土豆炖猪肉（超简单）
准备：
买点猪肉，纯瘦的和带点肥的都行，切块
土豆，去皮，切块
葱花，没有也没关系
做法：
锅里放油，用葱花爆锅，然后放入肉快，在油里炒一会，倒入一点酱油
猪肉炒变色后，放入土豆，放入少量盐，糖，13香，炒一会
倒入水，炖
中间可以尝一下味道，再酌量放盐，糖，酱油，稍微放电辣椒面，味道会更好
炖到土豆几乎成土豆泥，就是炖好了
这道菜的特点，超级简单，土豆泥的香味和肉的香味混合，和大米饭一起吃，非常下饭。
简单到极致的红烧肉做法。 上好五花肉，沸水焯去污物，切麻将块大小，如冷水锅内，切记水需没过肉块，大火烧滚，撇去浮沫，入料酒，煮至八成熟，入酱油，再滚后，放入白糖（其实红糖白糖冰糖皆可，看个人材料方便），改小火慢慢熬制，此时需注意翻动，防止粘锅，至汤汁粘稠即可，至此简单至极的红烧肉便告完成。附上上周末做的一份，以飨诸位，哈哈。 独门红烧肉 想不到有那么多人擅长红烧肉。这道菜既解馋又下饭，更是我的本楼菜。 我的红烧肉是向我母亲学的，她老人家是川菜圣手，红烧肉也与众不同： 1. 把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一 大块）切成的姜片进去翻炒片刻。 2. 放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。 3. 加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两中国醋（二两！）、丁香四、五枚。 4. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块。 5. 水收干后起锅。 红烧肉我一、两个月必做一次，做成后姜比肉好吃。 不对，是比肉还好吃。 :-) 家传红烧肉 没在别处吃过这样作法, 小试厨刀, 朋友们都说好吃, 在此公布一下作法 五花肉一磅, 切成二三厘米见方的小块, 再两面各切几刀(为了进味, 若懒可省), 用好酱油(国内时不分生老抽, 在这儿我都是混着用), 加入糖, 葱花配成汁, 把肉放入喂上两个小时(最好时不时地翻一下). 烧半锅油, 待热将肉块一一放入炸约半分钟, 取出. 烧小半锅水, 加入八角, 大料, 及先前配成的汁, 等水开加肉加入小火煨一个小时即成. 特点: 肉香味十足且非常酥松. 关键: 葱要多加, 炸要到位(千万别一气把肉都倒进去, 那就成炒肉了) 缺点: 炸肉时烟很大, 没有强力抽油烟机会经久不散. 红烧肉（春节版） 主料：新鲜猪肉（后臀尖，带皮）1000克，鸡腿500克， 辅料：生姜，大葱，豆蔻，红腐乳，大料，盐，白酒适量， 做法： 猪肉切块（2cm长，1.5cm宽），鸡腿剁成小块，放入凉水中，加热至水开，捞出鸡块猪肉块，噔干水； 铁锅中倒油，糖，加热， 用铲子不停搅，待油糖混合颜色变深，气泡； 一分钟后，放鸡块，猪肉块，搅拌，倒入酱油，搅拌，加水，放入辅料，盖上盖子，大火烧至水开， 减小火，间或用铲子翻翻，慢慢炖熟。 附件：清爽泡菜一碟。 要是胃不太好，就算了：） 红烧肉 要买带皮的五花肉,一定要有肥有瘦,不然瘦肉烧出来像干柴. 把肉切成核桃大小的块儿,每块儿都要有肥有瘦,不要切小了, 因为肉块儿炖久了就会变小. 把葱姜蒜切段儿备用. 把切好的肉洗干净,然后在锅里放一点儿素油,把肉放进去煸, 把肥肉里面的油炸出来一些以后,看到瘦肉70%的面积都变得发白了,就在锅里放准备好的葱姜蒜,并加入酱油,料酒,量多些,但要注意口味,不用放盐, 拷 油调味就行了.醋一两滴去腥味,少许糖,有可乐放一些可乐最好,然后也可以放一点儿干辣椒下去.加水开始用文火炖,不断地加水,不要把锅烧干了, 需要炖几个小时,直到肉皮的部分用筷子一戳就烂为止,这时候的肥肉最好吃,肥而不腻,肉皮美味养彦,瘦肉油香,最高境界!哈哈,试试看? 红烧肉之家庭作法 一般说来,饭馆或其他场所的红烧肉做法较为复杂,在家中难于完全实现,这里提出一则家庭制作的方法,供大家参考. 首先选择五花肉若干,切成3厘米长,1厘米宽的块,大小尽可能均匀.记住,一定要将毛去干净,用水反复洗净.(否则肉有怪味) 其次准备调料:葱,切段; 蒜,每瓣只切一刀; 姜,切块; 花椒,若干; 大料,两个; 桂皮,一小块. 这些放入碗中备用. 第三取铁锅一只,放于火上,加水,烧开,将肉放入锅中,去除浮沫, 待肉略硬,取出,沥干水.(这样也可以去除肉的怪味) 第四取沙锅一个,略加一点儿水,放于火上. 第五取铁锅一只,放于火上,锅热,加油适量,油热后,加糖若干, 此时,铲子要不停的搅动,当油中沫翻起又下去的时刻,下入肉, 不停翻动,使肉均匀上色.(糖的火候?莆蘸?否则极难吃) 第六将调料放入锅中,翻炒,略加一点酱油. 第七将肉盛入沙锅,添青水适量.煮. 第八开锅后,关小火,50分钟左右. 第九加入料酒,盐,再煮15分钟. 第十盛出,吃! 各部分选料要掌握好量,多练几次,会更好. 此法极适合家庭制作. 红烧肉 干脆做个红烧肉算啦。:) 偶就把肉一块块先放油锅里炸炸，这样皮和肥的部分即可以去去油也可以炸得脆脆的有些吃头。炸好的肉捞出来放一边。 然后放点干辣椒、葱姜进油锅炸炸，再把肉倒进来。接着就放点黄酒、多放点糖，少放点盐，最后加 从停 －我一直觉得红烧肉的关键是在酱油，国外的很多酱油根本不能烧红烧肉，完全是误人手艺呀:pp 偶用的是国产的草菇老抽，放一点就很上色也很香。放了酱油后，也可以再放点儿醋，不过不要多。 另外别忘了可以放两个八角。 一切放好后，翻炒一阵，等油烧得滋滋的时候再放水。这个水很重要，千万不能多，一多就泡汤了。每次放一勺就足够了，只要不让肉沾锅就可以。 然后开小火，慢慢烧着，中间记得翻几次身，水不够的时候再稍微加一点点水。 这样盖了锅盖来回折腾个把小时，估计就大功告成了－－ 这样烧出的红烧肉颜色特别亮，味道也足够，最重要的是肉里面的油绝对已经给熬出来了，吃起来的口感肯定一流啦～:) 别有另一翻风味 第一要炒糖色，酱油适量，如糖色炒的颜色重了，酱油可以不放，糖色的颜色和酱油不同，糖色比酱油红亮，不发黑， 香料不要太多，一点就可以了，不要夺取肉的香味 第二，扁炒葱姜，防香料炒香，放焯过水的五花肉，扁炒放糖色。放黄酒。要放二两左右，然后放最重要的 二锅头 一般放到没过肉为止。最重要的就是不放一点水。小火漫漫的砘。 作出来的觉对和外面吃的不一样。色泽非常的红亮。 我有种稍微简单的做法，班门弄斧一下哈。选五花肉或排骨，油烧热之后，把肉放进去翻炒一下，只至呈金黄色，这时放一些胡罗卜块。（可以吸点油，而且烧过的胡罗卜更好吃，有点小甜。）浇点酱油加点糖，再放点水开始熬。。。。。直到整个房间弥漫着红烧肉的香味，再尝尝放点盐巴和味精，起锅吧！！！！
猪肉炖萝卜的家常做法大全怎么做好吃
萝卜炖猪肉的家常做法1.把猪肉切成小块，焯水备用。
2.准备好葱姜 八角 辣椒。
3.白萝卜洗净切成滚刀块。
4.炒锅放油，下入焯水的猪肉，中火炒至猪肉微黄。
5.下入葱姜 八角 辣椒继续煸炒至肥肉出油。
6.加入糖 酱油 料酒煸炒均匀。
7.加入开水，大火烧开转小火炖焖30分钟。
8.下入萝卜块，加入盐继续炖焖至猪肉软烂。
9.大火收干汤汁即可。
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猪肉炖萝卜的家常做法大全怎么做好
“秋末冬初这个季节多吃一些萝卜对我们的身体有着很大的好处。
尤其是冬天，我喜欢吃萝卜炖肉。
很好吃的又有营养。
具有：消食健胃，理气化痰，用于脾失健运挟食、挟痰厌食症的功效。
白萝卜味甘性凉，宽中下气，消食化痰；排骨甘平，补虚弱。
强筋骨。
与萝卜炖服，气香味鲜，是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴.”食材明细白萝卜500克猪肉500克葱姜适量盐3克酱油10ml糖5克八角1个辣椒1个料酒适量咸甜口味炖工艺一小时耗时简单难度白萝卜炖猪肉的做法步骤1把猪肉切成小块，焯水备用。
2准备好葱姜 八角 辣椒。
3白萝卜洗净切成滚刀块。
4炒锅放油，下入焯水的猪肉，中火炒至猪肉微黄。
5下入葱姜 八角 辣椒继续煸炒至肥肉出油。
6加入糖 酱油 料酒煸炒均匀。
7加入开水，大火烧开转小火炖焖30分钟。
8下入萝卜块，加入盐继续炖焖至猪肉软烂。
9大火收干汤汁即可。
小窍门白萝卜性寒凉，不适合脾胃虚弱者食用，同时服用参类滋补药时，应忌食白萝卜。
使用的厨具：炒锅
做法,猪肉炖萝卜怎么做好吃,猪肉炖萝卜的家常做法
1.准备好所用食材。
2.把萝卜去皮切丁，猪肉切块，姜蒜切大块。
3.把冰糖冷油下锅小火煮至熔化。
4.冰糖煮至呈棕红色时把猪肉下锅裹上糖色。
5.加入姜蒜和香料煸炒至香料出味。
6.加入白萝卜。
7.调入适量老抽和盐翻炒均匀。
8.把炒好食材移入压力锅。
9.加入小半碗清水压10分钟即可。
红萝卜炖猪肉怎么做好吃,红萝卜炖猪肉的家常做法
用料 胡萝卜一根 猪肉 半斤 生抽 二勺 老抽 一勺 糖 少量 盐 适量 胡萝卜煮猪肉的做法 第一步，把猪肉和胡萝卜，切成一样大小的丁在锅里先放油把胡萝卜炒至表皮，变色有点小气泡接着加入精肉继续翻炒，让肉的表面变成白色即可。
再在加入生抽，老抽，盐，糖，水用大火煮沸，换小火炖的15~20分钟即可...
萝卜炖粉条怎么做好吃,猪肉萝卜炖粉条的家常做法
猪肉萝卜炖粉条的做法 红薯粉洗净，用开水浸泡青萝卜洗净，切丝，想偷懒用擦丝器也可以，因为要炖，丝不要太细猪肉切片，葱花备好热锅入油，葱花爆香，入肉片翻炒，待肉片变色放入切好的青萝卜丝稍事翻炒后，加入适量水，捞出红薯粉放入锅中，炖~出锅前十分钟加盐调味
请帮忙想几道清口小菜
水痘的饮食禁忌1、发之物 水痘与麻疹虽都为发疹性热病，麻疹贵于透解，需用发物。
而水痘则宜清热，不可运用发物，食用发物后会使水痘增多、增大，从而延长病程，故疾病初期禁食发物，如芫荽（香菜）、酒酿、鲫鱼、生姜、大葱、羊肉、雄鸡肉、海虾、鳗鱼、南瓜等。
2、食辛辣之物 水痘与其他热性病一样，忌食辛辣之品，辛辣之品可助火生痰，使热病更为严重，这类食品如辣椒、辣油、芥末、咖喱、大蒜、韭菜、茴香、桂皮、胡椒、薤白、香菇、南瓜、香椿头、芸薹等。
3、油腻之物 水痘患儿常因发热而出现食欲减退、消化功能不良等情况，故忌食油腻之物，如油煎、油炸的麻球、巧果、麻花、炸猪排、炸牛排、炸鸡、糍粑、年糕、肥肉、猪油等各种油腻碍胃之品，这类食品难以消化，会增加胃肠道的负担。
4、热性食品 水痘的治疗宜用清热解毒为主，故食物中属热性的不可服用，这类食品有狗肉、羊肉、鹿肉、雀肉、鹅、带鱼、黄鱼、鸡蛋、龙眼肉、荔枝、大枣、粟米、炒花生、炒蚕豆、炒瓜子等。
药物禁忌 本病常与某些疱疹性疾病混淆，一旦确诊，严禁使用激素类药物，如氢化考的松、地塞米松、泼尼松等。
本病在治疗过程中禁用补药和热药，如人参、鹿茸、附子、茴香、肉桂、仙灵脾等。
此外，患有水痘期间，还应当忌吃梅子、杏子、柿子、石榴、樱桃、栗子等适合吃的胡萝卜、芫荽汤胡萝卜、芫荽各60克、洗净切碎，加水煮烂，加冰糖服，每日1剂，分3次服完。
连服一星期金银花甘蔗茶金银花10克，甘蔗汁100毫升。
金银花水煎至100毫升，兑入甘蔗汁代茶饮。
可频频服之马齿苋荸荠糊：鲜马齿苋、荸荠粉各30克，冰糖15克，鲜马齿苋洗净捣汁，取汁调荸荠粉，加冰糖，用滚开的水冲熟至糊状。
每日1剂。
适于水痘已出或将出，发烧、烦燥、便稀溏。
绿豆海带汤——用绿豆和海带煮汤，然后加糖服用薏仁米粥或用薏仁米60-120克煮水当茶饮
如何做一些简单的家常小菜？
山药排骨汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：烧 山药排骨汤的制作材料：主料：猪排骨（大排）500克辅料：山药250克，芹菜25克调料：味精2克，花椒2克，胡椒粉2克，盐10克，大葱15克，料酒20克，姜15克 教您山药排骨汤怎么做，如何做山药排骨汤才好吃 1. 将排骨切成5厘米的条，放入沸水中汆约5分钟，洗净，沥干水分；2. 芹洗净切段；3. 取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒；4. 将山药去皮切成块后放入沸水中汆一下，捞起；5. 待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。
山药排骨汤的制作要诀：1. 熬排骨汤可加2~3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美；2. 山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。
小帖士-健康提示：1. 山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳；2. 妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善；3. 此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。
小帖士-食物相克：山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
酸辣土豆丝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 酸辣土豆丝的制作材料：主料：土豆，油，酱油，醋，精盐，味精，干红辣椒末各适量。
酸辣土豆丝的特色：酸辣下饭。
教您酸辣土豆丝怎么做，如何做酸辣土豆丝才好吃（1）将土豆洗净去皮切成细丝，用清水投洗干净备用。
（2）将炒锅置火上，放入油烧热，下入土豆丝煸炒断生，加入干辣椒末炒几下，加入酱油、精盐、醋、味精翻炒均匀即成。
韭黄炒鸡蛋的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：炒 韭黄炒鸡蛋的制作材料：主料：鸡蛋150克，韭黄150克调料：花生油50克，盐3克，白砂糖5克 教您韭黄炒鸡蛋怎么做，如何做韭黄炒鸡蛋才好吃 1. 将蛋打入碗内，放盐少许打散，下锅煎成薄蛋皮，切条；2. 将韭黄洗净，切长段；3. 花生油下锅烧热后，倒入韭黄炒两下，加入蛋皮，边炒边加盐、糖调味，炒好上碟。
小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
清炒青菜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 清炒青菜的制作材料：主料：青菜400克。
盐4克，味精少许。
教您清炒青菜怎么做，如何做清炒青菜才好吃①将青菜择洗净后沥干水分，切成段。
②锅置火上，放油烧至五成热，随即放入青菜，加盐煸炒片刻，放味精，翻炒均匀即可。
红烧豆腐的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 红烧豆腐的制作材料：主料：豆腐，香菇，猪肉，胡萝卜，芥菜心，竹笋。
调料：酱油，太白粉，麻油，盐，糖，胡椒粉，水。
教您红烧豆腐怎么做，如何做红烧豆腐才好吃1、每块豆腐横切3片，再对切成三角形、拭干水分；猪肉切片，放入腌料，香菇泡软，切成片；胡萝卜、芥菜心、竹笋、均切成片，备用。
2、油烧热，先加入豆腐略炸，取出，留3大匙油，炒肉片及香菇，肉一变白即捞出，再加入葱段、豆腐、胡萝卜、芥菜心、竹笋及作料，煮3分钟，放入炒过的肉片，加入酱油，最后用1大匙太白粉勾芡，即可装盘盛起。
蒜蓉油麦菜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 蒜蓉油麦菜的制作材料：主料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。
教您蒜蓉油麦菜怎么做，如何做蒜蓉油麦菜才好吃蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下油麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待油麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。
家常菜的做法
你说的话好像有重复哦，这不是都是一个东西吗？这不是都是一个东西吗？有什么区别呢？学做菜的网站，比较简单菜谱的我就喜欢上 搜菜网 ，你百度一下，好像是www.lifegogle.com，我也好久没上过了，因为工作忙的缘故！http://zhidao.baidu.com/question/71819648.html
简单的家常川菜做法
教你学做川菜——家常菜 #红烧鱼块（带骨） 做法： 1， 鱼一条， 去内脏去鳞， 洗干净， 斩成块. 放盐抓匀腌30分钟. 2， 姜一块切丝， 蒜一颗切蒜末， 葱切段. 喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段. 3， 锅内放两大勺油烧到冒烟， 放入姜丝蒜末和干辣椒段， 别烧糊了， 马上把鱼 块放进去， 倒酱油， 等鱼两面煎黄， 放一小勺糖， 加小半碗水.4， 盖上锅盖中火焖3-5分钟， 开锅盖， 投葱段出 锅. 不要拌来拌去， 鱼块会碎. 爱吃醋味的出锅前加一点醋.. #糖醋鱼块（不带骨） 做法： 1， 超市买去皮去骨的鱼肉回家切成块. 放适量盐抓匀， 腌20分钟后放入蛋清一个， 注意不要蛋黄， 抓匀. 2， 锅内放4大勺油烧热， 鱼块逐块滚上干生粉放到锅里炸. 炸到两面焦黄， 捞出.. 3， 姜蒜切末， 青椒去籽切块. 锅里放一小勺油爆香蒜末， 放青椒和盐稍炒后盛出.. 4， 锅内放一小勺油， 爆香姜末， 放入炸好的鱼块， 轻轻搅拌几下.. 碗里放三勺糖， 两勺醋， 两勺生粉加小半 杯水用筷子拌匀倒入锅内. 迅速用锅铲推动鱼块， 让每块都裹上汁， 加入炒好的青椒， 拌匀出锅.. 这种做法很好吃， 不过很麻烦， 不带骨头的鱼块更容易碎. 如果不爱吃青椒可以省去炒青椒的步骤. #宫爆鸡丁 料： 鸡肉， 炸熟去皮的花生米， 红辣椒， 干辣椒， 花椒， 酱油， 醋， 盐， 糖， 味精， 生粉， 蒜， 葱. 做法： 1. 鸡肉去皮去脂肪， 用刀背拍两下， 切成丁. 放入盐， 酱油， 生粉拌匀， 如有料酒可加一勺. 拌匀后再加一小 勺油拌匀. 2. 红辣椒去籽切块， 西兰花杆切片， 蒜切蒜末， 葱切段. 把一小勺醋， 一勺酱油， 一小勺糖（不喜欢吃甜的可 不放）， 一大勺生粉， 适量味精加水调匀. 3. 把锅烧红， 放比较多油， 倒入鸡丁滑散， 看到鸡丁变白，迅速捞起， 把油留的锅里. 4. 锅内油烧红， 放入花椒爆香后把花椒捞出， 再放干辣椒和蒜末， 火要大， 动作要快，不要烧糊. 放入蔬菜， 加一点盐， 迅速翻炒， 大概炒半分钟， 倒入爆好的鸡丁， 翻炒两下， 把调好的芡汁倒入， 加入花生米，拌两下， 投入葱段， 起锅. #醋溜土豆丝 做法： 1， 土豆切丝， 放入凉水中泡半个小时， 沥干水. 葱切段. 2， 锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑， 把花椒捞出.. 3， 放入3,4个干红辣椒， 再把沥干水的土豆丝倒进去， 动作要快， 要不干辣椒会 变黑. 4， 翻几下土豆丝， 放点醋， 放点盐， 继续翻炒， 等土豆丝差不多熟了加入葱 段， 鸡精， 拌匀了出锅. 要点： 1， 土豆丝要切的细而均匀. 切不好的可以利用假期到中餐馆去训练半个月 2， 土豆丝要用凉水泡一段时间， 炒出来才比较脆 3， 炒土豆丝油一定要热， 醋要早放 #粉蒸牛肉 主料：瘦牛肉370克，大米75克。
调料：植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克（可用红酒），豆瓣 酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。
作法： （1）大米炒黄磨成粗粉。
葱切成葱花。
豆豉剁细。
姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。
（2）牛肉切成薄片（长4厘米、宽2.5厘米）用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上 屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。
另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。
特点：鲜嫩醇香、麻辣适口。
#五香鸡翅 原料：鸡翅（鸡腿、肉、排骨都可以）500g 佐料：五香料（亚洲店有的）200g、酱油50g、油50g、盐10g、冰糖30g（白糖也凑合） 做法： 1.锅加油烧热，加入五香料，炒一下。
2.五香料放入纱布包起来，（当然你怕麻烦也可以不包，但你吃东西时就麻烦点，到处都是小茴香和花椒的颗 粒），加水煮开，去掉泡沫。
3.放入酱油、盐、冰糖和鸡翅，把鸡翅煮熟入味即可。
剩下的汤放入冰箱，可反复使用约十次，中间可加点盐、冰糖和酱油。
非常的实惠！！！ #清炖牛肉 主料：牛肉500克，白萝卜适量。
调料：料酒15克（用红酒好啦），花椒10粒，味精3克，葱、姜、盐适量。
作法 （1）牛肉切块后，用凉水泡半小时，移入开水锅内边炖边除浮沫，直到肉熟透无沫为止。
（2）在这时，把葱（长段）、姜（拍破）、花椒、料酒加入锅中，用文火炖至9成烂时，再放入萝卜（去皮切滚刀块） 。
（3）萝卜炖烂时加盐、味精即成。
特点：汤清鲜适口，肉软烂味香 #红烧肉 主料 猪五花肉2.5公斤 调料 熟油50克，白糖120克，盐15克，料酒100克（可以用红酒），姜块25克，葱段50克。
作法 （1） 将猪肉皮刮净毛污，用火烤上色后放进温水中刷洗干净，切成3厘米见方的肉块。
葱、姜拍松。
（2） 将锅烧热用熟油刷勺，放入50克白糖沙成糖色，待把糖炒至浅红色起小泡时把葱、姜和肉块一起放入锅中 ，炒至六成熟，然后烹入料酒，再炒5分钟后加水浸过肉块，再加入白糖和盐，用小火直把肉炖烂，撇去浮油即 可。
特点 色红润，味甜咸，食而不腻 #家常鸡块 主料 鸡一只，胡萝卜250克。
调料 植物油800克，（实耗约50克），酱油40克，豆瓣酱100克（大一点的亚洲店有的），油5克，盐10克，姜5克 ，味精5克，汤1,500克（老规矩，用水）。
作法 （1） 鸡开膛去内脏、骨头后，剁成块，用8成热油炸后捞出。
胡罗卜削成三角形，也用油炸一下捞出（如果不想 用油炸，可以只煎一下）。
葱、姜均切成片。
（2） 先净豆瓣酱用少...
牛肉咖喱饭怎么做啊？？
喱饭的做法 材料： 肉：牛肉、猪肉、鸡肉均可，切成小块 菜：土豆——切块（小一些），胡萝卜——切丁，洋葱——切成小块 料：食用油，盐，咖喱粉 步骤： 1、锅里放油，炒肉 2、放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐（也可先不放，等调入咖喱后若盐味不足再加盐） 3、菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮 4、菜都熟透了，小火，将咖喱粉用少量冷水拌匀（咖喱粉的用量可根据自己的口味），然后倒入锅中搅匀。
可一边尝味道，一边加入咖喱。
5、继续煮上5分钟。
6、米饭另做，浇上菜和汤
