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冬笋炒牛肉的制作材料：
主料：牛肉（瘦）300克,冬笋200克
辅料：苏打粉2克
调料：大蒜（白皮）1克,姜3克,大葱1克,盐5克,老抽5克,淀粉(玉米)15克,花生油75克,味精2克,胡椒粉1克
冬笋炒牛肉的特色：
嫩滑可口。
怎么做冬笋炒牛肉 ,冬笋炒牛肉的做法,冬笋炒牛肉制作方法：
1. 将牛肉去筋膜洗净，顶刀切薄片；
2. 牛肉内放入小苏打、盐、老抽酱油、淀粉、花生油拌好，稍腌；
3. 碗内放汤、精盐、味精、胡椒面、老抽、淀粉，兑成调味汁；
4. 笋片焯过，捞出控干水；
5. 炒勺放宽油烧热，将牛肉、笋片下勺滑透捞出；
6. 勺留底油，下蒜、姜、葱炝勺；
7. 下入牛肉、笋片、料酒，倒入调味汁，翻勺出勺。
竹笋炒牛肉的做法是什么？ 爱问知识人
材料牛腩块400克，冬笋200克，姜片适量。
调料花椒、干辣椒、大料、酱油、白糖、盐、辣椒粉、陈皮各适量。
做法①冬笋洗净后切成方块，入沸水中汆烫。
②油锅烧热，加入干辣椒、花椒爆香，再放人牛腩块翻炒至水分变干；加人酱油、白糖、辣椒粉炒出香味。
③将牛腩块移到汤煲里，加水、姜片、大料、陈皮，中火煮沸后撇去浮沬，转小火慢炖约40分钟，待牛腩软烂，加人冬笋块煮熟，加盐调味即可。
冬笋炒肉片的家常做法大全怎么做好吃
冬笋炒肉片的做法步骤11.准备食材（木耳已泡发）冬笋炒肉片的做法步骤22.猪肉切片，放入盐、蛋清腌制10分钟。
冬笋炒肉片的做法步骤33.冬笋去壳切片，木耳洗净撕小朵。
冬笋炒肉片的做法步骤44.锅中热水，放入笋片氽水去涩，捞出。
冬笋炒肉片的做法步骤55.锅中热油，放入肉片翻炒，放入一勺料酒去腥。
冬笋炒肉片的做法步骤66.待肉片炒至8成熟时，加入冬笋、木耳翻炒3分钟。
冬笋炒肉片的做法步骤77.加入盐调味。
冬笋炒肉片的做法步骤88.放入味精拌均匀。
冬笋炒肉片的做法步骤99.最后撒上葱花即可。
怎样作牛肉的做法大全
1.把食材清洗干净沥干水分备用2.牛肉切丝用少许盐和生粉腌15分钟3.腌制牛肉的同时把自动锅加水选择蒸炖功能水开后放入切段的芹菜稍微焯水捞起过冷水沥干备用4.把葱姜蒜小米椒都切好备用5.自动锅预热后选择炒菜功能加入植物油放入牛肉炒至牛肉变色盛起备用6.自动锅预热后再次选择炒菜功能入植物油放姜蒜爆香加入辣椒7.倒入芹菜一同翻炒8.最后加入牛肉放少许盐和酱油调味9.放入葱和香菜即可出锅盛出食用10.成品图
牛肉里脊肉的做法大全
用料1 （主料&腌肉用料） 牛里脊400克，蒜2头，西红柿1/4个，洋葱半个，胡萝卜适量，香菜梗适量，黑胡椒碎一小勺，盐半小勺，酱油两勺，料酒一勺，油半勺，淀粉两勺，鸡蛋半个打匀的 用料2 （炒菜用调料） 黄油15克，酱油两大勺，蚝油两大勺，糖一大勺，黑胡椒碎一小勺 步骤 1 做这个牛肉粒选牛里脊口感比较好，在切之前先把里脊上的筋膜和油脂去掉 步骤 2 把牛肉切成大粒，和蒜瓣差不多大就好 步骤 3 在牛肉里面加入一小勺黑胡椒碎、半小勺盐、两勺酱油、勺料酒、半勺油、两勺淀粉、半个打匀的鸡蛋。
用手抓匀。
腌制几分钟入入底味 步骤 4 腌肉的时候切一点香菜梗、一点胡萝卜、一点洋葱丝、1/4个西红柿 步骤 5 用手用力的抓肉和菜，多给肉丁按摩一会儿，将菜汁和和菜里的香味揉到菜里面。
牛肉腌制的时间越长越入味，如果时间紧的话也要腌30分钟以上 步骤 6 腌制的时间到了，把肉里的菜挑出来。
菜已经有肉的腥味了不建议再吃了 步骤 7 做这道菜要放大量的蒜才好吃，包两头蒜，把蒜蒂切掉 步骤 8 锅里面放点多一点的食用油，把蒜瓣放入炸制金黄后捞出 步骤 9 用一个小碗盛点蒜油出来，待会儿有用 步骤 10 把腌好的牛肉放到刚刚炸过蒜的油里面滑炒一下。
牛肉表面断生且肉粒四边微黄就可以捞出了，用篦子把多余的油控出来 步骤 11 把锅中滑肉用过的油倒出来，在炒锅中放入十多克的黄油，火要小，不然黄油容易糊 步骤 12 把牛肉倒入锅中烹入酱油和料酒 步骤 13 加入糖，做这道菜糖的量可以多放一些，比较好吃 步骤 14 调入蚝油 步骤 15 放一勺黑胡椒碎 步骤 16 放入已经炸黄的蒜子，翻炒两分钟，让蒜入味，也让牛肉粒再入点蒜的香味 步骤 17 快出锅的时候尝尝味道，因为肉已经腌制过了，有放了酱油和蚝油，味道足够的话就不用再放盐了。
临出锅前淋点蒜油，提提味，出盘后菜也亮 韩式辣酱烤牛里脊 材料 牛肉250克，白糖1大勺，清酒或者料酒2大勺，梨四分之一个（用搅拌机打成酱），酱油2大勺，葱花1大勺，蒜泥2小勺，香油1小勺，芝麻1勺，大葱小半根，香油半小勺，食盐2分之一勺，辣椒酱半大勺 做法1.把牛肉切成薄片，比涮肉用的肉片要厚一些。
然后加白糖、清酒、梨，放1小时左右，使调料浸入2.把调料放在牛肉中，拌匀。
最好用手来拌调料，更方便滋味浸入3.烤箱预热到220度。
把肉片放在烤盘的锡纸上4.7分钟后即可取出。
（具体时间请根据自己家的烤箱温度以及肉片切的厚度来掌握。
中间需要翻一次肉。
）5.烤肉烤好后，放在生菜叶或者苏子叶上，和葱花、蒜片和调料酱吃。
我喜欢拌着韩国辣酱吃1.把牛肉切成薄片，比涮肉用的肉片要厚一些。
然后加白糖、清酒、梨，放1小时左右，使调料浸入2.把调料放在牛肉中，拌匀。
最好用手来拌调料，更方便滋味浸入3.烤箱预热到220度。
把肉片放在烤盘的锡纸上4.7分钟后即可取出。
（具体时间请根据自己家的烤箱温度以及肉片切的厚度来掌握。
中间需要翻一次肉。
）5.烤肉烤好后，放在生菜叶或者苏子叶上，和葱花、蒜片和调料酱吃。
冬笋豆腐煲的家常做法大全怎么做好吃
冬笋豆腐煲的做法1.原料洗净。
虾米用温水泡发。
豆腐切成约1厘米厚，4厘米见方的大片。
冬笋去皮去老根，切薄片。
火腿切大片。
泡发好的木耳去蒂，撕小朵。
香葱切成葱花。
（豆腐要用老豆腐，也就是北豆腐，质地比较韧，不容易碎）2.锅中烧开水，放少量盐，放冬笋片煮一下捞出，去涩味3.另起汤锅，放入高汤（或清水），放入火腿、虾米，大火烧开，倒入料酒，调小火慢熬30分钟。
（先熬火腿和虾米可以将食材的鲜味散出来）4.放入冬笋片、木耳、豆腐煮10分钟，放入油菜烫熟，调入盐和葱花即可
怎么做牛肉粉丝汤,最正宗牛肉粉丝汤的做法大全,牛肉
主料熟牛肉300g粉丝一把青菜两棵葱一棵蒜苗一棵 辅料盐少量调料粉适量香油数滴 步骤牛肉粉丝汤的做法步骤11.汤锅放适量水开火。
牛肉粉丝汤的做法步骤22.熟牛肉切片。
牛肉粉丝汤的做法步骤33.牛肉放入锅中大火煮开，转中火煮十分钟至汤汁奶白。
牛肉粉丝汤的做法步骤44.粉丝用温水泡软。
牛肉粉丝汤的做法步骤55.青菜洗净。
牛肉粉丝汤的做法步骤66.放入粉丝煮两分钟。
牛肉粉丝汤的做法步骤77.加适量盐。
牛肉粉丝汤的做法步骤88.放少许调料粉。
牛肉粉丝汤的做法步骤99.放入青菜煮开关火。
牛肉粉丝汤的做法步骤1010.加葱蒜末搅拌，滴入香油即可。
牛肉粉丝汤的做法步骤1111.喜欢辣的可以放上辣酱，热乎乎的吃一碗，好舒服。
黑竹笋烧牛肉腩的做法步骤图,怎么做好吃
食材明细牛肉1000g牛筋500g黑竹笋500g小葱适量香菜适量菜油适量老姜适量花椒适量八角适量麻辣豆瓣酱适量酱油适量鸡精适量料酒适量酱香口味烧工艺数小时耗时普通难度黑竹笋烧牛肉的做法步骤1黑竹笋事先用冷水泡48小时。
2去蒂，洗净，切小节。
3牛肉牛筋洗净，飞水。
4牛肉切小块。
5牛筋切稍大块。
6老姜洗净、拍碎、切块；八角、花椒洗净。
7小葱、香菜洗净，切碎。
8小葱、香菜洗净，切小节。
9开大火，炒锅放菜油加热，加入老姜、花椒、八角炝锅。
10加入牛肉翻炒2分钟。
11加入料酒、麻辣豆瓣酱、酱油继续翻炒2分钟。
12加水，烧开后去浮沫，关小火烧1小时。
13加入牛筋继续烧30分钟。
14加入黑竹笋再烧1小时。
15待牛肉牛筋烧熟软糯后，关火，加入鸡精拌匀，装盘，撒上葱花、香菜即可...
冬笋炒腊牛肉怎么做
冬笋炒腊牛肉的做法步骤1. 腊牛肉煮过后，切片。
特别留意要顺着纹路切，不然吃起来会散散的，不紧致。
2. 生姜拍碎，蒜苗叶切长段，蒜苗茎切斜刀，冬笋切片，干辣椒切小段。
（冬笋剥开要小心一点，不要粘到外面的泥土。
这样剥开后不用洗水，直接切，冬天刚出的冬笋很香甜，如果沾水后冬笋容易发涩，影响口感。
还有一个常识，如果做腊制品，辣椒最好选干辣椒，出来的口感是完全和新鲜辣椒感觉完全不同的）3. 山茶油，最好用山茶油。
油热下生姜和牛肉，待牛肉稍微卷起4. 牛肉拔在一旁，你也可以把牛肉起锅。
我嫌麻烦，直接把剩下的配料下锅大火翻炒。
放少量生抽，待冬笋变色和牛肉一起翻炒，放耗油提味，料酒呛锅。
最后放蒜苗叶起锅。
5. 自己做饭，都腾不出手拍照。
小贴士腊牛肉，包括所有腊制品，做之前必须要用沸水煮过，煮软，洗干净表面的灰尘。
