社会混混
食材和调料：猪瘦肉100克、淀粉、粉皮1张、鸡蛋1、生姜、葱、蒜、盐、生抽、耗油。
完整的做法：
生姜，葱，蒜切碎。
2.瘦肉切丝(或薄片)，用刀剁碎(剁饺陷那样，不要怕太碎，没关系的)
3.粉皮开水烫一下,切条备用。
4.剁好的肉碎里加入生抽，生粉，加适量水拌匀，再加入鸡蛋拌匀。
5.锅内油烧热，放入生姜，蒜瓣炒香，加入两碗清水，大火烧开。
6.用筷子夹肉片滑入开水中，再加入粉皮，盐，耗油。沸腾后转小火煮10分钟撒上葱花即可出锅。
粉皮易做又经济，可口又不腻。过去曾经在过年过节时，人家不问你杀多少鸡，只问你买了多少粉皮。仿佛没有粉皮就不像过年，只有有了粉皮才算过年。也仿佛人的面子人的富贵跟粉皮成了比例。现今粉皮食品成了广大百姓的早餐宵夜的首选和至爱。
粉皮在不同地区以大米，绿豆，红薯淀粉，马铃薯淀粉 等原料制作一般是磨浆后，摊平在容器或蒸具上水气蒸熟 ，得以薄平整软皮状食品，色泽银白光洁，半透明，有弹性韧性，人们把这种皮状食品称为粉皮。
粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。
粉皮扣肉汤的做法
食材和调料：猪瘦肉100克 淀粉 粉皮1张 鸡蛋1个 生姜 葱 蒜 盐 生抽 耗油（或鸡精）做法：1.生姜，葱，蒜切碎。
2.瘦肉切丝（或薄片），用刀剁碎（剁饺陷那样，不要怕太碎，没关系的）3.粉皮开水烫一下，切条备用。
4.剁好的肉碎里加入生抽，生粉，加适量水拌匀，再加入鸡蛋拌匀。
5.锅内油烧热，放入生姜，蒜瓣炒香，加入两碗清水，大火烧开。
6.用筷子夹肉片滑入开水中，再加入粉皮，盐，耗油（或鸡精）。
沸腾后转小火煮10分钟撒上葱花即可出锅。
（也可在出锅前打个蛋花进去）
粉皮扣肉汤的做法
材料：盐 味精 粉皮 猪肉 料酒 生抽 姜 八椒。
做法：1：首先把猪肉切成长约4厘米宽3厘米左右的薄片，放到碗里，放入料酒；水淀粉；盐；鸡蛋清；味精；搅匀待用。
2：少许色拉油放进锅里烧九成熟，放入八椒和生姜，然后到50克的生抽，加水600克。
把先前做好的肉到进去，在放入大豆粉皮；和黑木耳；在里边煮5分钟，在把黄瓜切成平行四边形放进去，放点味精和香油。
就ok了。
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粉皮扣肉做法.怎么办
方法/步骤1/4瘦肉切丝（或薄片），用刀剁碎（剁饺陷那样，不要怕太碎，没关系的）粉皮开水烫一下，切条备用。
2/4剁好的肉碎里加入生抽，生粉，加适量水拌匀，再加入鸡蛋拌匀。
3/4锅内油烧热，放入生姜，蒜瓣炒香，加入两碗清水，大火烧开。
4/4用筷子夹肉片滑入开水中，再加入粉皮，盐，鸡精。
沸腾后转小火煮10分钟撒上葱花即可出锅。
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粉皮的做粉皮的做法大全家常
食材明细粉皮3张 猪肉末50克油适量 盐少许老抽少许 味精少许小红椒少许 葱少许肉末炒粉皮的做法详细步骤1、所有食材2、粉皮洗净切片3、起油锅加热 放小红椒煸4、放肉末煸炒3分钟5、放入粉皮煸炒6、放少许老抽煸炒7、然后放少许盐煸炒8、再放少许葱炒匀9、最后放少许味精炒匀出锅
粉皮的做法大全：粉皮怎么做好吃
材料粉皮。
香菜。
蒜泥。
食用油。
盐。
鸡精。
酱油。
做法1.粉皮用热水泡开，香菜切段。
2.锅里倒少量油烧热、放蒜泥。
接着放入粉皮。
轻炒一会，要加一点水。
3.炒上一会一会后放盐和鸡精及酱油调味。
4.最后放入香菜翻炒一下香菜，即可起锅。
怎么做扣肉,最正宗扣肉的做法大全,扣肉的家常做法
1.到超市选一块五花肉，用刀刮皮，洗净入锅2.加入葱、料酒、姜片，大火煮开并撇去上面浮沫2.加入葱、料酒、姜片，大火煮开并撇去上面浮沫3.小火煮30分后关火3.小火煮30分后关火4.五花肉趁热往肉皮上抹上老抽，然后晾一会4.五花肉趁热往肉皮上抹上老抽，然后晾一会5.在锅中放油，将五花肉皮朝下放入锅中，放入后赶紧盖盖子，小火炸，小心油溅出来烫到，炸至肉皮变成棕红色5.在锅中放油，将五花肉皮朝下放入锅中，放入后赶紧盖盖子，小火炸，小心油溅出来烫到，炸至肉皮变成棕红色6.将放凉的五花肉切片，尽量切得薄些6.将放凉的五花肉切片，尽量切得薄些7.将肉每一片都沾上酱油皮朝下码在碗里，上面浇上调好的酱油、料酒、食盐、白糖、葱花的调料汁 ，再把刚才的煮肉汤加2勺，放入蒸锅中蒸50分钟7.将肉每一片都沾上酱油皮朝下码在碗里，上面浇上调好的酱油、料酒、食盐、白糖、葱花的调料汁 ，再把刚才的煮肉汤加2勺，放入蒸锅中蒸50分钟8.蒸好的扣肉直接在腕上面扣个盘子翻过来，再将碗拿走8.蒸好的扣肉直接在腕上面扣个盘子翻过来，再将碗拿走
粉皮子的做法,粉皮子怎么做
1.红薯淀粉或者土豆淀粉加水化开，搅拌均匀后放那边静置一会儿，然后倒掉上面一层清水，打入三个鸡蛋少量盐搅拌均匀2.然后像摊煎饼那样摊成一个一个的皮子 我用的不粘锅所以没放油3.煎至两面金黄4.摊了三个5.然后切块入锅炒即可
扣肉的做法,红烧扣肉怎么做好吃,红烧扣肉的家常做法
主料2人份五花肉250克调料姜10克老抽15毫升生抽20毫升白糖10毫升白酒50毫升八角3个花椒5克香叶3片食盐适量味精少许花雕酒适量红烧扣肉步骤1将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分步骤2在肉皮上抹上老抽，晾干备用步骤3锅内放入色拉油，7成热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，然后翻面继续炸肉变金黄步骤4将肉捞起沥干油，放凉备用（可放进冰箱，这样切片更容易），然后切成片步骤5在一个碗内放入生抽、老抽、糖、花雕酒、八角、花椒、姜、香叶搅拌均匀。
将肉片放入调料汁内浸泡10分钟，然后放入蒸碗内，再把剩余的汤汁浇在肉片上步骤6大火蒸2个小时，高压锅压30分钟，肉软烂即可，上桌的时候撒上葱花烹饪技巧介绍一种特别的吃法：喜欢吃辣的朋友，可以把小米辣切成颗粒，洒在汤汁里，更有一番风味。
做这道菜不要加水，加酒即可，酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸觉得炸肉很麻烦的朋友，小米再介绍一种简便的做法：将猪肉洗净后切成块沥干水分备用；锅烧7成热后，放入少量的油，加热后放入猪肉炒干水分，煸出油；然后再把炒后的肉放入碗内，按以上步骤制作即可
粉皮的做粉皮的做法大全家常
食材明细粉皮3张 猪肉末50克油适量 盐少许老抽少许 味精少许小红椒少许 葱少许肉末炒粉皮的做法详细步骤1、所有食材2、粉皮洗净切片3、起油锅加热 放小红椒煸4、放肉末煸炒3分钟5、放入粉皮煸炒6、放少许老抽煸炒7、然后放少许盐煸炒8、再放少许葱炒匀9、最后放少许味精炒匀出锅...
凉拌山药粉皮的家常做法大全怎么做好吃视
食材明细干山药粉皮适量熟花生米适量小葱适量香菜适量生抽适量红油适量盐适量白糖适量醋适量胡椒粉适量酸辣口味拌工艺十分钟耗时简单难度凉拌山药粉皮的做法步骤1材料：山药粉皮 大蒜 辣椒油 熟花生米 小葱 生抽 醋 盐 白糖 香菜 胡椒粉2把山药粉皮用开水泡泡，泡20分钟左右，山药粉皮不怕泡3把水撇掉，再用凉水冲凉4把大蒜用捣蒜器捣成泥5香菜 小葱切成末6拿一个碗，把大蒜泥和醋 生抽 盐 白糖 胡椒粉，放在碗里拌匀7把山药粉皮放在大碗里，加入调好的汁8拌均匀，加红油拌好9酸辣可口，山药粉皮入口爽滑劲道
