隔壁老栗
配 料:
1、主料：精制面线75克。
2、辅料：虾糠150克，猪骨汤1000克，熟鱼肉200克，精盐15克，味精6克，淀粉50克，胡椒粉、芫荽、白酒（浸泡过当归）适量。
·特 色：此面线糊味道鲜美，清甜爽滑，具有泉州地方风味。
·操 作:
1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。
2、锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁，浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中，并不停推勺至面线浮起，锅中汤汁成糊状即可。
3、用餐前可根据各人的口味，加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条，食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁，味道更美。
参考资料：百度百科
猪肝菜粥的做法步骤图,猪肝菜粥怎么做好吃
用料 猪肝 适量 生菜 适量 大米 适量 猪肝菜粥的做法 首先 把买回来的猪肝切片 在切的时候 看到有白色的东西一定要把它去掉 洗干净 用水泡上一会儿 把血水都泡出来挨下来 把猪肝用 盐 料酒 淀粉 腌制1小时左右把生菜洗干净 切成丝 放在下边待用大米淘洗干净 放入足量的水 烧开（记得别溢出来）转中小火 烧到粥开花为止 这时就可以放你腌制好的猪肝了 快速用筷子把他们全部分开 再烧2分钟时就可以把你切好的生菜丝倒进去了 关火 调味 喜欢白胡椒的 可以适当的放点 好了 开吃吧小贴士1.放入生菜时 不要烧的时间过长 也不要马上盖盖子 不然生菜就不好了 2.加白胡椒呢可以提味 还可以让你感觉这粥更好吃
猪肝怎么做好吃,卤猪肝的家常做法
1.猪肝买回来后，用水洗干净，放水池中，浸泡4小时以上，中间不停换新水，倒掉血水。
可以放些白醋去腥，去猪肝中所含毒素，我没放，我泡了一天2.将锅中水烧开，放入泡好的猪肝，看血水再次渗出，有黑色的泡沫煮出。
猪肝稍微缩紧，关火，把猪肝用清水再冲干净3.制作卤汁：锅中倒清水，放入卤料（八角2个、花椒6-10颗、姜片、大葱一段、老抽3大勺、冰糖5粒、料酒一大勺），大火煮开4.放入猪肝，大火煮开后，转小火保持小小沸腾的状态，煮15分钟。
期间把猪肝翻个面。
关火5.把猪肝泡在卤水里，吃的时候捞出，冷凉切片摆盘。
6.搭配大葱白，浇上生抽即可。
也可以加点麻油。
撒点胡椒粉
腊味猪肝的做法,腊味猪肝怎么做好吃,腊味猪肝
主料腊猪肝1块辅料料酒适量味极鲜适量芝麻油适量步骤1.腌制的猪肝一块。
2.将猪肝切成薄片。
3.若猪肝过咸或过干可用温热水泡一段时间。
4.捞出猪肝，沥干水分，加适量的料酒、味极鲜。
5.压力锅煮饭的同时，放上蒸梯上蒸猪肝。
6.饭好猪肝出锅，滴上适量的芝麻油。
小贴士腌制出来的猪肝只需稍微晾晒，不可以晒太干。
手工猪肝粉的做法步骤图,手工猪肝粉怎么做
自制猪肝粉用料 鲜猪肝 适量 宝宝辅食自制猪肝粉的做法 早上买了三块五毛钱的新鲜猪肝，清水泡了一上午焯水，后再冲洗一遍，然后换水煮熟猪肝里会有一些筋膜，撕掉大块的我用的是果语，家里有料理机的也可以用料理机打碎去头摇一次摇完之后的小火炒干这个颜色就可以了ok啦，装罐。
每次直接给他在辅食里加一勺就可以了
猪肝粉怎样做的做法
主料 2人份猪肝400克辅料姜片30克猪肝粉步骤1?食材准备：猪肝1块，料酒少许、姜片（料酒和姜片主要为了去腥）步骤2猪肝提前泡洗15-20分钟，切片备用步骤3冷水入锅，放入姜片和料酒，同煮步骤4控干水分后，放入料理机中步骤5打成粉末，准备平底锅，锅热后放入猪肝粉，全程中小火不停翻炒步骤6这种特别松散的状态，颗粒状分明基本上就好了步骤7再次倒入料理机中，把之前打不匀的颗粒打成粉末步骤8倒出晾凉，放入玻璃瓶中密封，冷冻起来保存。
吃之前取1-2勺放到宝宝的米粉、粥、面条等辅食里加热食用
麻辣猪肝粉的做法步骤图,麻辣猪肝粉怎么做
用料 泡发后煮透的米粉 猪肝 郫县豆瓣酱 豆豉香辣酱 蚝油 老抽、生抽 胡椒粉 花椒 姜 玉米淀粉 料酒 麻辣猪肝粉的做法 猪肝洗净切片用盐水泡一会儿，沥去水加料酒和玉米淀粉抓匀腌制。
青椒斜切小段、姜切碎、葱切小段。
锅烧热后倒入油，油要多加点，放入花椒爆香后捞出。
放入腌制好的猪肝和姜末大火滑炒至猪肝变色后放入青椒翻炒至猪肝熟后盛出。
倒入郫县豆瓣酱和豆豉香辣酱用锅内余油爆香爆出红油。
3.倒入适量水后，加入米粉。
调入生抽、老抽、蚝油、白糖翻拌均匀后大火煮开。
转中火煮3~5分钟即可，装入碗内码上炒好的青椒猪肝即可。
溜肝尖的做法大全,猪肝的营养价值,猪肝怎么做好吃
主料 猪肝 辅料 玉米淀粉 腊八蒜 碗汁调料 食盐 鸡粉 绵白糖 白胡椒粉 老抽 腊八醋 溜肝尖的做法 猪肝清理干净，稍稍冻一下，冻到您觉得手感最适宜切薄片，取出，顶刀直切，越薄越好（可以减少在火中的时间，保持嫩滑）腊八蒜一切为二（竖切），备用调汁：将碗汁调料混合均匀，一定要用腊八醋哦，备用抓浆（可以帮助保持猪肝的水分呢）：切好的猪肝加入适量玉米淀粉，抓匀焯水第一次：沸水锅中下入猪肝，稍微搅拌一两下，焯至8成熟，马上出锅焯水第二次：60度左右清水，猪肝下锅5秒左右，作用是再去除一下血水，立刻出锅备用锅中倒入底油，下入腊八蒜煸炒出香味，加入碗汁，再加入水淀粉，汤汁收浓后，倒入猪肝，快速翻遍均匀即可出锅！
泉州面线糊做法
泉州面线糊配料1、主料：精制面线。
2、辅料：虾糠，猪骨汤，熟鱼肉，精盐，味精，淀粉，胡椒粉、芫荽、白酒（浸泡过当归）。
制作方法1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。
把熟鱼肉撕成丝。
2、锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁，烧沸。
将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准味。
淀粉调水，并徐徐舀入锅中，并不停搅拌至面线浮起，锅中汤汁成糊状即可。
3、用餐前可根据各人的口味，加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条，食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁，味道更美。
宝宝猪肝粉的做法步骤图,宝宝猪肝粉怎么做好吃
用料 姜片猪肝克大葱小葱步骤 1准备好食材步骤 2所有食材洗净猪肝切大条，大葱切段，生姜切片步骤 3猪肝放入碗中加清水和几片生姜一起浸泡一个小时，中途可以换下水步骤 4泡好后的猪肝放入锅中过下水去血泡步骤 5过好水的猪肝另起锅加入大葱，小葱，生姜，水一起煮至猪肝熟透，大概煮20分钟步骤 6煮好后切小丁步骤 7倒入不粘锅翻炒至没有水分（小火翻炒就行，以免炒糊 ）步骤 8用搅拌机进行第一次搅拌步骤 9搅拌好的猪肝颗粒在倒回不粘锅中继续翻炒干余下水分步骤 10水分炒干后就可以过筛了步骤 11过完筛后的模样步骤 12如细沙子一般步骤 13装入密封罐放冰箱保存 尽快吃完 所以一次不能做的过多
猪肝沙河粉的做法步骤图,猪肝沙河粉怎么做
用料 猪肝 沙河粉 调料 猪肝沙河粉的做法 猪肝洗净切片，先不加水，直接加盐搓掉粘液，接着用清水浸泡几个小时，当中换水一两次，泡出血水。
也可以用雷蒙德·布莱克的办法，清水和牛奶各一半加盐泡水。
然后用盐，料酒，生粉上浆。
沙河粉按包装上要求泡软。
烧一大锅沸水，下猪肝略烫，以断生为度。
配好汤料。
河粉烫熟盛起。
放上猪肝、香菜，即可。
