鲍比手好
材料：南瓜半个，咸鸭蛋2个
做法：
1.打开南瓜后，去籽，削皮，切条。取3-5个咸鸭蛋黄，然后挖出蛋黄，再用小勺子剁碎，准备就绪后，开火起灶。油热后，放入南瓜条(我沾了下吉士粉浆)，炸南瓜的油只要用文火就可以了。将南瓜炸成金黄色后捞出来备用。
2. 接下来炒蛋黄，锅里留一点儿油，爆出香味之后下蛋黄，炒蛋黄的火要一直保持五成热左右，如果锅太热可以关一会儿火。下蛋黄之后要不停的搅拌，等到蛋黄起泡 后就可以下南瓜了，放入南瓜后稍微翻炒两下。这个时间不宜太长，炒得太烂影响口感，让南瓜条均匀裹满蛋黄糊儿就可以出锅了。
咸蛋炒南瓜怎么做
咸蛋黄炒南瓜步骤1咸蛋黄炒南瓜的做法大全咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6-8分钟步骤2南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段步骤3咸蛋黄炒南瓜的做法图解蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥步骤4锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟步骤5咸蛋黄炒南瓜的简单做法出锅前撒上香葱段烹饪技巧蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐
炖南瓜的做法,咸鸭蛋黄炖南瓜怎么做好吃
主料南瓜420g土豆3个咸鸭蛋黄1个 辅料油适量盐适量葱1根 步骤咸鸭蛋黄炖南瓜的做法步骤11.准备食材咸鸭蛋黄炖南瓜的做法步骤22.去皮洗净切片咸鸭蛋黄炖南瓜的做法步骤33.去皮洗净切片咸鸭蛋黄炖南瓜的做法步骤44.切段咸鸭蛋黄炖南瓜的做法步骤55.剥出咸鸭蛋黄咸鸭蛋黄炖南瓜的做法步骤66.烧热油将蛋黄放入油中，压碎炒散，再加入葱段炒香咸鸭蛋黄炖南瓜的做法步骤77.放入食材翻炒几下咸鸭蛋黄炖南瓜的做法步骤88.加一碗水盖盖炖制8分钟咸鸭蛋黄炖南瓜的做法步骤99.加盐加鸡精轻轻炒匀，即可出锅...
咸蛋黄炸南瓜条做法
材料：南瓜半个，咸鸭蛋2个做法：1.打开南瓜后，去籽，削皮，切条。
取3-5个咸鸭蛋黄，然后挖出蛋黄，再用小勺子剁碎，准备就绪后，开火起灶。
油热后，放入南瓜条（我沾了下吉士粉浆），炸南瓜的油只要用文火就可以了。
将南瓜炸成金黄色后捞出来备用。
2. 接下来炒蛋黄，锅里留一点儿油，爆出香味之后下蛋黄，炒蛋黄的火要一直保持五成热左右，如果锅太热可以关一会儿火。
下蛋黄之后要不停的搅拌，等到蛋黄起泡 后就可以下南瓜了，放入南瓜后稍微翻炒两下。
这个时间不宜太长，炒得太烂影响口感，让南瓜条均匀裹满蛋黄糊儿就可以出锅了。
蛋黄焗南瓜的制作方法二
小南瓜1只（约400-500克），咸鸭蛋黄4只，吉士粉，生粉适量，糖适量，香葱段少许，青红辣椒切丁，油2茶匙（10ml），黄酒1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），鸡精1/2茶匙（3克） 。
采购小窍门： 1.南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏 。
2.超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮 。
做法： 1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状 。
2.小南瓜去皮，切1*1*5厘米左右的条。
然后在水中煮熟沥干，洒上一层吉士粉和生粉然后过油，表面炸硬之后捞出 。
3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，咸鸭蛋黄白糖 鸡精，味精，然后用手勺不间断的搅拌，待到白糖融化之后放入炸好的南瓜条，颠覆几次南瓜条上沾满蛋黄之后便可出锅 。
小贴士：如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤 。
材料：南瓜、咸蛋黄、食用油、盐做法：1.南瓜削皮去籽，切成块待用。
2.锅中做水，放入南瓜块和少许食盐，待南瓜煮熟后关火备用。
3.锅中倒少许油，将蛋黄放入后，拿铲背顺时针推搅，注意油温不要过高。
4.待蛋黄炒到起泡以后，把南瓜放在锅内翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上。
5.装盘出锅。
主料：熟咸蛋黄、南瓜辅料：橄榄油、盐、葱花、鸡精1. 准备好食材。
2. 南瓜去皮切条包入保鲜膜入微波炉高火3分钟。
3. 熟的咸蛋黄用汤勺压碎。
4. 炒锅倒入橄榄油。
5. 倒入咸蛋黄翻炒。
6. 加少许盐直到把蛋黄炒至出现小气泡。
7. 再加入南瓜。
8. 加少许鸡精，香油翻炒均匀关火。
小贴士：1、蛋黄与南瓜的比例为400-500克南瓜配4个蛋黄。
2·、炒蛋黄是应该用中小火并且不停地搅拌，这样才能将蛋黄炒干、炒香。
3·、南瓜用微波加热比水煮要快捷而且水分也少很多，这样炒出来的南瓜口感更好。
咸鸭蛋炒老南瓜的家常做法怎么做好吃
主料南瓜300g 咸鸭蛋4个 生粉适量 盐少许 蛋黄炒南瓜的做法步骤1. 准备熟一点的南瓜和咸鸭蛋，其实咸蛋黄好像可以现成的我还是喜欢咸鸭蛋里现剥出来的，今天其实用了四个咸鸭蛋2. 蛋黄剥好之后白白的那一层去掉，在用勺子碾压碎碎的3. 南瓜洗净去皮，在切成长条状，大小最好均匀哦4. 锅里上水，烧开放入南瓜稍煮，捞出来沥干水分。
5. 沥干水的南瓜放入一个盘子里，放入少许生粉拌匀，让每块南瓜上面都均匀的裹上粉6. 锅里上入多一点的油烧至七八成热，下入南瓜块，先大火在转中小火7. 炸至金黄色就可以出锅啦8. 锅底留少许的油，将压碎的咸蛋黄倒进，炒至起泡，记住要小火哦【你们可以尝一下蛋黄够不够咸，其实咸鸭蛋我觉得蛋清更咸，哈哈】9. 倒入炸好的南瓜片，搅拌几下就可以啦，最后放入少许盐，鸡粉出锅即可
怎样做咸蛋**南瓜？
咸蛋黄焗南瓜·配 料：南瓜、咸鸭蛋。
香菜。
鸡粉、食用油、盐。
咸蛋黄焗南瓜·操 作：1、先把南瓜去皮。
2、将南瓜切开，去籽，然后切成大小一样均匀的条状。
3、咸鸭蛋去壳，去清，用刀把蛋黄压碎（半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个）。
最好能买到农村的鸭蛋（黄多、油也多）。
4、烧水焯南瓜，煮和时间不要太长（倘若没有经验，建议你先尝一下！）。
5、锅里放入油，将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒，注意一定要小火！炒到起气泡，加少许水，千万不可多放！（加水的目的是蛋黄较干，稀释一下）。
蛋黄已经有咸味了，加入少许盐和鸡粉，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可大功告成！用料：小南瓜1只（约400-500克）咸鸭蛋黄4只香葱段少许油2茶匙（10ml）黄酒1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）鸡精1/2茶匙（3克）采购小窍门：1.南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。
2.超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。
做法：1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
2.小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了（边角发软），倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀即可。
小贴士：如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。
最简单的蛋黄南瓜做法用过几种方法做过蛋黄南瓜之后，觉得有的太油，有的太腻，有的太麻烦，今天学了利用微波炉做这道菜的方法，少了油炸的麻烦，真的觉得不错，老公向来不吃南瓜，结果吃过之后赞不绝口，吃了好多哦，不油不腻，味道真的不错哦材料只要南瓜和咸蛋黄就可以搞定，呵呵一南瓜切成五六厘米的薄片，放在微波炉内高火，时间视南瓜的多少而定，直到南瓜八九分熟二 蛋黄弄碎洒点水放在微波炉中高火1分钟，打散三 锅内放油，小火，把蛋黄放进去炒一下，直到起泡泡，然后把南瓜放在锅内翻炒，注意不要把南瓜炒得太碎，否则会影响美观哦，好了，起锅，一道香甜的蛋黄南瓜就做成了，这可是我学过的最简单的做法了，好好吃哦咸蛋黄炒南瓜-做法2用料：南瓜-最好是国产的长条南瓜，好吃。
那次在公司他们买的是什么进口的，又贵又不好。
咸鸭蛋黄-放在小碗里捣碎。
做法：1、把南瓜削皮，切成像薯条似的长柱条，备用；2、锅内放油，把南瓜条稍微炸一下，火候不要太大，南瓜条稍微软点就捞出来控油；3、把多余的油倒出来，然后锅内留少许油，把捣碎后的鸭蛋黄放进去翻炒；4、待蛋黄呈膨胀状，把南瓜条倒进去，和蛋黄充分混合翻炒；5、加少许盐、味精，翻一下；6、出锅啦！如果觉得炸东西比较麻烦。
可以把南瓜条过水稍微煮一下再和鸭蛋黄炒。
味道也还行。
怕麻烦的可以这么试试
咸鸭蛋黄怎么做菜？
细细软软的南瓜包裹上一层香香糯糯的咸鸭蛋黄，谁都抗拒不了这橙黄色的诱惑。
而就是这样的美味佳肴，制作过程却简单到难以令人相信的地步……当然，你马上试试就有发言权。
材料：小南瓜1只（约400-500克），咸鸭蛋黄4只，香葱段少许，油2茶匙（10ml），黄酒1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），鸡精1/2茶匙（3克）做法：将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了（边角发软），倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀即可。
小诀窍：南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。
超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。
如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。
蛋黄局南瓜怎么做
咸蛋南瓜配 料： 1、南瓜半斤，切厚片。
2、咸鸭蛋黄四个。
3、干红葡萄酒两大匙。
4、鸡精一咖啡匙。
5、葱两棵，切段。
6、盐适量。
操 作： 1、在鸭蛋黄里放入干红葡萄酒。
放蒸锅中大火蒸五分钟。
取出后趁热用不锈钢匙碾成泥。
2、锅中放油烧至五成热，放入葱段爆香。
3、倒入南瓜片中火煸炒。
4、放适量盐，炒至南瓜片软熟并起一点点黄锅巴时，倒入鸭蛋黄泥、鸡精。
5、铲匀后起锅装盘即成。
咸蛋黄炒螃蟹螃蟹改刀用水冲洗干净，用吉士粉拌一下过油至熟，放一边待用。
蒸好的咸蛋黄剁成茸越细越好。
锅放底油 放半勺剁好的蛋黄熬至起沫放入过好的螃蟹翻匀
