那晚越女说我?
鸡汁百叶结
1. 百叶结过一遍沸水去豆腥味，水里加少许盐，捞出备用
2. 1：鸡胸肉过一遍沸水去污，捞出。2：用骨头汤或浓汤宝调的汤将鸡肉再次烫至熟，捞出晾凉。（煮鸡肉的水不要倒掉，盛出来放一边）
3. 鸡胸肉拉丝备用
4. 起热油锅，下姜葱碎爆出香味，下鸡丝，翻两下。下鸡汤（之前煮鸡肉的烫）。再下百叶结煮大概几分钟。
5. 放少许糖，盐。可以起锅装盘。
小贴士
百叶结用前最好用沸水涝一下去豆腥味，但也不能过，百叶会烂掉不好看也不好吃。
香辣子鸡烧百叶结
1.准备食才---百叶结洗净，用开水泡20分钟.鸡洗净。
2.准备调料
3.鸡斩大块
4.油热，放辣椒，姜片，大蒜，八角，桂皮。
5.放下鸡块，放醋，煸炒至转色.
6.把鸡块放入高压锅，放盐，糖，料酒，老愁，十三香，放半碗水。
7.放入百页结，搅拌均匀，大火煮开，小火12分钟。关火，闷8分钟左右。
8.打开高压锅盖，放写鸡精，撒上葱花。
9.装盘即可。
小贴士
1.如果鸡比较老，煮的时间就长些.
2.此菜用高压锅做，所以水放少些。如果放多了，最后可以打开锅盖，大火烧几分钟收汁。
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主料猪五花肉1000g薄百叶4张辅料油10ml老抽20ml生抽50ml冰糖20g料酒50ml生姜10g葱花适量八角适量干辣椒适量步骤1.五花肉洗净2.准备调味料3.把薄百叶打结4.先把五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净5.切成块状6.热锅加入底油下入姜片和八角爆出香味7.再把五花肉倒入煸炒出香味8.加入料酒9.加入生抽和老抽后出酱油香味10.加入清水11.把冰糖和干辣椒加入12.盖上大火烧开后转小火半小时13.之后把百叶结倒入烧开后再转小火15分钟14.之后打开收汁后熄火15.装入碗中撒上葱花后上桌
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百叶结 100克 小排骨 250克 葱 4段 姜 5片 料酒 30ml 冰糖 10克 酱油 30ml 香叶 4片 桂皮 1根 盐 适量 干辣椒 3根 百叶结烧排骨的做法 排骨洗净切成宽3厘米，长5厘米的块。
锅中放入清水，放入葱2段、姜2片、料酒15ml，放入排骨大火将水烧开，出现浮沫后将排骨捞出，用清水洗净另起一锅，放入少许油，放入冰糖和洗净的排骨，一起炒出黄色，然后放入酱油、料酒炒出香味，直到颜色变成酱红色放入葱、姜、香叶、桂皮、干辣椒、加入开水没过排骨1/2，用大火烧开，然后加入盐拌匀，加盖用中小火慢慢炖30分钟用筷子扎下排骨，能刺穿后，放入百叶结拌匀，然后用大火将剩余汤汁收干即可...
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用料 牛蛙 2只 百页 1张 花椒 一小把 姜 数片 大蒜 2瓣 料酒 2勺 干辣椒 5个 生抽 1勺 郫县红油豆瓣酱 2勺 糖 适量 蒜叶或葱末 适量 香辣牛蛙烧百页的做法 食材洗净切好。
热锅冷油，放入花椒小火慢慢炸香后捞出花椒不用。
放入姜片蒜末中火炸香。
放入牛蛙和干辣椒，大火翻炒。
倒入料酒炒匀，放入红油豆瓣酱，生抽和糖，炒匀。
放入百页。
加入适量水，大概把食材一半没入那么多的水。
盖锅盖大火焖烧5分钟。
开盖大火翻炒收汁。
撒葱盛盘。
＂百叶结“是什么东西？
百叶结就是豆腐皮。
各地对豆腐皮的叫法不甚一致，有如下两种： 一是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”，本条目为了辨义将用“油皮”标注； 二是压制成的豆腐皮（千张、干豆腐），与豆腐干近似，但较薄（比油皮则明显较厚，可以看成超薄的豆腐干）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别，本条目为了辨义将用“千张”标注。
二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。
但举一例，上海人吃素鸡和素鸭，素鸡就是千张卷成，而素鸭则是油皮卷成。
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材料大骨头4斤，葱20克，姜20克，萝卜两个，百页结200克，大白菜200克，西兰花200克，香菜50克，粉丝100克，西红柿一个，木耳20克，青菜100克，盐20克，胡椒粉5克，骨头汤少许，做法1.大骨头在水中浸泡一天2.将血水去掉，这样的骨头，煮好后的汤会白，也没有肉腥味3.将再次洗净的骨头加生姜片，葱结，用高压锅水开后，小火一个小时。
这4.是汤浓稠发白的关键。
如果你没有高压锅，那么就要用炉子两三个小时。
煮5.至骨头烂为止6.煮好的汤浓稠发白7.准备涮火锅的蔬菜，这次因为骨头上的肉比较多，考虑营养均衡的原因，所以全涮的是蔬菜。
这个是萝卜8.这个是卜页结。
其实是一种豆制品了。
也就是千张打成结就可以了9.大白菜用手撕成块，手撕比较重要哈，口感好10.西兰花的营养比普通白菜花的营养要高得多，所以，可以吃一些哈11.香菜，是火锅里不可少的香料之一。
放了这个火锅里会有特别的香味12.粉丝，洗净后用温水泡一下备用13.西红柿切片，放在火锅里涮一下，也很好吃14.木耳，用水泡发后，手撕成小朵备用15.青菜洗净后备用16.火锅里加少许火锅底料，如果不放就是原味火锅，放一些，就是辣味火锅。
当然这个料放得多和少，自己决定拉17.全部做好后，又放置了半个小时，结果汤自己都冻成果冻了，可见这浓厚的胶原蛋白了18.好吧，开涮，别客气，挑你喜欢的吃吧
