几年又向普通市场进入的趋势。
请问生蚝怎么烹饪才好吃？
姜葱浸生蚝 （生蚝是粤式叫法，国语应该叫牡蛎） 材料： 蚝、金针菇（做配菜） 配料：姜片、蒜片、青椒圈、葱段等。
有上汤更佳。
后来才听说蚝最好是即开，不要浸水。
那么我图中的方法是有误的。
步骤 1、蚝冲洗干净，沥水待用。
（ 大家平时做蚝时会发觉蚝受热会缩水，在这里有个方法可以教大家，在煮之前，洒上一大匙生粉伴匀，再用小火把蚝浸熟，蚝就不会缩水的啦！） 2、用料头起锅，加水加鸡粉、盐等作汤底浸煮开。
（上汤更佳） 3、汤水煮开后放入生蚝，用小火把生蚝浸熟。
不要久煮，约三五分钟即可关火。
4、用另外的锅把配菜金针菇也浸熟，垫碟底，放上生蚝，淋上汤。
即可。
生蚝肥美鲜溢！在外面会用铁板上较香口。
烧烤怎么做才好吃？
烧烤肉食，香嫩可口，颇得人们青睐。
但烧烤时若不注意卫生，吃了不洁或被化学毒物污染的烤肉，可危及健康。
因此，你们外出烧烤时必须注意如下几点： 一、烧烤食物的制备。
最好即用即购，若提前备料，要防止肉类变质，以免造成食物中毒。
如果隔日买回鸡翼、排骨、大虾、生蚝和鱿鱼等，则应先洗净切件，用保鲜纸包好，再用胶袋密封放入冰箱存用。
二、烧烤叉具的选择与清洗。
家庭烧烤可自制简便叉具，能使食物叉得牢、转动灵活即可。
叉具一般可用铁料制作，但切勿用电镀的铁料（如旧自行车钢线等）制作。
因为电镀多为镀铬的，金属铬是一种有毒金属，长期接触铬可出现头痛、消瘦、消化障碍、贫血等。
烧烤过程中，铬及其氧化物可污染肉食，对人体有较大的危害。
郊游租借烧烤叉具，要将其表面的油渍等污物清洗干净，方可叉肉烧烤。
清洗方法可将叉具反复插入干净河沙中，然后再用水洗净。
三、烧烤燃料的选择与起火。
烧烤燃料较理想的首推木炭。
木炭易起火、火苗旺、煤烟少，烤肉被煤烟中的有害物质3·4苯并芘污染机会较少。
相反，倘若用木柴等作燃料，因煤烟多，烤肉极易被3·4苯并芘所污染。
3·4苯并芘是一种公认的致癌物质，若经常食用其含量较高的烤肉，容易患胃癌。
烧烤炉的起火，宜用干柴枝或木屑，不宜用过量的煤油或汽油浇在木炭上起火，因为这些燃料燃烧时，煤烟中含有大量的3·4苯并芘，可污染烤肉。
四、烧烤肉食要烤熟。
烧烤炉起火后，待炭火无烟时，即可在明火上烧烤肉食。
烧烤时，要反复转动叉具，使肉食受火均匀，并要将肉食烤熟，方可食用。
倘若食了含有活的旋毛虫包囊的半生不熟的烤肉，如猪肉、羊肉等，可引起旋毛虫病，该病多在食后1~2周发作，主要出现发热、全身肌肉疼痛、眼睑及下肢浮肿等。
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生牦怎么烤好吃
配料： 生蚝。
·操作： 首先要用小刷子洗干净。
用凿子把蚝撬开。
撒上蒜蓉和碎椒（蒜蓉加盐和色拉油腌制20分钟），烤箱预热220度，烤20分钟。
出炉。
做法二：配料：1大蒜沫（较多有杀菌作用），2白醋，3香菜，4葱，5酱油，6花生油.7胡椒，8辣椒. 上生蚝时，烤到2成，上花生油刷过. 5成时候放入 1 2 3 4调出的酱汁（加少许盐） 盖在上面. 快出炉时候 撒上酱油滴，胡椒，辣椒.
韩式纸上烧烤的正宗做法 纸上烧烤秘制配料有哪些
纸上烤肉的做法主料：牛里脊肉600克腌肉料：中等大小的梨半个、大蒜4瓣、元葱1/4个一起用搅拌器打成泥（也可以用蒜杵子捣成泥）在泥中加入2大勺韩式辣酱、1大勺香油、1大勺芝麻、1/2大勺蜂蜜、2大勺生抽、适量的胡椒粉拌匀即成腌肉汁还需准备的：烤蛋糕用的油纸一张剪成图中的样子在锅中铺好（一定不要高出锅沿，不然遇到明火也会着），生菜洗净包牛肉吃 香葱切细丝做法：1、牛肉在冰箱中冻到半硬，取出切成薄薄的大片（逆着肉丝切成横断面）用腌肉料拌匀腌20分钟2、铺好油纸的平底锅或烤盘中放上油铺满锅底3、油热后将腌好的牛肉抖掉多余的腌料分批铺在锅中煎制两面变色放上葱丝拌匀盛出4、腌肉的腌料不要倒掉，肉烤完后，将腌料倒入锅中和着烤肉出来的汁煮出香味关火，用锅中的纸兜着倒入放了米饭煎蛋和蔬菜的盆中拌匀即成了非常好吃的拌饭
生蚝的吃法.
生蚝，肉嫩而味美，含丰富多种营养成分，《本草纲目》记载为：“能白洁皮肤、补肾壮阳，并能活虚，解丹毒。
”可以做出千百种味，家庭常用的做法是用姜葱炒，洗干净生蚝飞水，用相当的五花腩肉切好，略炸一下肥油，放姜和生蚝一起炒一会，再放入生抽等调味品略煮一下便可上桌享用了.也可放一些芹菜一起更是回味无穷.十三种最简单与常吃的做法：一、 生蚝打边炉，软滑、鲜美。
选用新米泡的粥水作为窝底，放在电磁炉上加热到水滚，然后用漏勺盛起新鲜的生蚝，浸在锅里2-3分钟，捞出来蘸上酱料就可以吃了。
因粥水含有淀粉质，再加上蚝本身的特点，吃起来十分软滑。
除了粥水可以做窝底外，还有麻辣窝底、药材窝底、清水窝底、鸡汤窝底，各有特色与滋味。
二、清蒸生蚝，原汁原味。
将洗干净的蚝肉放入少量的蒜蓉粉丝、豆豉等作为佐料，在大火上蒸几分钟可上桌。
三、海草生蚝，又是另一种感觉。
将海草与生蚝拌在一起，加入一些油、芝麻等配料，蘸柠檬汁，放进锅里蒸熟。
生蚝滑入舌尖，先是散发出一股柠檬般的芬芳，咀嚼间，继之涌现海草的气息。
四、炭烧生蚝，滑嫩爽口。
用普通烧烤大炭炉，将洗干净的生蚝有条理地摆放进炉烧，猛火烧蚝壳，烤熟的是蚝肉。
其间火候要掌握得当，放入姜末、蒜蓉、酱等佐料再烤几分钟即可，用火不能过短，否则腥味难解决，入口口感也不那么好；用火也不能过长，否则肉质就不那么滑嫩爽口了。
五、生炒明蚝，味鲜美，清香，爽滑。
大只明蚝（去壳）12只，韭黄100克，熟笋花50克，湿香菇15克，（鱼帝）脯末10克，辣椒1粒，上汤50克，猪油750克（耗100克），味精、鱼露、胡椒粉、芝麻油、湿淀粉各适量。
1、将明蚝去肠、带，洗净，吸干水分，先横刻花纹，再直切成“双飞片（一刀切断，一刀不切断）”，每只约切3至4片。
把韭黄洗净切段、辣椒切角、香菇切畔、笋花切片。
将鱼露、味精、胡椒粉、淀粉水和少许上汤调成碗芡待用。
2、把鼎烧热，下油，烧至五、六成热时，将明蚝用湿淀粉着衣后下鼎，用勺翻动几下至熟，倒入笊篱内，然后把韭黄、香菇、生辣椒、笋花下鼎炒香，再投入碗芡、明蚝一起拌匀，随即起鼎，淋上芝麻油便成。
六、冰镇生蚝，也是原汁原味。
将生蚝直接挑出，洗干净后放置于冰上，等冰透到一个程度后直接入口，这样的生蚝，除了保留原味，原有的甜味更会被激发出来，而且可以留在喉间持续很久。
如果还是担心有腥味，可以加一点点柠檬汁和茄汁，这样依然可以感受其原本的鲜甜原味。
如果口味比较重，也可以加上一点红酒醋跟辣椒水，生蚝加入辣椒水，有着让人意想不到的好滋味。
七、砂锅生蚝，香甜爽口。
将砂锅烧热，倒油把葱、蒜、姜与生蚝爆香，在锅盖表面洒上白酒，等到蚝水汁蒸发干，一道砂锅生蚝就大功告成。
当然中间要掌握好火候，一般在高温状态下进行烹制，时间要视蚝的数量、蚝水的多少而定。
八、生蚝瘦肉汤，孕期营养。
生蚝200克，瘦肉200克，生姜、油、盐适量备用。
将用料洗干净，瘦肉切成块。
再将用料一齐放火锅内，加适量清水，煮约1小时，加佐料调味即可饮用。
九、菠菜乳酪焗生蚝，味道特别。
原生蚝8只、菠菜或苋菜4两（160克）、蒜茸1茶匙、牛油1安士、面粉3汤匙、鲜奶3汤匙、上汤1/2杯、面包糖适量、芝士粉适量、干葱1粒（切片）、白酒1汤匙。
生蚝去壳洗净，用干葱、白酒煮熟，蚝壳费水沥干；菠菜洗净，用蒜蓉炒熟，放在蚝壳上，然后把生蚝放在上面；牛油炒面粉，除加鲜奶及上汤，至加完为止，洒些芝士蓉兜匀，淋在生蚝上；面包糠与芝士粉拌匀，洒在白汁上，即可放入焗炉以250度，焗5分钟即成。
）十、脆皮生蚝，香脆美味。
生蚝肉100克。
花生油500克（实耗油60克）、盐10克、味精10克、胡椒粉少许、生粉30克、面粉50克、泡打粉3克、清水适量。
、生蚝肉洗净抹干水，加盐、味精、胡椒粉腌10分钟；生粉、面粉、泡打粉加入清水调成脆浆，下入生蚝肉挂上糊；烧锅下油，待油温120度时放入挂上浆的生蚝肉炸至金黄捞起即成。
十一、蛋煎生蚝，外焦香，内嫩滑。
鲜蚝150克，去壳鸡蛋175克，精盐5—10克，味精3克，姜茸5克，广东米酒5克，芝麻油0.5克，胡椒粉少许，植物油50克。
1.将姜茸浸入米酒中成姜汁酒。
2.鸡蛋液拌入精盐、味精搅至起泡沫。
3.将鲜蚝洗净，用毛巾吸干水分，加入姜汁酒、胡椒粉、麻油拌匀，再倒入鸡蛋液，成蛋料。
4.中火烧热炒锅，下油50克烧至微沸，倒入蛋料，慢火煎至两面金黄色至熟，便成。
十二、生蚝饭，更香更可口。
〖材料—4人份量〗（1）用水浸米约30分钟，放进筲箕里.（2 ）在锅内放进酒100cc、北柴胡（茎部）、柚子适量并用中火煮热，当煮沸时便可加入洗干净的蚝肉再煮2~3分钟左右。
（3）当蚝肉熟透就可将之拿起，舀掉过多的煮汁，加入昆布和木鱼乾煮的清汤。
（4） 在土锅内加入米与清汤，盖上盖子转至偏猛的中火。
大概煮10分钟，沸腾后转至文火，再煮约10分钟，再转至更弱的火煮约10分钟。
打开盖子后便可以把米饭拿出来。
（5） 把蚝肉切成入口容易的大小，然后加进米饭里，再蒸约3分钟。
各位也可以不切小蚝肉，就这样放进去。
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