自古悲情最销魂
香辣美容蹄的做
香辣美容猪蹄的做法
1.猪蹄洗净切块，放锅里煮开，煮10分钟
2.煮好的猪蹄用冷水冲洗干净，沥干水分
3.锅内放油，用小火把猪蹄慢慢炒至表皮发黄
4.锅内放一小勺油，冷油放葱、姜、蒜、花椒、香叶、茴香并炒出香味
5.另用一锅，把炒香的调味料放入，再把猪蹄也放入，加料酒、山楂干、生抽和水（水要没过猪蹄）。大火煮开后，持续15分钟后转小火，煮至汤汁粘稠，剩一半的量
6.用一炒锅，放冰糖炒糖色，一直炒到糖变成棕红色
7.放入炖过的猪蹄，翻炒到粘满糖色。再倒入刚才炖猪蹄的汁，大火收汁，盛出备用。（用铲子翻动下，免得炒糊）
8.锅内冷油，放花椒、干辣椒炒出香味
9.再倒入收好汁的猪蹄，加入一勺清水，大火炒至清水收干，撒上白芝麻即可出锅
烹饪技巧
1、这道美容菜是跟着网上的视频学的，虽然俺也是第一次这么做，哈哈，做时也手忙脚乱的，但做好感觉真不错。软烂，鲜香、麻辣、带微甜味，非常喜欢这样的味道，凉的时侯吃又是脆皮的。真是美容和解馋两不误哦。
2、这道菜之所以说是巧做，有三个小窍门：一是猪蹄去毛，用明火烤一下，再刮干净就非常容易了。二是把猪蹄炖酥烂，加几颗干的红果干（又名山楂干）三是用冰糖来炒糖色，可以使菜的颜色更亮更好看。
3、可能朋友们发现俺这段时间做的菜里放了辣椒，主要是俺家小美女爱吃辣椒，尽量满足她挑食的口味吧。哈哈。
香辣猪蹄的家常做法大全怎么做好吃视频
用料 指天椒/干辣椒 3个（较辣口味，可酌情添加） 八角 五朵 桂皮 手指大块的两块 大蒜子 7-8颗 姜 5片 料酒 3勺 冰糖 5颗 猪脚 半只 香葱 两根 老抽 3勺 盐 适量 香辣焖猪蹄的做法 猪脚先过滚水，水开煮3分钟左右，水面起的浮沫撇干净倒掉，再把猪脚滤水舀出，控开水份。
起锅放油，加入冰糖小火熬成稍带黄色的糖浆后，倒入控干水份的猪蹄翻炒，依次加入盐，老抽、料酒炒匀。
再加大蒜、生姜、八角、桂皮、指天椒一起放入锅中，炒至猪脚至稍许出油关火；将炒好的猪脚及各配料一起加入准备好的高压锅内，加清水（最好开水）至覆盖住猪脚。
高压锅盖好后开大火，煲至高压锅出大气2分钟，转小火15-25分钟，即可关火；时间跨度之所以这么大呢，是因为15分钟出来的口感会比较q弹、有韧劲。
25分钟来的口感会很软烂，你可以依个人喜好去调整时间长短。
每家的锅情况可能不一样，期间自己再多注意观察，避免糊底。
待气排尽后将锅打开，葱白切长段加入锅内搅拌，激出葱香，然后将猪脚全部夹出摆盘，面上撒上葱花稍做装点；高压锅内配料全部丢弃，但还有精华留在锅里，那就是香焖出来的酱汁，如果有需要，可以淋到猪脚上，也可单独盛出，用来拌面下面也是极好。
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香辣酱猪蹄的做法步骤图,香辣酱猪蹄怎么做
步骤香辣猪蹄的做法步骤11.猪蹄清洗干净，去除残余的猪毛。
香辣猪蹄的做法步骤22.用刀把猪蹄从中间劈开。
香辣猪蹄的做法步骤33.把猪蹄剁成需要的小块香辣猪蹄的做法步骤44.锅内加凉水，放猪蹄香辣猪蹄的做法步骤55.水沸腾后关火，捞起香辣猪蹄的做法步骤66.用热水冲去浮沫，控干水香辣猪蹄的做法步骤77.锅内倒油，小火加热至油5成热，放冰糖，继续小火熬至冰糖溶化，成焦糖色。
香辣猪蹄的做法步骤88.加入花椒、干辣椒、姜片炒香。
香辣猪蹄的做法步骤99.放控干水分的猪蹄。
香辣猪蹄的做法步骤1010.倒入老抽、料酒转大火，翻炒，直到皮成金黄色 。
香辣猪蹄的做法步骤1111.倒入水，以没过猪蹄为宜，放香叶、桂皮，加盖，转小火炖约1小时。
香辣猪蹄的做法步骤1212.待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁，直到汤汁粘稠即可，出锅前10分钟根据口味调入适量盐。
香辣猪蹄的做法步骤1313.大火收汁。
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辣猪蹄的做法步骤图,香辣猪蹄怎么做好吃
步骤香辣猪蹄的做法步骤11.猪蹄清洗干净，去除残余的猪毛。
香辣猪蹄的做法步骤22.用刀把猪蹄从中间劈开。
香辣猪蹄的做法步骤33.把猪蹄剁成需要的小块香辣猪蹄的做法步骤44.锅内加凉水，放猪蹄香辣猪蹄的做法步骤55.水沸腾后关火，捞起香辣猪蹄的做法步骤66.用热水冲去浮沫，控干水香辣猪蹄的做法步骤77.锅内倒油，小火加热至油5成热，放冰糖，继续小火熬至冰糖溶化，成焦糖色。
香辣猪蹄的做法步骤88.加入花椒、干辣椒、姜片炒香。
香辣猪蹄的做法步骤99.放控干水分的猪蹄。
香辣猪蹄的做法步骤1010.倒入老抽、料酒转大火，翻炒，直到皮成金黄色 。
香辣猪蹄的做法步骤1111.倒入水，以没过猪蹄为宜，放香叶、桂皮，加盖，转小火炖约1小时。
香辣猪蹄的做法步骤1212.待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁，直到汤汁粘稠即可，出锅前10分钟根据口味调入适量盐。
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香辣猪蹄的做法 香辣猪蹄怎么做 香辣猪蹄的家常做法
主料生猪蹄1000克 辅料盐适量料酒1勺老抽1勺干红辣椒适量生姜适量冰糖适量麻椒适量桂皮适量香叶适量 步骤香辣猪蹄的做法步骤11.猪蹄清洗干净，去除残余的猪毛。
香辣猪蹄的做法步骤22.用刀把猪蹄从中间劈开。
香辣猪蹄的做法步骤33.把猪蹄剁成需要的小块香辣猪蹄的做法步骤44.锅内加凉水，放猪蹄香辣猪蹄的做法步骤55.水沸腾后关火，捞起香辣猪蹄的做法步骤66.用热水冲去浮沫，控干水香辣猪蹄的做法步骤77.锅内倒油，小火加热至油5成热，放冰糖，继续小火熬至冰糖溶化，成焦糖色。
香辣猪蹄的做法步骤88.加入花椒、干辣椒、姜片炒香。
香辣猪蹄的做法步骤99.放控干水分的猪蹄。
香辣猪蹄的做法步骤1010.倒入老抽、料酒转大火，翻炒，直到皮成金黄色 。
香辣猪蹄的做法步骤1111.倒入水，以没过猪蹄为宜，放香叶、桂皮，加盖，转小火炖约1小时。
香辣猪蹄的做法步骤1212.待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁，直到汤汁粘稠即可，出锅前10分钟根据口味调入适量盐。
香辣猪蹄的做法步骤1313.大火收汁。
香辣猪蹄如何做 香辣猪蹄最正宗的做法
用料 猪蹄 两只 大蒜 两头 干辣椒 一把 八角 六七个 桂皮 七八段 香叶子 八九片 油盐酱醋，鸡精，蚝油，老抽，生抽，料酒 家中常备调料即可 香辣猪蹄的做法 猪蹄焯水。
猪蹄买的时候一定要让师傅剁小块儿，拿回来，洗净，锅烧开水，倒进去，两三分钟，焯出浮沫，捞起来，洗净备用。
准备调味料。
蒜扒好，要整瓣儿，别切。
干辣椒整条，别剪。
姜切条块都行。
八角整个，桂皮折段，香叶子数片，洗净备用。
食用油，盐，鸡精，生抽老抽，蚝油，料酒，陈醋。
炒猪蹄。
锅烧热，放油，油要比平时炒菜多一倍，油热，放蒜瓣，姜片，蒜炸出香味再放干辣椒（整条，喜欢辣就多放点），辣椒变红后（别等辣椒炸黑）赶紧倒入猪蹄。
然后翻炒，加入两大勺料酒、两勺生抽、两勺老抽继续翻炒，加适量盐，将猪蹄炒至均匀上色表皮有微微金黄后倒入刚好完全淹没猪蹄的开水。
炖猪蹄。
炒好上色的猪蹄倒入刚好没过猪蹄的开水以后，加入桂皮，八角，香叶子，适量盐，盖上锅盖大火炖20分钟后揭盖将底部猪蹄翻动下，改成小火炖继续炖30分钟。
中途需开盖两次翻动下，以免糊底。
（喜欢吃炖的烂一点的，可以在炒好加开水的时候多加点水，多炖20分钟） 收汁起锅。
小火炖30分钟后可开盖加入少量耗油、鸡精 翻匀，翻拌的时候注意不要太用力，以免把蒜瓣猪蹄捣烂，10分钟后即可收汁起锅。
香辣猪蹄就做好啦...
香辣猪蹄怎么做好吃 香辣猪蹄的家常做法
生猪蹄1000g盐适量料酒1勺老抽1勺干红辣椒适量生姜适量冰糖适量麻椒适量桂皮适量香叶适量制作时间：2小时以上用餐人数：步骤1猪蹄清洗干净，去除残余的猪毛。
2用刀把猪蹄从中间劈开。
3把猪蹄剁成需要的小块4锅内加凉水，放猪蹄5水沸腾后关火，捞起6用热水冲去浮沫，控干水7锅内倒油，小火加热至油5成热，放冰糖，继续小火熬至冰糖溶化，成焦糖色。
8加入花椒、干辣椒、姜片炒香。
9放控干水分的猪蹄。
10倒入老抽、料酒转大火，翻炒，直到皮成金黄色 。
11倒入水，以没过猪蹄为宜，放香叶、桂皮，加盖，转小火炖约1小时。
12待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁，直到汤汁粘稠即可，出锅前10分钟根据口味调入适量盐。
13大火收汁。
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香辣鸡爪的家常做法大全怎么做好吃视频
食材主料鸡爪500克辅料姜3克蒜3克料酒5克盐1勺辣椒粉5克生抽1勺油30克步骤1.鸡爪洗干净，去爪尖，一分为二切开来，再过水装盘2.把准备好的姜和蒜切好，在这同时把鸡爪加点盐和料酒稍微腌一下3.把锅内倒入油，烧热，将姜和蒜爆香，炒出香味后开小火4.开小火后，再放辣椒粉爆炒出香辣味5.将鸡爪下锅爆炒，炒至有香味溢出加水煮6.收锅时放点生抽和盐调好味就起锅啦小贴士
酱香猪蹄的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细猪蹄适量炖制香料：丁香等（详见菜谱）适量炖制配料：葱等（详见菜谱）适量酱香口味炖工艺一小时耗时普通难度酱香猪蹄的做法步骤1准备食材：猪蹄：适量。
选猪蹄时应选猪前蹄。
将猪蹄刮洗干净，放在凉水中浸泡至少半小时。
2炖制配料：丁香、白芷、豆蔻、甘草、山奈、良姜、香叶、桂皮、八角、丁香、小茴香、砂仁、花椒：适量，以上配料如果您没有准备这么多，至少要有八角、香叶、桂皮。
3炖制配料：葱：适量，姜：适量，冰糖：适量，盐：适量，料酒：适量，酱油：适量、甜面酱：适量、腐乳：适量；柠檬：适量。
4将浸泡后的猪蹄进行焯水。
焯水时凉水下锅，水开后，就将其捞出。
用温水将粘在上面的血沫冲干净控干水份备用。
5将甜面酱均匀地涂抹在猪蹄表面，使其腌制入味。
提前涂抹酱是去除腥味儿的小窍门，您不妨试试看。
6炒糖色。
锅中倒入油和冰糖，中小火炒制。
随着温度的升高，冰糖慢慢熔化。
用冰糖来炒糖色，就是成品颜色晶莹红亮的窍门。
7用铲子不停地搅动，你会发现糖色的颜色从开始的白色渐渐变成棕色。
8继续搅动，有小泡出现，这时已经很接近需要的样子了，千万不要走神儿啦。
当糖色呈棕红色且有大泡出现，关火。
将炒好的糖色倒在猪蹄上。
9将除盐以外的调料一起倒入。
加入所有香料（把香料放在滤格中，如果没有滤格可以用纱布包好）、加温水，水量刚刚与猪蹄齐平即可。
酱油可以选用生抽和红烧酱油，尽量不要使用老抽，加老抽会使成品颜色过重发黑。
加酱油后，看汤色略深于你想要的成品颜色就可以。
料酒起到去腥增鲜的作用，可以多放一些。
如果有鲜柠檬的话，可以放入一至两片，有增香去腥的效果。
10用高压锅更节省时间，上汽后压20分钟即可成熟，成熟后汤汁中加盐，卤上半天时间再吃，味道真的叫绝，这是入味儿的关键。
这里还有一个小窍门。
取出后，可以在猪蹄表面抹一层香油。
这样成品颜色更加光泽，还可以把卤味儿紧紧锁住。
11猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质，可以增强皮肤弹性和韧性，是一种美容食材。
12酱香十足，颜色红亮。
13入口软糯q弹，香而不腻。
香辣猪脚的做法步骤图,香辣猪脚怎么做好吃
材料猪脚900公克，干辣椒3条，万用卤包1个，绿花椰菜适量，水1500㏄，酱油120㏄，辣椒酱1大匙，米酒2大匙，黑糖1大匙做法1.把猪脚洗净，放入滚水中汆烫约5分钟，捞出泡冰水待凉，备用。
2.绿花椰菜放入滚水中汆烫至熟，捞出，备用。
3.热油锅，油温烧热至约170℃时，放入作法1的猪脚以中火炸约1分钟，再放入干辣椒翻动一下，连同猪脚一起捞出，沥油后，放入砂锅中。
4.在作法3的砂锅中加入所有调味料，以小火煮出香味后，加入水煮至滚沸，盖上锅盖转小火煮1个半小时即熄火，再焖10分钟，食用时搭配作法2的绿花椰菜即可。
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