材料
材料：五花肉、黄瓜。
调味酱汁：红油、蒜泥、酱油、麻油、糖。
做法
1、锅里放水、几片姜，一汤匙料酒，烧开后放入五花肉煮熟，取出泡在冰水里凉透。
2、锅里放油，放花椒粒、干红辣椒碎、红辣椒粉，小火熬煮至油呈鲜红色。
3、将五花肉切薄片，黄瓜也刨长片，用肉片包着黄瓜片摆好盘。
4、大蒜捣成泥
5、蒜泥、红油、酱油、麻油、一点点白糖调成味汁，淋在肉片上。
五花肉虽然带肥，但这种吃法却肥而不腻，再搭配黄瓜一道吃，更是鲜美爽口。
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食材明细 主料 五花肉适量辅料葱适量姜适量蒜适量花椒适量八角适量生抽适量老抽适量盐适量鸡精适量小米辣适量蒜香口味煮工艺一小时耗时简单难度蒜泥五花肉的做法步骤 1 五花肉下锅煮开，捞去浮沫。
2 加葱姜 花椒 八角 盐 煮40分钟左右。
3 煮熟的五花肉切成薄片。
4 卷上一个黄瓜片。
5 碗中加入葱末 生抽 老抽 盐 鸡精 蒜末。
6 加入小米辣搅拌均匀。
7 把料汁浇在肉上。
...
蒜泥五花肉怎么做
主料：连皮五花肉200克，香菜，尖椒各适量。
调料：蒜泥，老抽，生抽，味精，糖，红油各适量。
五花肉去毛，焯水煮熟，凉后改刀装盘，撒上香菜、尖椒，调料对汁作跟碟即可。
原料五花肉、葱、姜、大蒜、白酒、盐、香油、糖、大料、花椒等做法五花肉清洗干净备用，葱切段、姜切片准备一锅清水，放入葱段姜片，一小盅白酒，一颗大料、几颗花椒将五花肉放进锅里，开火煮肉，大火烧开转中小火炖煮20分钟左右关火后，让肉在汤汁里冷却至温热不烫手，拿出肉，切成片，大蒜剥皮后清洗干净，石臼里加入适量盐，将蒜瓣放进去捣成泥加入适量酱油，少许糖和香油，爱吃辣的加些辣椒油吃的时候，肉片蘸着蒜泥吃，很清爽注意煮肉的时候，锅里加入少许的白酒可以起到去腥提鲜的作用煮好的肉自然冷却，千万别心急放进凉水里，热胀冷缩的道理谁都懂有的人也许会建议你把肉冷冻下再切会切得很薄，但我觉得此法至少不适合我因为五花肉冷却后会变硬，肥肉部分会凝固成类似猪油的感觉，很腻味最好的方法就是，趁五花肉温热的时候尽量切薄片，切好后立刻吃，口感一级，不肥不腻
蒜泥白肉中的蒜泥怎么做
原料：蒜头10个步骤：1、将蒜去皮，放在容器中撒上少许盐，捣烂呈茸状。
2、发出蒜香味后，加适量的鸡精和少许清水搅拌均匀，蒜泥汁就做成了。
蒜泥肥肉怎么做好吃啊！
原料带皮肥瘦相连猪肉400克蒜瓣8粒酱油、白糖、红油辣椒、香油各适量。
制作方法1、将猪肉刮洗干净，烧一小锅清水，下猪肉，煮开后撇去浮沫，下姜片、葱段、花椒粒，将肉煮熟，用原汤将肉泡半小时，吸收汤汁，捞出抹干水分，切成连皮的薄片。
2、锅置微火上，将酱油、白糖熬化后，加蒜泥，红油辣椒、香油、味精兑成调味汁，浇在肉上即可。
蒜泥拌肉的做法,蒜泥拌肉怎么做好吃,蒜泥拌肉
花椒和料酒。
2、4段 姜3片花椒1茶匙料酒1汤匙 盐少许酱油1汤匙 白糖1/:1，白糖，盐和香油搅拌均匀，煮好捞出沥干水份，放入冰箱冷藏1小时，取出切薄片。
3. 猪肉和冷藏的时候做酱汁；4茶匙香油1茶匙做法一调料五花肉3~4大块 蒜4大瓣左右大葱3，将大蒜捣成蒜泥4. 将捣好的蒜泥同酱油，大葱，姜片；煮锅里放入泡好的五花肉. 水沸后转小火煮半小时，同五花肉一起煮. 五花肉泡在清水中充分泡去血水...
烀肉的做法,烀肉怎么做好吃,烀肉的家常做法
个人口味不同，建议做法：1、猪肉洗净，切成大小适中的块。
2、放入有水的锅里煮沸后，将水倒掉，再将肉洗净。
3、锅内重新放水，放肉、姜丝和料酒。
4、水煮开后放酱油、盐，煮沸后转小火。
5、待用筷子很容易就扎透肉，并无血丝、肉熟、变色后取出。
6、用手撕开肉，沾蒜泥吃，也可以直接吃肉。
烀肉材料：主料：猪肋条肉（五花肉）500克，调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克做法：1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；2.将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；3.花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂；5.将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内；6.汤勺上火烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。
肉片蒜泥黄瓜的做法,肉片蒜泥黄瓜怎么做好吃
主料黄瓜一根熟肉100克辅料蒜泥适量酱油适量醋适量香油适量步骤肉片蒜泥黄瓜的做法步骤11.黄瓜洗净切片，要厚薄均匀。
肉片蒜泥黄瓜的做法步骤22.蒜瓣捣成泥状（少加点盐效果最好）肉片蒜泥黄瓜的做法步骤33.将黄瓜片、蒜泥、肉片放入器皿中搅拌均匀。
根据个人口味适量添加酱油、醋和香油。
肉片蒜泥黄瓜的做法步骤44.最后盛到盘子里即可。
水煮肉片怎么做？一定要放郫县豆瓣酱么？
水煮肉片的做法 材料： 瘦肉200克，鸡蛋1个，生菜1棵，香葱3棵，生姜1小块，大蒜5瓣，花椒1/2小匙，淀粉适量，干辣椒15个，注：可酌情配料， 调料： 食用油50克，豆瓣酱1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙， 做法： 1.将瘦肉洗净后切成薄片，生菜洗净，姜、蒜洗净切片，葱切成花，干辣椒切碎备用， 2.锅中放油烧热，放入姜片、蒜片爆香，加少许盐、味精，把生菜炒至断生盛入碗中， 3.鸡蛋打入碗中，留蛋清，加淀粉打匀，将肉片放入蛋液中拌匀， 4.锅中留少许油，爆香干辣椒、花椒、豆瓣酱，再加入水和少许淀粉勾芡，接着放入肉片煮透，盛出倒在生菜上，撒上葱花即可。
特点： 麻辣爽口，鲜香诱人。
厨师一点通： 肉片一定要用鸡蛋清和淀粉拌匀后才能下锅，煮的时间不宜太长。
做法 做法一 主料：猪里脊肉（150克） 辅料：白菜（50克） 调料：鸡蛋（30克） 胡椒（3克） 豆瓣酱（10克） 姜（10克） 大葱（10克） 辣椒（红、尖、干）（5克） 花椒（5克） 酱油（10克）料酒（8克） 味精（5克） 盐（10克） 淀粉（豌豆）（10克） 植物油（50克） 水煮肉片 1. 将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上 2. 白菜叶、姜洗净切片，葱白切段； 3. 将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出 4. 然后，将辣椒、花椒切成细末 5. 用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入，略搅几下，使之调匀 6. 随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上 7. 用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。
做法二 用料：猪里脊肉一条、蒜苗、青菜、海带、芹菜 调料：郫县豆瓣、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、盐、味精、料酒、干淀粉 做法： 1.里脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀 2.蒜苗、芹菜切段，海带切片，大蒜生姜切片，大葱切末 3.炒锅烧热，放入辣椒、花椒焙干，用擀面杖碾碎 4.起油锅，油温升至7成热时，下入葱末、姜蒜片爆香，放入郫县豆瓣酱炒香，加水和适量的盐煮开 5.将青菜、蒜苗、海带、芹菜放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中 6.将里脊肉一片一片的放入锅中烫至熟，捞入盘中，锅中汤汁加味精调味到入盘中 7.将花椒辣椒末撒在肉片上，干净的锅内放油烧热，浇在盘中花椒辣椒面上即可。
【工艺提示】原料中，白菜选择白菜叶。
做法三 特色：川味名菜，麻辣味浓，汁厚。
原料：主料：猪通脊肉250克辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油 制作： 1.猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下； 2.芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段； 3.葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎； 4.坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内； 5.将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上； 6.坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。
做法四 主料：瘦牛肉250克 辅料：白菜200克 调料：豆油40克，食盐2克，酱油3克，鸡精少许，葱适量，姜5克，蒜4瓣，花椒20粒，干辣椒10克，料酒25克，淀粉25克，郫县豆50克，白糖5克，高汤400克 口味：麻辣味 准备时间：15分钟 人数：2人份 烹饪时间：15分钟 做法： 1.将瘦肉切成约5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的大薄片（只是大概，不用严格衡量，总之薄一些会比较好），如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。
2.白菜洗净，叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片；葱洗净切成葱段；干辣椒用剪刀剪成段待用；郫县豆瓣剁碎待用。
3.炒锅内倒入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。
4.转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用。
5.锅烧热，再倒入30克油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油。
6.加入肉汤，烧沸。
7.将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。
8.将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。
9.将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。
10.锅洗净擦干，放入40克油，烧至9成热（冒烟），然后将热油均匀浇在肉片上即可。
烹饪小技巧： 1.干辣椒段和花椒一定要炸得棕红脆香，炸过辣椒和花椒的油用来炒熟蔬菜。
炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上，吃起来焦香满口，十分有味。
2.郫县豆瓣一定要炒香炒出红油来。
3.最后浇得热油一定要烧得很热，浇上去才能把蒜末的香味炝出来。
做法五 原料：里脊肉、生菜、蘑菇、蒜苗一颗 做法五水煮肉片成品 辅料：葱、蒜、姜适量 调料：郫县豆瓣、花椒、干辣椒、辣椒粉 做法： 1.里脊肉顺...
小煮肉片的做法大全有哪些
食材主料里脊肉300g包菜100g辅料豆瓣酱2汤勺干辣椒5g花椒十几颗白糖半小勺盐1小勺鲜鸡汁数滴生抽1汤勺淀粉2小勺黑胡椒适量蒜泥20g香葱适量 步骤水煮肉片的做法步骤11.准备需要的食材，里脊肉切成薄片。
水煮肉片的做法步骤22.里脊肉用生抽，淀粉和黑胡椒分抓匀。
水煮肉片的做法步骤33.包菜洗净，撕成小片。
水煮肉片的做法步骤44.香葱切段。
水煮肉片的做法步骤55.干红辣椒泡软切成细丝。
水煮肉片的做法步骤66.热锅凉油放入辣椒丝和花椒小火炒香。
水煮肉片的做法步骤77.把辣椒丝和花椒盛出备用。
水煮肉片的做法步骤88.放入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
水煮肉片的做法步骤99.放入一半的蒜泥。
水煮肉片的做法步骤1010.倒入适量的热水。
水煮肉片的做法步骤1111.放盐和糖调味。
水煮肉片的做法步骤1212.下入包菜烫至断生。
水煮肉片的做法步骤1313.包菜烫至断生后捞出，垫在容器的底部。
水煮肉片的做法步骤1414.锅里的汤再次烧开，放入浆好的肉片。
水煮肉片的做法步骤1515.肉片变色后连汤一起倒入容器里。
水煮肉片的做法步骤1616.肉片变色后连汤一起倒入容器里。
水煮肉片的做法步骤1717.放上炸好的辣椒，蒜泥和香葱。
水煮肉片的做法步骤1818.炒勺里放油，烧热。
水煮肉片的做法步骤1919.浇在放了蒜泥、香葱的肉片上。
白煮肉的做法,白煮肉怎么做好吃,白煮肉的家常做法
主料：猪肉、葱、姜、花椒、八角辅料：料酒、盐、蒜瓣、生抽、味极鲜、米醋、香油、生菜、冰糖口味：家常功效：温中、止泻、补肾做法：1.里脊肉，下面带一层小猪皮2.味极鲜米醋，冰糖3.生抽，盐4.葱姜，花椒粒，料酒，冰糖，八角一起放入锅内，锅开后大约40分钟，用筷子很顺利穿透猪肉就可以了5.煮熟后自然冷却6.如图切片，尽量切的薄一点7.生菜一盘，是用来把猪肉蘸蒜后包起来吃的！8.蒜葜成蒜泥倒入味极鲜，生抽，米醋，香油！9.一道简单营养的白煮肉就做好了，沾着蒜泥夹在生菜里面，外脆内嫩
